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標題: 我最不会做的2个菜 [打印本頁]

作者: snake320i 時間: 2006-12-18 09:35 PM 標題: 我最不会做的2个菜

一个是炒土豆丝,总是炒不熟,边炒边放水又炒的糊糊的.
还有一个四季豆也是炒不熟,有请家常菜的高手!谢谢先~

作者: kelly0025 時間: 2006-12-19 03:38 AM

先用熱油走一下油,然後撈起走d油再炒,包你ok.

作者: vickyho 時間: 2007-2-10 01:39 AM

土豆絲--->將薯仔切絲沖水,之後用水浸浸,目的是要將澱粉冲走,炒起來便不會糊糊的

作者: carmen_girl 時間: 2007-2-10 02:48 AM

其实呢兩樣嘢炒嘅时候可以出一出水,等佢有5-7成熟再炒.
通常我都係咁炒嘅.

作者: 金谷秀夫 時間: 2007-8-7 10:33 PM

先用淡鹽水浸一兩小時，那時薯絲變軟，再用清水沖洗，令薯絲變硬，鹽水已然將澱粉分解，涼乾後用油輕炸就可以炒。
炒薯絲好像是葡萄牙菜餚，我建議用橄欖油炒比較香。

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