標題: [中式食譜] 蝦 醬 炒 肉 片 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-10 08:44 AM     標題: 蝦 醬 炒 肉 片

材 料        ) p# x( T' f; V+ X/ r; E
肉 片 220 克 & \# W7 _1 v5 f3 V7 s

6 Q; N/ _* {# x5.39.217.77
% Q2 b+ U( p( t8 @3 H6 z醃 料
0 y  u8 k* o) Q' @+ Z* O  ttvb now,tvbnow,bttvb鹽 1/2 茶 匙 、 老 抽 1/2 湯 匙 * ~- b- D, d+ Z/ ^
5.39.217.77' [  t& L  _, f- ^

$ B: g' ]+ F: S5.39.217.77調 味 料
7 @& t' e/ l' g* c油 1 湯 匙 、 泰 國 青 辣 椒 1 隻 、 洋 （ 切 碎 ） 1/2 個 、 茸 1 湯 匙 、 魚 露 1 湯 匙 、 生 抽 1/2 湯 匙 、 胡 椒 粉 1/4 茶 匙 、 糖 1/2 茶 匙 、 蝦 醬 1/2 茶 匙 、 芫 荽 適 量
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6 Z9 H' c# e% b& ftvb now,tvbnow,bttvb做 法        公仔箱論壇# ~3 r+ s9 a/ }
1. 肉 片 以 老 抽 及 鹽 ， 略 醃 10 分 鐘 。
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2. 大 火 燒 熱 鑊 ， 下 油 ， 轉 中 火 下 肉 片 炒 勻 至 略 熟 ， 盛 起 ， 隔 油 。
; S( a! P2 M5 H' t, `$ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  t5 n  t  _. g9 L9 o1 Z4 d5 Y; ]; }tvb now,tvbnow,bttvb3. 爆 香 洋 、 茸 、 泰 國 青 辣 椒 ， 下 生 抽 、 魚 露 、 胡 椒 粉 、 糖 調 味 。
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5 o7 B% p# M* f; u0 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 轉 細 火 下 蝦 醬 炒 勻 ， 下 肉 片 回 鑊 ， 轉 中 火 ， 炒 勻 至 肉 片 熟 透 ， 熄 火 。 上 碟 後 撒 上 芫 荽 即 可 。; M# ~4 _0 j% }7 x3 Q+ R% O( \; E. {
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貼 士        $ D4 S+ p. Z* c" E) |; b/ W
煮 蝦 醬 時 ， 一 定 要 快 手 快 腳 ， 因 為 蝦 醬 好 易 ， 會 影 響 肉 片 的 外 觀 同 口 感 。5.39.217.77- W( f" z0 ~* X; D$ N1 b$ v+ g

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作者: cdef564    時間: 2008-9-12 07:59 PM     標題: 回帖挣工分是一种社会美德65

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