5.39.217.779 I# V$ D; i3 g' H5 G) b8 ~3 I| 波蛋是由英文Poached egg 翻譯而來，指用滾水煮熟的無殼雞蛋，不肥不膩，形狀的確像個波，嫩嫩滑滑，相當可口。 天使麵英文叫 Angel's Hair Spaghetti ，在老家意大利則叫 Capelli d' angelo，幼細如天使的頭髮，以前在香港只會在高級意大利餐廳出現，現在則走入尋常百姓家，連超級市場都找到，天使麵以幼滑的口感大受歡迎。 |
| 材料 |
| 鮮蛋----4 隻 天使幼麵----1 包(約 500 克) 白醋----2 湯匙 3 k, P K4 I' G+ j7 x4 V 肉醬-- 免治豬肉----250 克1 Q+ W( o4 [1 \ 免治牛肉----250 克) N1 t8 E N6 f& A( g 洋蔥碎----2 個 蕃茄碎----2 個 青豆粟米粒----1/4 杯公仔箱論壇8 B. F. P2 J6 H) v$ H: _ 蒜茸----4 粒5.39.217.77$ Q( h6 U/ |) S) Z 月桂葉----2 片 百里香----5 克3 f" G, v: I: ]8 c: i 蕃茄糊----50 克tvb now,tvbnow,bttvb. e9 N! @/ D* |+ i9 q3 A 番茜碎----少許公仔箱論壇6 h/ i0 N4 {) j Q3 S2 Q* y' f ※註：可純用豬肉或牛肉，又可加 1/2 茶匙豆蔻粉去除肉羶味。若加紅蘿蔔碎及西芹同煮，效果更佳。 |
| 製法 |
| 肉醬--TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 t+ \+ ?& ?+ S 1.燒熱油，炒香蒜茸，加入豬肉，炒至出油再加百里香及牛肉。 2.加蕃茄糊炒4-5分鐘，隨後加入蕃茄碎、洋蔥碎、月桂葉及500c.c. 水，用慢火煮2-3小時。再加入青豆及粟米粒煮多15分鐘。2 z) M6 Y* u/ D9 H. Y) d( B% e 3.隔去多餘油份，加胡椒粉和鹽調味。 , L R/ M: \0 o( \5 } 波蛋--( J" d& o" a# C3 L6 }' O 1.煲滾一公升水，加入 2 湯匙白醋、1 茶匙鹽，熄火。 2.將雞蛋逐個打入碗中，再各自放入滾水，開火煮約 3 分鐘。公仔箱論壇5 ~5 X1 A* R* U+ X) L, X TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& r0 L( p: c& G1 ]3 w1 _# J 肉醬天使麵-- 1.煲滾 6 公升水，加入 1 茶匙鹽 ，並放入麵條煮約 4 分鐘，撈起瀝乾水。 2.用少許油略炒天使麵，上碟，淋上熱肉醬，再加上波蛋，洒鹽及胡椒粉在蛋，再以番茜碎裝飾，亦可加上芝士碎，增添濃郁風味。 |
| 歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) | Powered by Discuz! 7.0.0 |