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標題: [中式食譜] 蝦醬炒肉片 [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-10 08:44 AM 標題: 蝦醬炒肉片

材料
肉片 220 克 : h' M- e" y  ~' ]5 }) b
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醃料
鹽 1/2 茶匙、老抽 1/2 湯匙 5.39.217.77- Y0 r( c% w  `' K

調味料 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ]# Y" z" `! X/ Z7 s7 a+ @
油 1 湯匙、泰國青辣椒 1 隻、洋

（切碎） 1/2 個、

茸 1 湯匙、魚露 1 湯匙、生抽 1/2 湯匙、胡椒粉 1/4 茶匙、糖 1/2 茶匙、蝦醬 1/2 茶匙、芫荽適量 tvb now,tvbnow,bttvb, }' K" W$ t3 Y3 H) J; E
5.39.217.77/ i4 h. Z! V$ I1 R8 t

做法 - b5 G: N3 e8 c- l1 [" T7 a) }
1. 肉片以老抽及鹽，略醃 10 分鐘。 5.39.217.774 ]& R2 p) G C8 @- Y, {5 J
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2. 大火燒熱鑊，下油，轉中火下肉片炒勻至略熟，盛起，隔油。
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3. 爆香洋

、

茸、泰國青辣椒，下生抽、魚露、胡椒粉、糖調味。

4. 轉細火下蝦醬炒勻，下肉片回鑊，轉中火，炒勻至肉片熟透，熄火。上碟後撒上芫荽即可。
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煮蝦醬時，一定要快手快腳，因為蝦醬好易

，會影響肉片的外觀同口感。公仔箱論壇0 j1 d/ v4 Y. B2 Q- |7 O% u y

作者: cdef564 時間: 2008-9-12 07:59 PM 標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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