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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克5.39.217.775 E7 m; i3 X5 K4 ?
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
; l* M  [' b5 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。调料/腌料：面衣材料：
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 C8 U. U9 @# g3 J/ T; L3 |
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。
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9 @6 J  j  x- P: utvb now,tvbnow,bttvb2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 tvb now,tvbnow,bttvb3 b- h  K5 R5 _+ p

* ^# i& D8 _& [& G公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇( h' A. h0 |: f

* s0 u  k+ D- ?& l" l0 uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.将酱汁拌匀后，煮开备用。
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" o4 C* r# A* q1 V; i4 a5.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。
3 g' |& D  J, N: E& ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! z7 R+ v* Y! H3 m2 N7 @5.39.217.776.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
& I" E# b* ^; v- ^备注说明
+ ]# `) _" S; ]& |0 x公仔箱論壇注释：
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1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。 - I* W/ _" H8 ~6 n, q
2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。
# h- S( d1 T  |5 C3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表 公仔箱論壇1 j6 O2 C1 a8 R# ?% v
主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克
% I" `, l3 z' d. {" \' W辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
. {* k+ ]& ^& K3 A6 \5 Q4 ctvb now,tvbnow,bttvb调料/腌料：面衣材料： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ u1 p. z9 q% d, \) F7 q& r

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7 _; p) S. q) ?" G谢谢分享..好想吃



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