標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料       
+ u/ z- H3 \1 e$ A肉 片 220 克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. B' W2 H  _- U5 \, r
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/ e7 `( K& q8 }$ V' ]" M& c. C: l5.39.217.77醃 料 公仔箱論壇6 H7 ~" s8 F8 v" t
鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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調 味 料
& K, }+ T/ o4 v7 X油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 5.39.217.777 @4 i- c3 U% X( x' v5 B

! ], D' Z) X( w9 z! W, N2 Rtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77& @, E8 _, f0 W, h% D8 @6 m
做 法       
0 y1 |. h9 ~) S3 B% q  R1 L! f5.39.217.771. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2 a' `) b( X2 Z7 L3 }2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。 公仔箱論壇8 E1 Q. W% y  }% ]" M

' e" e: w- A( h5 Z公仔箱論壇3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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貼 士       
" b3 \) p% C: P% y1 M3 Z8 d5 I5.39.217.77煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。
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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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