標題: [中式食譜] 酸菜鴨鍋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2006-12-17 12:16 AM     標題: 酸菜鴨鍋

酸菜鴨鍋   7 F! \6 O7 T, |% i3 f4 f: \

3 J4 S# ?: ~: _/ f公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q) Q3 D' J( y
【材　料】 公仔箱論壇$ w- w, Z! T, Y; [5 W! Z
鴨  1/4隻
  Z2 [4 `, B) I4 I9 P6 F3 b臭豆腐  1塊 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. J' A( L% {! E* h/ f  V- U
酸菜  100克
! L& {. e6 S2 t  V鮮香菇  80克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n- {  [3 E& m& R- w2 A
沙拉油  20㏄ 5.39.217.77' M9 l" @" z- O5 c6 B* V
薑末  20克
; G: Q# t" L7 G8 X; [$ k3 ]4 w蒜末  10克
! H7 g) E% n. q5.39.217.77麻辣湯底  1000㏄ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 `2 [" L0 t, U0 T
【調味料】
2 t& ]. b! b/ N+ Z4 N( t公仔箱論壇細砂糖  1/4茶匙
; x" a* ^- x/ q. {6 P【做　法】 . f1 E; @) ~: E$ P
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H( L7 n0 ?9 n
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
* o/ i& e! b: m2 x, q9 P公仔箱論壇3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
+ ^8 X% y$ Q) r2 j) RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。 5.39.217.77; `8 Z( z( A: R6 e7 H/ m: g
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。

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