標題:
[中式食譜]
酸菜鴨鍋
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-17 12:16 AM
標題:
酸菜鴨鍋
酸菜鴨鍋
" Z) D" N- B+ ]$ E$ l+ B
5.39.217.772 z- C5 C- }8 @5 F5 d$ n ~9 t
0 A, D1 H1 d! l$ q8 m- Y4 F8 n公仔箱論壇
【材 料】
公仔箱論壇: N3 b$ s# ]+ r, u. T3 g7 u
鴨 1/4隻
' j$ d j% `1 J; [7 O
臭豆腐 1塊
0 m r* Y' Z! R) I' i; @* b
酸菜 100克
# g: R+ B' C( e- r! q/ Q/ J z! W公仔箱論壇
鮮香菇 80克
0 ]$ U1 Y+ o+ q2 g' R# ?7 utvb now,tvbnow,bttvb
沙拉油 20㏄
5.39.217.77" ^8 T$ {$ h8 K# z6 T. t
薑末 20克
( c" `9 J4 D. }6 v* m2 r/ W g
蒜末 10克
" l$ g- Z/ S- i) @' Q, u公仔箱論壇
麻辣湯底 1000㏄
. b6 q% {* c* s9 o* v. mtvb now,tvbnow,bttvb
【調味料】
1 o3 P+ J9 G* t9 i. h* e" U# t" k5 T
細砂糖 1/4茶匙
$ [9 E% j; \ p$ ~! \! \公仔箱論壇
【做 法】
5.39.217.772 l3 U9 |% U* h2 v; O: k/ S
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
. q+ P& k, O1 n
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
3 b1 E+ |: i" A' w( ] y _1 S
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
) m3 p& l7 h1 E% q6 Q5.39.217.77
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
公仔箱論壇; r6 S. \0 ?& h% J6 g
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
