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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]

作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 c' p; s2 w: n
辅料:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇7 L; Q4 I+ `9 v0 J2 x. {0 M" P
调料/腌料:面衣材料:
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
& e* p8 }+ e9 ^3 g! |3 J, b( [, pTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后,切成5公分长的条状,鸭儿芹切小段备用。
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+ i% R! ], W7 q) Y" I6 f7 ^公仔箱論壇2.牛蒡用刀背刮除表皮,准备1盆醋水,将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。
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; V" L2 j9 _, p& ITVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.将面衣材料拌匀,搅拌的时候要用像切的方式,最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇5 i$ B4 Z# c: F% r8 s0 c
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4.将酱汁拌匀后,煮开备用。 " O8 J. m. E2 @, @) R

) c' L8 e9 W2 p3 K, T+ r8 R5.把牛蒡捞起,沥干水份,撒上少许低筋面粉,再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合,将面衣适量加入混合拌匀备用。
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8 C$ `% L( b, m" G$ S1 jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.起油锅,烧热至180℃,再用平杓子勺取适量的材料,放入油锅中炸至酥脆。
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7.捞起后,放入铺有吸油纸的盘子中,将油沥除,再摆入盘子中,旁边准备适量的萝卜泥,酱汁则盛入小皿中。吃的时候,将萝卜泥放入酱汁中,再夹取天妇罗,沾取酱汁一起食用。5.39.217.77/ `( S0 ~- z9 n  b$ \
备注说明: s& t& ~6 Z/ P# w0 b; t; z7 _
注释:
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, S) X# |6 e, j4 \& U5.39.217.771.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合,制作成浓度3%的醋水,可防止牛蒡褐化变黑。
. `9 I& l. v/ M+ d2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 ) G/ H- d" ?% ^; t) c
3.油炸时,可用筷子插入天妇罗中心,使其受热均匀,炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
: i6 d" o  n# ?6 T0 o. l% w主料:红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克tvb now,tvbnow,bttvb; X- x/ ]& _' i7 X7 K
辅料:鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
5 I0 F: N& ?7 }- m6 e公仔箱論壇调料/腌料:面衣材料: tvb now,tvbnow,bttvb* J1 n$ x$ ^, M2 n. g' m' a
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H5 a) F6 |. }" N6 u
制作过程 1.将红萝卜、南瓜、 ...
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谢谢分享..好想吃




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