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標題: 时蔬天妇罗的做法 [打印本頁]
作者: joe35klc    時間: 2008-9-16 06:33 PM     標題: 时蔬天妇罗的做法

主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克6 m; }- V' O- u* Z* g  u
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量
4 N0 R: h" c) `2 Q6 r- Z公仔箱論壇调料/腌料：面衣材料： 公仔箱論壇0 s3 X: D' r7 c0 e# K( w& d* v$ D
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
- r# z; J- |$ Z* [制作过程 1.将红萝卜、南瓜、地瓜削皮后，切成5公分长的条状，鸭儿芹切小段备用。 , e6 ~: y1 k" o5 i
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2.牛蒡用刀背刮除表皮，准备1盆醋水，将牛蒡用削铅笔的方式削入醋水中浸泡。 5.39.217.776 C, w3 x7 @* l! \

3 v& M7 J  d9 h8 h1 Y4 v( L公仔箱論壇3.将面衣材料拌匀，搅拌的时候要用像切的方式，最好能留一些面粉不拌入。 公仔箱論壇' m. X5 |/ b7 i( z! L! ?! W

* I  f: z; S9 ^; y5.39.217.774.将酱汁拌匀后，煮开备用。 5.39.217.77- \/ k) Q) }+ i7 c% z3 ?/ A! j

- _% j, k' u  a# h$ {1 Q& E5.39.217.775.把牛蒡捞起，沥干水份，撒上少许低筋面粉，再和红萝卜、南瓜、地瓜、鸭儿芹混合，将面衣适量加入混合拌匀备用。 tvb now,tvbnow,bttvb, Z, y8 M( n/ M  p/ e
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6.起油锅，烧热至180℃，再用平杓子勺取适量的材料，放入油锅中炸至酥脆。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 i$ W# o; D  V% F6 f; B% u

% ?; j6 E+ K/ P: i% d) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7.捞起后，放入铺有吸油纸的盘子中，将油沥除，再摆入盘子中，旁边准备适量的萝卜泥，酱汁则盛入小皿中。吃的时候，将萝卜泥放入酱汁中，再夹取天妇罗，沾取酱汁一起食用。
8 y* R" }1 z7 _5.39.217.77备注说明, Y$ `) b4 s( N8 C; \
注释：公仔箱論壇- J+ L& i: ~5 j. ]

2 u* K# y# a' ]: Z. ntvb now,tvbnow,bttvb1.作法2的醋水是将水100㏄、醋3㏄混合，制作成浓度3%的醋水，可防止牛蒡褐化变黑。
' y# h  Z  Q: k( dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.面衣材料中的低筋面粉要过筛之后使用。 5.39.217.779 K% x4 V5 h# B$ J  S0 O
3.油炸时，可用筷子插入天妇罗中心，使其受热均匀，炸出来的成品口感才能一致。
作者: boonhee    時間: 2008-9-26 12:02 PM

原帖由 joe35klc 於 2008-9-16 06:33 PM 發表
# _, c; a& u4 w, g9 n主料：红萝卜30克、南瓜30克、地瓜30克、牛蒡40克1 \5 v! Z' a. S
辅料：鸭儿芹2支、低筋面粉适量、萝卜泥适量公仔箱論壇* w* M! O. n& A
调料/腌料：面衣材料： 5.39.217.778 ~. D. y) W( `% t4 q7 l  ?; Z
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冷水150cc、低筋面粉100克、蛋黄1个、出汁250cc、酱油50cc、味醂50cc。
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5 Q$ Z0 n; Q# X$ o0 l- H! }- y& i5.39.217.77谢谢分享..好想吃



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