標題:
[中式食譜]
酸菜鴨鍋
[打印本頁]
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-17 12:16 AM
標題:
酸菜鴨鍋
酸菜鴨鍋
公仔箱論壇$ Q: K( z, O9 k
* s' {4 N" Q7 V1 S: f4 s
tvb now,tvbnow,bttvb+ ]* Y" M! f y D/ b
【材 料】
& H5 l6 U$ h; h( x& T
鴨 1/4隻
& _" H- [9 B6 q) n/ t8 a+ B4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
臭豆腐 1塊
tvb now,tvbnow,bttvb% W, T$ I1 _$ k. I
酸菜 100克
0 r/ |7 d, V6 s) t2 Vtvb now,tvbnow,bttvb
鮮香菇 80克
, v; T, r0 `; O0 a, z+ h6 ?
沙拉油 20㏄
( Y/ r9 E/ X9 W" I* \
薑末 20克
, t3 D t1 I/ i$ S# v5 m' d8 g5.39.217.77
蒜末 10克
5.39.217.77. r: H2 X# q6 i- y0 i
麻辣湯底 1000㏄
tvb now,tvbnow,bttvb: U3 l" ~! B2 W4 P. @
【調味料】
5 h/ \4 q, F% ^* q! }4 \8 i: D
細砂糖 1/4茶匙
+ ?% |. E4 F" {% O5 r0 {4 M
【做 法】
tvb now,tvbnow,bttvb8 A1 F( q3 D3 X$ ?4 N
1.鴨洗淨後切成小塊；臭豆腐切四等分，備用。
- C* O' s' l2 i0 a5.39.217.77
2.酸菜切絲後以冷開水沖淡鹹味；香菇洗淨瀝乾水份，在香菇頂上刻花，備用。
4 l3 b7 u% l' K. x3 T5 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.將作法1的鴨肉塊放入鍋中汆燙去雜質，撈起以冷開水洗淨後，備用。
) ~2 F- E2 {8 e1 C' Q d, \
4.熱一鍋，放入適量沙拉油，放入薑末、蒜末爆香；再放入作法3的鴨肉塊拌炒至表面焦黃，加入作法2的酸菜絲一起拌炒約2分鐘。
" @% w& U n# V( V2 X" d
5.再於作法4中加入麻辣湯底與作法1的臭豆腐煮約20分鐘後，再加入細砂糖待煮沸後，再放上作法2的香菇即可。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
