公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 芙蓉菜心 [打印本頁]

作者: vunsl 時間: 2008-9-16 07:07 PM 標題: 芙蓉菜心

tvb now,tvbnow,bttvb( z) a; Q, `% @4 k+ C0 O; M
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 I$ [$ ~# `5 p6 P _1 _+ {
主料：青菜心1000克、鸡茸200克
5.39.217.77( E. P5 L' `' `
辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀粉10克、熟鸡油5克、熟猪油500克(实耗油75克) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s+ P" f! D% w0 W0 U

制作：

1)、将青菜洗净，剥去老叶，菜头削成橄榄形，剖成9厘米长、2、5厘米宽的菜心，共12只； ! _; L/ t& p2 k; g* C8 b0 w2 |

2)、炒锅置旺火上，加猪油烧至三成热(约66℃)时，将菜心入锅“养”熟捞出，菜心剖面朝上平摊盘中，撒上干淀粉，将鸡茸均匀地分放在12只菜心剖面的尖端一边，再用火腿、香菇、葱末放在鸡卜茸上，摆出花样图案，上笼蒸1分钟，取出滗去水分，移入另一盘中摆成花形，然后用清汤、味精、精盐、湿淀粉勾成薄芡，浇在菜心上面，淋上鸡油即成。

作者: boonhee 時間: 2008-9-26 12:01 PM

原帖由 vunsl 於 2008-9-16 07:07 PM 發表
公仔箱論壇# w( D: P) u3 E8 N8 S( q( C+ R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 I% X# n% N, j4 n: l- m
主料：青菜心1000克、鸡茸200克公仔箱論壇* a5 |; d+ U# U7 ^

辅料：熟火腿15克、水发香菇20克。精盐1克、味精1)、5克、葱末5克、清汤100克、干淀粉5克、湿淀 ...

5.39.217.77: c% ^9 j" O6 A6 p7 A- Y/ p
tvb now,tvbnow,bttvb$ l- g" U8 O% O4 p* ?
谢谢分享..好想吃

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)