Board logo

標題: [健康資訊] 咖啡會利尿反而脫水?營養師:喝對就免驚! [打印本頁]

作者: timmychoo    時間: 2018-10-28 11:55 AM     標題: 咖啡會利尿反而脫水?營養師:喝對就免驚!

早安健康/好食課 林世航 營養師
( Q* t" N" @. x7 p% {& FTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' s: B% V9 o3 v: w, B1 @咖啡因不是會利尿嗎?那喝咖啡不就也是會利尿,甚至會造成人體水分的負平衡?營養師們也常為了鼓勵大家喝「白開水」,也引用這樣的「概念」,提及喝咖啡和茶不能取代水,但喝咖啡和茶真的會利尿而造成人體脫水嗎?
$ [7 _1 [& x+ W6 @5.39.217.77
1 u: M* U$ C+ j" e: h4 T0 v公仔箱論壇這次的專欄就是要來破解大家對咖啡脫水的錯覺!
6 h: a3 S* s4 htvb now,tvbnow,bttvb
: D' V$ Q6 N) c  A! A咖啡因確實會利尿 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `% ~( I3 Z* [( F1 S6 e1 l$ r
公仔箱論壇* _( I+ R& |# W5 l% d  X
咖啡因是一種生物鹼物質,是腦中腺核苷(Adenosine)的競爭物,會和腺核苷競爭神經上的受體,所以咖啡因會干擾原本腺核苷的生理作用,像是:「入睡」反應和水分平衡。因此,咖啡因在生理上會影響腎臟對鈉離子的回收,也減少腎臟的回收水量,因而有利尿效果。
! }# u' a) `# H/ RTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ j# f" Q# m$ x- v+ c, i
有些研究指出每天攝取大於500毫克的咖啡因時,會有明顯的利尿效果,而在2003年的縱論研究中,收集了11篇咖啡因與利尿的研究,指出若是有數天至數週都沒有接觸到咖啡因,那短時間內攝取到較大的劑量(250-300毫克,約2-3杯咖啡 或 5-8杯茶)時,會有利尿現象( 連結)。
: T* f: N1 o4 L/ L: ^
+ w3 T+ D, A( O: A+ N+ C8 }. |公仔箱論壇另外一篇研究也統整過去咖啡因與相關飲品的利尿狀況,發現各個研究結果不盡相同,難以做出攝取「多少」咖啡因會導致利尿的結論( 連結)。0 }6 m4 d7 l; V: A
公仔箱論壇( g/ @' _+ M7 g7 H* j5 {! |

6 _# H8 `  _- {7 e) o公仔箱論壇
6 t* a: B+ j3 O5 c: @" t; Z! STVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。正常情況下,飲用含有咖啡因的飲品,會利尿或脫水嗎? ' ]4 e6 a% @3 H1 P6 r* `7 E

, Q3 H0 w  F& [5.39.217.77過去有超過10篇研究探討咖啡因的利尿問題,但大部分的研究是直接攝取「咖啡因」,而非是飲用「咖啡」,這樣會忽略了咖啡因可能與咖啡中其他物質的交互作用,也忽略了喝咖啡時會攝取到「水分」這件事。 5.39.217.774 J" }) ?0 E/ x+ Y& X; z. ^1 [5 n

3 s4 u$ w6 v1 Y  d9 N  nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在2000年研究中( 連結),受試者被分成數組,控制攝取的液體總量(每公斤體重35毫升),以下分別是該組受試者可以喝的飲品。 公仔箱論壇/ t7 @5 b6 F9 a1 E4 q
A組:水 # n: A3 {+ b1 M7 E$ P5 y
B組:水、含咖啡因的可樂
  d% N3 B; k* t公仔箱論壇C組:水、含咖啡因的代糖可樂   y5 x8 m. n* I; k" }
D組:水、含咖啡因的可樂、含咖啡因的代糖可樂、即溶咖啡 5.39.217.77/ J. x/ @% f' b' R5 d+ n$ Z9 G: y
E組:稀釋的柳橙飲品(無咖啡因)
) j% S# i. Q- h) d( p8 @0 R公仔箱論壇
/ \: l( Z& C. N  p- T7 S; }B、C組平均攝取114毫克的咖啡因,D組平均攝取253毫克的咖啡因。而在5天的實驗後比較各組的尿量、尿液組成與體重,結果 各組的尿量、尿液電解質、肌酸酐、滲透壓與體重都沒有顯著的差異!
; a1 P( K3 c- s* a8 i9 r7 e公仔箱論壇5 S! @" m7 Z+ a: H3 n

* p8 T' R6 V: I
1 S; v  Q! B8 z0 J. U9 Q. \1 n2014年的另一篇研究共有52位受試者,在這項研究中,受試者在一年內需進行2次,每次4天的實驗介入,檢測24小時尿量、滲透壓、鈉鉀離子、血液生化等數值外,並給予含有同位素標定的水,測定體內總水含量( 連結):
2 X8 \& ]4 N! @8 x# R7 g% [公仔箱論壇咖啡組:每天喝4杯,各200毫升的黑咖啡,含有每公斤體重4毫克的咖啡因,平均攝取量約為308毫克。
( {+ ?7 X% j! s* o: a8 ltvb now,tvbnow,bttvb控制組:每天喝4杯,各200毫升的水。
7 G6 u7 Y: ]9 G4 V# Q: H5 G. jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇1 E2 q: s2 K) M; _
結果發現在攝取咖啡並未影響體內的總水含量、尿量,但喝咖啡的人,尿液中的鈉離子有顯著較喝水組多,但尿液滲透壓並未顯著改變。除此之外,血液的滲透壓、鈉鉀離子、血比容、肌酸酐都沒有顯著差異。
; r7 X- I4 B0 Z9 }9 ytvb now,tvbnow,bttvb3 Q0 F0 p7 \. ?, ]$ u7 {6 n" w
基於這樣的結果,學者為這篇研究的標題是:「No Evidence of Dehydration with Moderate Daily Coffee Intake」5.39.217.77; A2 F  M- V5 T2 e# R* ^

7 k8 B# [- e. [& K, Y) v! N% X" L4 x0 R4 S

0 L9 a# \, x+ ~1 R5.39.217.77
* M1 Y; H5 u2 e' qTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 Y2 ]- l2 l7 n' u短時間喝下大量咖啡,可能會有利尿與脫水的作用 tvb now,tvbnow,bttvb9 ]8 R/ n; o5 N! X! h

3 s0 x5 f( t  F5 a+ CTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,短期內大量飲用咖啡可能會有利尿的作用。在1997年的研究找來了12位受試者( 連結),這些受試者在進行實驗前5天會避免攝取「甲基黃嘌呤」(咖啡因、茶鹼、可可鹼類物質的總稱),再吃2天的標準餐後進行為期2天的實驗,且這2天的實驗都會依據個人體重狀況供應標準餐點。
7 H1 b! {, g; n/ b) H. {5 n  P公仔箱論壇% f. z' R1 b% C$ u" V  T$ k( a2 ^  i
實驗第一天會喝足量的礦泉水,而在第二天將所有的礦泉水換成黑咖啡(共900毫升,咖啡因爲642毫克),於早上8:45分與下午2:45分各喝450毫升,並在規定的時間採集尿液樣品、秤體重與利用「生物電阻法」測量體內水分含量。
$ u+ A! S7 u; M. U9 n. M# B
' N, w. {% Z. e6 K4 B7 G結果發現攝取咖啡的人,尿量較多,身體的水分平衡也呈現負平衡,因此學者認為短期間攝取大量咖啡會有利尿或水分負平衡的狀況。! Y: u, W4 l) Z, E$ @2 E2 h3 J+ T( A" M

4 I. W! N* j7 e+ M! T2 B# dTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 S$ Y, |' m0 E& ~5.39.217.77
* x4 G- O5 `* t) ^TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過,老實說個人對於此篇研究的部分數據持保留態度,在這篇研究中有列出「代謝水」、「呼吸水」、「皮膚水散失」的數值,但僅說計算方式是依據其他學者的研究,無從得知這樣的數據收集與計算是否合理。
( {5 b) [- _/ b2 f公仔箱論壇
" p3 O# U6 E- uTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而過去許多指出咖啡因會利尿的研究,大部分都是直接給予「咖啡因」錠劑,這也忽略了飲品除了含有咖啡因以外,也含有水份! 攝取咖啡時,咖啡因造成的利尿效果被咖啡的水分抵銷了,所以在正常的咖啡飲用習慣下,咖啡是不至於導致利尿和脫水的問題。
2 r8 |7 w3 j+ G5 {tvb now,tvbnow,bttvb
0 Z) `- J, _. N1 [& I+ Q5.39.217.77我也一直認為「白開水」不是最好的飲品,如果喝水的同時可以喝到其他營養素,又沒有負擔的情況下,有兒茶素的綠茶、咖啡酸與綠原酸的咖啡都是很好的選擇,為什麼一定要喝白開水呢?




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/) Powered by Discuz! 7.0.0