標題:
[中式食譜]
四川菜特色:什錦鍋巴
[打印本頁]
作者:
master789
時間:
2008-9-13 05:38 PM
標題:
四川菜特色:什錦鍋巴
四川菜特色:什錦鍋巴
/ _3 Y+ M7 D9 F+ I; K$ T
所謂什錦既是材料可按個人喜好或手頭上現有原料而搭配。這是一道鮮美好吃且相當有趣的菜式，當鮮紅的湯汁淋注於被熱油炸得膨脹的鍋巴上，滋聲乍響，香味溢出，確實是感官上的一種享受。
tvb now,tvbnow,bttvb; V' D. v, q8 D5 ]
& g; L: {! O9 Z+ ]- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
材料 ：鍋巴九片，中蝦仁八只（燙七分熟），魚瞟四片（燙過後泡軟），雞腎四只（刻花燙熟），筍數片（燙熟），白花菜（燙熟），胡籮卜片刻花（燙熟），涼瓜數段，辣椒一支切片。
公仔箱論壇6 C1 T# J; A) h e$ P1 l
公仔箱論壇; X5 Q; X; x6 H$ Q0 d+ \7 l+ G
調味料 ：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 d: s. c6 Q1 j. H2 G6 J/ d' m
! W0 A; b7 z' ^$ O) k
（１）高湯兩飯碗，番茄醬兩大匙，醬油一大匙，辣醬一茶匙，鹽半茶匙，糖半茶匙，味精半茶匙，
/ w. P/ c) c" N! l7 G) [8 W7 D* R+ _( U
! ]2 d; i0 ^ H8 s
（２）太白粉水少許，熟油一大匙。
$ I# k- t. f* i g4 [: J. P
9 S& ~& F6 t* @# D( X! } }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法 ：高湯燒開，加入所有材料和調味料（１）煮滾後以太白粉水勾芡，淋上熟油。
公仔箱論壇$ U/ Y# F% \' @7 f: }
8 D* T' k8 x! z公仔箱論壇
另鍋入油燒熱，倒入鍋巴炸至膨松金黃（我炸得較白，因貪愛紅白相間的鮮艷對照），撈起鋪盤底，將湯汁迅速淋在鍋巴，即可享受色，香，味，聲響的效果！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
