公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 美女廚房：如何用鹽最健康(圖) [打印本頁]

作者: fitness66cw 時間: 2008-9-11 09:08 PM 標題: 美女廚房：如何用鹽最健康(圖)

來源：瑞麗女性網
+ j/ g& b& I) N8 Y' i F0 e1 X( K& ~
　　有些人喜歡邊炒菜邊放鹽，其實這樣是不科學的，對健康可能產生不良的影響。其實做不同的菜放鹽的時機是會不同的，下面讓小編為您詳細介紹一下：
. y+ ]/ R$ S; p

　　1、烹制將畢時放鹽：烹制爆肉片、回鍋肉、炒白菜、炒蒜薹、炒芹菜時，在旺火、熱鍋油溫高時將菜下鍋，並以菜下鍋就有“啪”的響聲為好，適合在炒透時適量放鹽，炒出來的菜肴嫩而不老，養分損失較少。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; h( A. r2 \" d$ U

5.39.217.77. R4 B! }7 D$ u% T

　　2、烹調前先放鹽的菜肴：蒸制塊肉時，因物體厚大，且蒸的過程中不能再放調味品，故蒸前要將鹽、調味品一次放足。

　　烹制魚圓、肉圓等，先在肉茸中放入適量的鹽和澱粉，攪拌均勻後再吃水，能使之吃足水分。
- i9 W" ?# @% m G
　　有些爆、炒、炸的菜肴，掛糊上漿之前先在原料中加鹽拌勻上勁，可使糊漿與原料粘密而緊，不容易分開。

' C4 N* c9 X3 _& K
5.39.217.77' ~$ @# r; g* P4 U
　　3、食前才放鹽的菜：涼拌菜如涼拌萵苣、黃瓜，放鹽過量，會使其汁液外溢，失去脆感，如能食前片刻放鹽，略加腌制瀝幹水分，放入調味品，食之更脆爽可口。

( j$ I" F. E* \: q
公仔箱論壇/ h" o* _% B% W2 A
　　4、在剛烹制時就放鹽：做紅燒肉、紅燒魚塊時，肉經煸、魚經煎後，即應放入鹽及調味品，然後旺火燒開，小火煨燉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 {3 V3 H1 H, k3 @0 i; V; w
公仔箱論壇7 J6 Y# e$ B, r0 A! c- b6 L

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* z9 D# ~" [& f

　　5、烹爛後放鹽的菜：肉湯、骨頭湯、腿爪湯、雞湯、鴨湯等葷湯在熟爛後放鹽調味，可使肉中蛋白質、脂肪較充分地溶在湯中，使湯更鮮美。燉豆腐時也當熟後放鹽，與葷湯同理。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 @8 ~) N, f7 u

5.39.217.77$ ]3 G+ }) i" F) U+ |7 f9 X
公仔箱論壇4 {$ B' U' p/ q. i. x8 c
延伸閱讀
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 s6 E# |& Q* J$ @' _
Modern Studies of Vegetarian Therapy
' Y% T& o8 l& U5 U- P
Moderate drinking can improve memory

What Are the Best Supplements to Usetvb now,tvbnow,bttvb$ \( J, @0 ^! Z9 X7 h4 `
公仔箱論壇4 B* g' c- l( W4 k/ m
Honey Remedy and Apple Cider Vinegar

　　　　　

作者: koloming33141 時間: 2008-9-15 09:48 PM

good good

作者: hr8828 時間: 2008-10-5 10:52 PM

thanks for your info

作者: winwin888 時間: 2008-10-6 03:06 AM

good idea,i like to cook

作者: busycrazypeople 時間: 2008-10-9 06:59 AM

thankyou for sharing

作者: sally2888 時間: 2008-11-11 10:49 PM

谢谢搂主的提供。。。。。。

作者: mictang1977 時間: 2010-2-25 09:28 PM

谢谢搂主的提供分享!

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)