標題: [中式食譜] 鵪鶉蛋燒賣 [打印本頁]

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作者: itsctsu    時間: 2018-12-4 07:00 PM     標題: 鵪鶉蛋燒賣

本帖最後由 itsctsu 於 2018-12-4 07:04 PM 編輯   o! M( j7 I0 g" L
5.39.217.773 \& p" L" c+ X! m0 r3 r- H) I
烹飪時間:1小時
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食材TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. K  x$ G) Q* [) E. T" q+ w

/ Q* O2 g- d$ b8 S6 R* |5.39.217.77一般食材                                                  ' g( p5 K  ?, u; B% Z2 R

鵪鶉蛋	12                                                                                                                                                                                                                隻
白色燒賣皮	12                                                                                                                                                                                                                片
免治豬肉	150                                                                                                                                                                                                                克
蝦膠	80                                                                                                                                                                                                                克
蛋白	1/2                                                                                                                                                                                                                隻
生粉	1                                                                                                                                                                                                                湯匙
生抽	適量
紹興酒	1                                                                                                                                                                                                                茶匙
薑汁	1/2                                                                                                                                                                                                                茶匙
砂糖	1/4                                                                                                                                                                                                                茶匙
麻油	適量
鹽	適量
胡椒粉	適量

                                    5.39.217.77" I2 q2 ~% L, T
                                                            
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- [' p$ ~: R7 s. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                       烹飪步驟                        
7 N0 B5 L* I: o                                                                                                                        
9 o" q0 |/ E5 J* y2 q, K                                                                            tvb now,tvbnow,bttvb, N$ H) z) F) }7 |# n. z2 Y
                                        煮滾一鍋水，加入鵪鶉蛋烚熟，去殼備用。                                    " `  O, y: G. ^: `) _) M* E0 }
                                * P; @  J, g/ [3 k* h* W! [0 B
                                                                                                ! k1 a: H3 e9 U( v. i
                                                                              q" o& W- A1 X  E( I
                                        將免治豬肉、蝦膠、生抽、鹽、砂糖、胡椒粉、薑汁、紹興酒、蛋白、生粉及麻油，順同一方向拌勻至起膠，放入雪櫃冷藏20分鐘。                                    - D7 b+ d$ Y) [) k2 ]4 y: v& a
                                TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q( W. N1 n. J5 V
                                                                                                公仔箱論壇: o5 ]2 B  j" e  l$ j0 b
                                                                            ) D$ T4 i# I5 P
                                        將鵪鶉蛋放上燒賣皮中心，包入適量餡料，捏成燒賣。                                    
  |# C" x+ [+ ?: `2 }$ l: bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                公仔箱論壇- q1 V* Q" `& P9 U/ A
                                                                                                3 j3 K. A" b" b  x3 d' [6 X6 M* s  W
                                                                           
" x+ Q7 T5 q9 Otvb now,tvbnow,bttvb                                        在碟上掃一層油，放上燒賣，開口向下，用中高火隔水蒸15-20分鐘，即成。

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