標題:
[甜品]
自製月餅傳送心意
[打印本頁]
作者:
joe35klc
時間:
2008-9-12 06:12 PM
標題:
自製月餅傳送心意
月到中秋分外明，今年的中秋節已近在眉睫，市面上琳琅滿目的中秋月餅叫人大開眼界，如果有時間和興趣，不妨花些心思自製月餅，把盛滿心意的月餅送給親友。
5.39.217.771 q5 g8 m) ^9 f4 R6 f! y0 q
市面上的月餅，不管是內餡、外皮和造型等都各有千秋。怡保好好吃小食店東主傅彩鶯在研究了各種月餅的特色後，設計了6種月餅食譜，與大家分享親手製作月餅的樂趣。
, C8 n) u! L4 E9 S- U3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
她表示，在中秋佳節，與家人朋友們一邊品嚐自製月餅，一邊分享生活樂事，是件快活的事。
, ^* D& ^9 X! k5.39.217.77
“現代人越來越注重健康，也會選擇迷你型的月餅，不必動手切，一人吃一個，也不怕因此而吃肥了。
+ ]% |% a7 y% N! b: K. I6 `
”
tvb now,tvbnow,bttvb' s7 r: A( U2 U0 l! p X+ W. O
她介紹的6種月餅，包括了御丹波（日式月餅）、台式黃金旺來月餅、素香脆日式月餅、三色松子上海月餅、西式迷你冰皮月餅和七彩發財魚，照顧到小孩、大人和長者的胃口和口味。
5.39.217.777 T7 S; q* ]3 |9 z0 l# |, F
月餅的由來
公仔箱論壇1 o, }% l, J; U
元朝末流傳月餅象徵團圓
公仔箱論壇6 q5 R/ r/ N2 S) k4 a% V
月餅象徵團圓，是中秋祭月和拜土地公的必備祭品；而中秋節吃月餅的習俗，是由元朝末年流傳下來。
' \$ b3 D+ M* R* D9 f W5 U
農曆八月十五日是中國民間流傳久遠的中秋佳節。農夫們多少辛勤的汗水，在這段期間獲得了報償。這是喜悅的秋天，值得全家人團圓慶祝。
公仔箱論壇2 D/ \$ V6 e8 S2 ? u; B/ @
因此中秋當晚在月亮升起時，人們便把月餅、柚子和柿子等端出來，除了祭拜月亮，全家人也團聚在一起，邊吃“團圓餅”邊賞月、吟詩唱和，歡慶豐收。
tvb now,tvbnow,bttvb# \$ \) L( Z# e' y# a; } K q! [
tvb now,tvbnow,bttvb) A3 n! v& N5 y: ?. o
; \' n0 \: @& X I: C
御丹波（日式月餅）
% F0 _7 c5 z+ V# o7 W% H
月餅皮用料：（適量）
, i1 N) Q1 s. U7 @. a5 `) F9 R
玫瑰牌麵粉
1 `* A3 L* V: d- K. l9 `5.39.217.77
油
) i! z3 D6 M( F1 [& ~: ~公仔箱論壇
糖青
# N' ~, L) l( T
鹼水
9 t4 I! C" s$ w( _9 Z& {" ~
蛋（搽）
8 ]6 q+ w+ Z( ^. X5.39.217.77
餡料：（適量）
7 B1 `! |: a5 b, ^tvb now,tvbnow,bttvb
蓮蓉
* }+ D6 C6 K. U3 }+ n
芝士（粒）街
5.39.217.77) b( M6 |, K1 c$ j+ a
杏仁粒（烤）
3 N; Z: V/ C0 `" M1 [
做法
tvb now,tvbnow,bttvb# S8 u$ N: ?* t
1.將餅皮用料攪勻在大盤里，待約一小時。
; N# e+ V, q6 I4 G( x R' r/ z公仔箱論壇
2.蓮蓉加入芝士粒和杏仁粒，揉成小圓球形，每份用餅皮包成圓形。
' K; n+ u$ d7 [9 Vtvb now,tvbnow,bttvb
3.模具內沾麵粉，放入圓球，扣出，成為御丹波。
+ _+ d: C9 H; s$ V& B, V" O( Q8 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.輕搽蛋液在表面上，以增加色澤和美觀。放入烤爐裡，用180度烤約12至18分鐘至熟，即可取出。
) R- U4 T* R4 Z2 s; X8 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- t$ `) J# W* A* }& b公仔箱論壇
台式黃金旺來月餅
! b6 j! K( S3 t3 D+ R! C. w; D
餅皮用料
) v5 s6 Y# e% A公仔箱論壇
麵粉：300克
4 Z1 T* s$ {+ j0 s! e0 u4 ktvb now,tvbnow,bttvb
糖青：2杯
7 x8 |1 D9 e! w9 D
油：1杯
. K6 u. `4 u% U1 _
鹼水：2茶匙
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 c. y" O* o T# s, M, \0 E& o
蛋（搽）：1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f6 Y. ] v) o1 Y+ H+ g
餡料
公仔箱論壇/ f) W' m! r5 W% D ]0 \* O
蓮蓉：500克
) D i, U2 y4 k5.39.217.77
黃梨醬：200克
公仔箱論壇: k1 f; [" _# T0 [: m9 t
合桃（烤）；50克
) R+ w& t% Z+ [- v! \2 Z5 Rtvb now,tvbnow,bttvb
瓜仁（烤）：20克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P* V% U) D; u
做法
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 u' Q ?: s% K- o: x& H; p0 V8 G j
1.將餡料搓圓，加入合桃和瓜仁，待用。
/ U6 @4 ?: ]# G0 J- b' v
2.餅皮用料攪拌在大盤內，搓成粉團，待約一小時。
公仔箱論壇6 }7 \0 w; m" P, w
3.用餅皮包入餡料，重複包完，放入月餅模型裡，壓平，輕輕扣出，表面搽上蛋液。
tvb now,tvbnow,bttvb& G+ x d$ p5 N! |
4.放入預烤爐裡，用180度烤至金黃色，取出即可。
公仔箱論壇' `, m$ Y! ^# S, I! B) O6 f
3 X2 T. S2 M, K3 f公仔箱論壇
1 }" S+ i3 {- ptvb now,tvbnow,bttvb
素香脆日式月餅
公仔箱論壇" ~# @' D7 P( i5 b0 R
水皮用料
6 N( O' P+ x1 Z# {7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
麵粉：160克
4 C8 f$ |8 c i( ?9 |
水：半杯
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 f2 q9 F( P* x& {' z u8 a& ]: l
糖：1湯匙
; Q! @' p4 ^8 A! bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白油：1湯匙
& k9 b, J3 }, `
餡料
s# r! t N/ r9 C6 n' TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蓮蓉：500克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I& M& X, A5 S* P
杏仁（烤）：50克
7 V& ]; p! h* S1 [4 z7 O9 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
紫菜：適量
0 ]! c1 R) y4 d: p
瓜仁（烤）：適量
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 K$ ^4 Y$ X3 S- c" t; g' Z0 o
做法
2 j; L2 M0 e# A( ktvb now,tvbnow,bttvb
1.將餡料拌勻，搓成圓球，備用。
i5 C$ u7 N! s9 L+ n公仔箱論壇
2.水皮料和油酥分開搓好，待醒30分鐘。
( q0 }1 ]5 G% s( f9 s3 z
3.水皮包油酥，壓扁，捲起重複3次，扞平。
公仔箱論壇1 Z9 H* o. U) m% f# W8 s3 ~( ?
4.放入熱油中炸至金黃色即可。
' n( e, b9 T! y1 F0 [) }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ V2 i3 U+ V6 [
三色松子上海月餅
5.39.217.778 \. T3 L: L, b/ K
餅皮
, _3 `5 P+ T" i9 D2 }* M" @
麵粉：400克
; H0 |, Y4 o% x6 h) V% Z, [
蛋黃粉：1湯匙
5.39.217.778 J* A$ E- k# s( S
發粉：1茶匙半
tvb now,tvbnow,bttvb3 ~2 C3 {) Q5 ^ `! I
梳打粉：半茶匙
; ~0 P' K+ X) t% I/ mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
糖：140克
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G- K |; l8 h+ [2 U/ O
馬芝林：120克
5 z9 h+ G; l4 V1 f2 D+ E! Y# G& r
糖青：4分3湯匙
; R- } [/ T; y2 t9 D5.39.217.77
蛋：1粒
3 O/ D4 @7 Y1 `1 a) ?! n1 f- m1 L8 m" J5.39.217.77
蛋（搽）：1粒
公仔箱論壇, V; M3 Z# `3 H( e t0 `
餡料（A）
9 I5 |( o; W) u6 f9 i
蓮蓉：250克
6 G2 W: s S7 U. stvb now,tvbnow,bttvb
豆沙：250克
5.39.217.77, q. h( I* T/ Q
香葉蓮蓉：250克
6 W' C6 y7 ~! I; {# y+ X& q; k1 N5.39.217.77
松仁（烤）：30克
0 S3 |+ f) e6 i3 P5.39.217.77
瓜仁（烤）：20克
/ k4 ?- u- _+ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
鹹蛋黃：3粒
公仔箱論壇 p" A* O1 \3 h
皮蛋：3粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G5 b( b# o ]* O7 L
做法
8 E/ |5 t, v; {公仔箱論壇
1.餡料（A） 分別搓均勻，然後香葉蓮蓉包入鹹蛋或皮蛋，揉成小圓球，包入蓮蓉和豆沙，搓成圓形。
; d! |3 k. a; U3 ltvb now,tvbnow,bttvb
2.餅皮料攪勻，搓成粉團，包入餡料，搽上蛋液。
w7 A% i2 s& |0 C5 i# Y& etvb now,tvbnow,bttvb
3.放入預熱，烘爐以180度烘約20至25分鐘，或金黃色。取出即可。
5.39.217.770 E% A' T# ]& _+ t/ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 q) T- q$ l- k( B3 V
西式迷你冰皮月餅
5.39.217.775 \- p2 R: {; _) q0 X6 f+ I0 {
冰皮用料
' l# q! E* [: k1 |; [! g- u5.39.217.77
糕粉：400克
/ Q9 y1 Y8 z+ D公仔箱論壇
糖粉：400克
公仔箱論壇6 z2 d2 [% l# Y# ?
水：200毫升
- w( f# }; M2 n0 q4 S5 M- mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
白油：少許
9 b: H. I( ~) ?* r9 i) X5.39.217.77
餡料
9 i8 B& @3 G( W+ {7 @. S% I8 y
蓮蓉：300克
1 \1 H8 ~& D- |6 i2 A/ m/ j, btvb now,tvbnow,bttvb
巧克力粒：適量
, E/ q; V8 _* s- [! P( TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
杏仁粒：適量
- E3 Y- {7 A& I& ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
裝飾
5.39.217.77- ]3 T% G& V& T" H
小糖粒：適量
$ x' f6 A( O0 r+ ]
做法
5.39.217.77' v; L. b* L* k: A' W1 V; X0 M
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
, @% n! x: t2 q# `4 f5 X公仔箱論壇
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
9 `& N4 X D6 c K/ z& |) x
3.取出粉團，扞平包入餡料，搓成小圓球，沾上小糖粒即可。
4 M9 G9 V7 E& l( {3 t- A
5.39.217.77+ b! E' i* Q$ I" U1 `% B( P
七彩發財魚
# i1 ]5 O0 N- E( k+ S9 G7 `
冰皮用料
; N8 ~5 n$ I1 Z
糕粉：600克
tvb now,tvbnow,bttvb2 X9 l0 z% d$ T7 V; @& ]6 M% C) v$ ?4 _
糖粉：600克
( x+ C' }' f4 U& L& q4 B0 jtvb now,tvbnow,bttvb
水：300毫升
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* j i4 P0 V4 i( K
白油：1湯匙半
% C- I+ ~9 x. u. z+ t5 m3 A5.39.217.77
餡料
q" I3 Y! }) F& m. O E# k
蓮蓉：300克
tvb now,tvbnow,bttvb2 s: Q$ H8 ?9 y3 ^/ P
瓜仁：適量
( I6 H+ x6 ^3 @, M5.39.217.77
楠仁：適量
, [* D7 X+ T3 C- I5 a. |5.39.217.77
做法
tvb now,tvbnow,bttvb3 E0 l! U& j% s' o& {8 B& |" b
1.餡料拌勻，搓成小圓球，待用。
9 o4 K0 l# M6 m6 ptvb now,tvbnow,bttvb
2.將糖粉和水倒入糕粉，搓成粉團。加入白油，再搓成光滑的粉團。
tvb now,tvbnow,bttvb8 ], o2 I* h$ F3 u' r+ K& B
3.取出扞平包入餡料，搓成小圓球，放進魚型的模型弄扁，倒出來用剪刀剪出魚鱗。然後用黑豆或紅豆點綴眼睛。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
