標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯 公仔箱論壇+ L3 I5 e$ _0 {4 ^1 b+ V

' J- q9 g6 s2 W( _% rtvb now,tvbnow,bttvb烹飪時間:1小時
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0 \9 C" |0 |( ]tvb now,tvbnow,bttvb食材
- W* S6 s# C0 m- ^8 c  vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 z5 @8 d8 `2 u. q6 B- y# s: X5 U
一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    
& V8 Q& R5 k# C9 w3 J5 `5.39.217.77                                                              _  B5 l1 ~- Y8 \
                                                                                                                                                                                                                                                                                                  
/ {7 u& W! m5 p! R公仔箱論壇                        
+ |+ I$ L& y8 \0 v5.39.217.77                                                                                                       烹飪步驟                        
# h8 e. `$ G  [( @5.39.217.77                                                                                                                        
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                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    公仔箱論壇. i% O  \1 P* o. b
                                公仔箱論壇  \$ j/ E7 i( ^# z0 n( M" A8 J
                                                                                                5.39.217.777 R# n+ \5 x0 N! w  h' I$ E
                                                                            公仔箱論壇3 @; E# N1 j' Q! h
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    / ^- r; a2 L4 {) T6 ]  B
                                
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8 E- U8 U5 u2 t7 H; S6 ^公仔箱論壇                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
( V, ~0 F2 {$ f: L% H) ?5.39.217.77                                公仔箱論壇7 v( c4 v: e4 i
                                                                                                ! P6 T" l/ @0 v  y
                                                                            ! N5 ], i" U  l6 {/ b0 i& a
                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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