標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料       
% ~2 L8 K) X0 f5.39.217.77肉 片 220 克
( S3 ^* }( B: N( m3 i# a; [& x& b6 b$ f0 {0 w5 o. s, |

  a1 \- n& o4 u& z5 E0 _* ?8 l醃 料
8 R1 V5 f7 Z! M- ~tvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
+ G3 \/ J& f9 T5 u6 |5 C  E; g: K: z公仔箱論壇
  a- L6 `3 y, `+ U公仔箱論壇
7 z) f+ q3 w0 r0 d- k& n3 ^公仔箱論壇調 味 料 * f  d3 k3 L: X. ]4 W2 q: f
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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做 法        0 J# w) O; u7 n( \7 [. ^
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 5.39.217.77  ^3 n2 [5 d0 F0 ~

* h5 K! t1 c# K( ]2 \4 ?5.39.217.773. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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+ V9 K2 V2 o& j5 {2 _  H4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O/ n1 [& P9 m9 U

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2 ^( o9 w0 ]& u& ^/ W貼 士        TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ]& o. Y; O5 _  K! a& d
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。" n3 S" J9 }1 K) m4 k

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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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