標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯
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# l' J# g/ A8 z! G0 C) jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹飪時間:1小時
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食材% @- h+ b/ w1 Q6 b' W
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一般食材                                                  
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鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

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                        3 P! o" ]+ \! T, _& P
                                                                                                       烹飪步驟                        , g/ g' W# H. a( \4 D, ?
                                                                                                                        + s, T9 X8 a! i! A2 I
                                                                           
* J- n3 i! b+ q# G$ y                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    
4 l; M5 @9 R3 T1 J3 |3 c0 X                                
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$ ]3 Z" F" o# I9 Y/ C                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
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                                                                                                5.39.217.777 z2 O5 w2 A/ S) `5 h, l+ Z
                                                                           
0 W5 I7 ?3 D7 |8 v' G+ x5.39.217.77                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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