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| 材料 |
| 牛柳或肉眼扒 250克 蒜鹽 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb2 }0 F% B" X" f" V 蒜頭 6粒 |
| 製法 |
| 1. 把牛柳切成厚片,灑上蒜鹽調味醃一會。tvb now,tvbnow,bttvb2 o& k) k! V) X& O 2. 將蒜頭切成薄片,炸至金黃,取出後保留炸油備用。" A! q; o/ ^9 ~* j 3. 鑊內燒3湯匙蒜片油,把牛柳煎至七成熟,取出。公仔箱論壇 w0 Y6 G! v8 k8 I! B2 Y 4. 用剩餘油份把芡汁材料燒滾至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb/ t% v; j- m- d# m# H 5. 把牛柳切成厚條,與汁拌勻或淋面,最後灑上金黃蒜片享用。 |
| 調味 |
| 芡汁- I* p) D* d3 O! M( Q5 C% @ 上湯 100毫升 鹽 1/2茶匙 糖 1/2茶匙 % j/ M% Y2 G: C& ` 蠔油 1茶匙 tvb now,tvbnow,bttvb# }' e8 [6 d9 J0 b5 E! J) X 生抽 1茶匙 老抽 1茶匙 粟粉 1茶匙 胡椒粉及麻油 少許 |
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