標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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烹飪時間:1小時( r! ^7 A2 m- U; h
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( O$ c# R6 w* I' v  U8 s0 ]
食材9 {8 m1 X9 J, e6 F3 i3 T
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一般食材                                                  公仔箱論壇0 f7 }) T: V; P* b5 w" ]* t

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
$ n( u( X/ ^0 k; c) a公仔箱論壇                                                            tvb now,tvbnow,bttvb$ Q9 G& W7 }. h, l
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
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4 f; [$ P( L6 o$ e) N& t5.39.217.77                                                                                                                        
- k, e! j2 t1 T) ^+ U% u2 Q$ v+ S: Utvb now,tvbnow,bttvb                                                                           
0 l" v( S" z  ]                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    tvb now,tvbnow,bttvb9 M) T4 G" D- }( q$ U
                                tvb now,tvbnow,bttvb( ~+ {7 T$ f9 Z; X" A) R, ?1 S" T
                                                                                                5.39.217.77! A4 r. q2 J& W6 F
                                                                            5.39.217.77- f! g8 N; d: _& i
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    
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+ M* c, L+ Y/ P' q& gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                % Z2 y+ b. _# ~- b5 H
                                                                           
+ u1 w: Q9 ^; j% F$ K! ?公仔箱論壇                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    tvb now,tvbnow,bttvb  H1 e! D8 y; k' A/ E/ w
                                
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                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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