標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料       
2 B- H8 H* T. g. K2 r8 j, U肉 片 220 克 5.39.217.77$ ^8 U- Z( k$ H, g# _

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醃 料
4 Z* Z0 E8 `# t1 J8 t, f) D鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙
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; }- F8 `6 G; V8 a5 m; `5.39.217.77調 味 料 5.39.217.774 A" Y2 c9 ?' i/ x
油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量 公仔箱論壇/ i% z3 x) G% U- r4 c/ c

4 \- r2 p: w' e# y" ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
0 e) a, a- q- z/ @9 {9 x+ V3 l做 法        5.39.217.772 C$ e. J! x. [  r
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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( U$ g4 G  ~+ ]/ {. R2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
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3 b) A  h" x0 i' w4 r0 j$ J- R  E3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。
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1 j/ ~1 C( N3 Q7 _6 V+ [公仔箱論壇貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb3 M' ^8 }0 T, H3 r) S
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。公仔箱論壇$ C1 u! h" C# M& d2 R* C* E

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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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