防心血管疾病上身吃魚油、Q10？營養師教你這樣吃最健康！* Z8 P; X$ W3 A" V, f1 O1 x& h
5.39.217.77. W" v$ K! U! R! P% l; E7 T
夏天是引發心血管疾病最危險的時刻。夏天養心，到底心血管該如何保養？吃魚油、Q10等保健食品是否有效？又要怎麼吃才好？
, C- B0 s( {* r; j) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P; ]# K# ~( e& w1 v
[attach]4126763[/attach]- ?( E- {9 H3 }1 |% ?
tvb now,tvbnow,bttvb+ v+ E" h. `. ~; a8 l( m
公仔箱論壇) {4 z" I. K' x/ V- S: ]9 b! T* N

# s  r+ _$ q! a+ F' y8 gtvb now,tvbnow,bttvb0 Z1 V" g) V2 n4 v& b) Z
在國人十大死因中，因心血管疾病所導致的死因就佔了前五名中的三位，再加上高齡社會來臨下，近十年來，最熱門的心血管營養保健品就屬Q10及魚油了。只是，在保健食品市場中始終買氣長紅的Q10及魚油，到底有什麼功效？又該怎麼吃最好？3 g* s! s; u5 }; `% X) x

, l6 k0 g: f/ {+ l; Rtvb now,tvbnow,bttvbQ10是抗氧化劑，比維生素E強好幾十倍
( b7 m6 C+ `9 ~* H2 qtvb now,tvbnow,bttvb% m( y- J0 v, `" V* ?% W! A4 Y
Q10被稱做輔酶，是一種很強的抗氧化劑，功能類似維生素E，有研究指稱，Q10的抗氧化功能是維生素E的40倍。它是參與體內能量電子傳導的物質，幾乎體內所有細胞都含有Q10，特別是需要能量的器官如心臟、肝臟、腎臟等，Q10的含量特別高，不過，體內的Q10含量會隨著年紀的增長而逐漸變少。$ u4 U. n, r: V2 J

1 o" ]- Q) f! b: S/ u+ `! ]( D1 a; |5.39.217.77【減少自由基的產生】
4 ?0 A7 l5 N+ M  w; e
8 J5 `  @; r0 }9 Z  b從1960年代開始，就有許多文獻資料與臨床發現Q10的作用。2005年的研究顯示，Q10可以增加腺甘三磷酸（APT）的合成，減少體內的自由基，讓細胞充滿能量，且可保護細胞膜的完整性；於2009年國際醫學研究雜誌《The Journal of International Medical Research》中的一項研究也指出，Q10可增加癌症患者的存活率。
% f4 L( U2 g* x$ s$ i8 T+ B! d, Z  O/ d
【降低心血管事件的發生】tvb now,tvbnow,bttvb* H  s. H  m0 O/ U0 _6 @3 e' Q: f

$ A& _* W1 x! O' c2 w. NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。營養師林俐岑指出，在2014年的一項臨床雙盲試驗中也發現，慢性心衰竭患者，若長時間給予Q10，可改善心衰竭的症狀，並且降低主要心血管事件的發生機率。tvb now,tvbnow,bttvb# k" O  m- ]( s- Z

4 j) H& v. U# F/ u/ [) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【改善糖尿病的血糖狀況】
! V, j1 S0 |' _公仔箱論壇; C' }4 B3 ?6 P. l' T1 i
根據2002年發表在《歐洲臨床營養學雜誌》的雙對照研究中發現，糖尿病患每天服用兩次100毫克的Q10，與服用安慰劑的組別相比，服用Q10的糖尿病患，血糖可獲得有效的改善。
9 u5 b3 F1 E9 d' G! \5 F' B( c( B+ PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' Z5 V* o( G: P, E
【明顯降血壓作用】4 \4 G" v* ~! z1 p; F" g7 ]
5.39.217.77. Y& c! s# u4 j  V$ u
1999年《歐洲臨床營養學雜誌》也曾發表，若每天服用120毫克Q10，比起安慰組別，可降低9%的血壓；另一項於2001年《South Med》發表的雙盲對照試驗中也證實，每天服用60毫克Q10的高血壓個案，12週後也比使用安慰劑的組別，可降低9%的血壓。
9 T# ~+ ]3 z, Y6 m5.39.217.77
, {6 b' Y* g8 r) y( h2 t【保護神經細胞】
% F8 V0 G  N4 E公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d' u: Z1 s7 X5 W
再從2002年發表於《Arch Neurol》的一項對於帕金森氏症患者所做的雙盲對照研究中發現，使用十六個月的Q10，隨著使用劑量越高，越可減緩疾病的進展，效果也越明顯。5.39.217.774 F7 y; @3 s, G8 g4 B- J
5.39.217.777 c  O; J2 H+ e& e
不過，各國對於Q10的每日服用劑量標準都不一樣，上述的所有研究，使用劑量都比國內衛生福利部所規定的標準來得高上許多，台灣Q10的每日安全劑量以不超過30毫克為限。林俐岑表示，相較於其他國家，國內使用Q10的建議標準比較保守，事實上，Q10的安全性極高，很少有副作用產生。
+ g$ Q8 q: ~2 M, E5 G7 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77+ g) H3 E& Y7 Q0 w) W% r
她指出，從過去各項研究來看，Q10不但經常應用於心衰竭患者的身上，也常運用在糖尿病、高血脂或失智症的預防上，雖然這些研究發表陸續披露，但似乎並沒有一致性的結果。
7 O) l0 h! ~! V* i公仔箱論壇  j- ]2 z8 a- G! o8 E: m. X/ Q
[attach]4126759[/attach]tvb now,tvbnow,bttvb$ J$ K5 Z! }& O7 {8 S0 g# H

. R. p+ g1 I* @0 ntvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 j* v" _  c7 N# t
3 d- g9 U% N: s$ H2 G/ J) w
公仔箱論壇7 }) c) x; v; M" y
魚油富含Omega-3，可有效降低發炎指數5.39.217.77) H7 e8 H) a. T3 V% j

- I5 a4 R' t5 B/ ]9 I公仔箱論壇魚油本身就是Omega-3，是屬於人體無法自行合成的多元不飽和脂肪酸，富含EPA與DHA，必須從飲食中攝取而得，可抵消體內花生四稀酸代謝後所產生的發炎性物質。DHA主要集中在人體腦部的灰白質和眼睛視網膜，與神經傳導有關，是維持腦部機能的重要成分；而EPA也與DHA相似，多存在於深海魚類中，是參與人體新陳代謝的重要物質，尤其對降低血中膽固醇、三酸甘油酯有明顯的效果。
2 h! S9 M! C8 y+ ctvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 w: u: p9 f( u# ^" q& a: a
【緩解發炎症狀】tvb now,tvbnow,bttvb/ p# [% H5 D0 Z  O) U
2 q+ b, n& @, v1 z5 X1 q
林俐岑說，魚油EPA這幾年在抗發炎作用的研究相當多。一般人經常使用的油品是屬於Omega-6，這些物質會在代謝過程中產生花生四烯酸，這是發炎的傳導物，會讓身體趨於發炎狀態，而EPA的結構與花生四烯酸相似，彼此在人體內會出現競爭作用，進而取代它，可降低身體的發炎反應。不過，也有其他食物與其有類似作用，例如亞麻仁油。tvb now,tvbnow,bttvb7 s, \' |; f* x; j
: X8 L  x" Z: b$ }' V& M9 v2 `+ @) f, a) h
【減少血栓形成】
/ [% B1 ^( Q- o4 w7 R, s# w5.39.217.77
; M3 \) ]- ^- @$ q5 e/ p5.39.217.77國外也有文獻資料顯示，罹患心血管疾病的患者，只要每天服用1000毫克的深海魚油，死於心臟病的機率將下降30%，死於中風的機率也可降低15%。「這也與花生四烯酸有關，花生四烯酸會代謝出血栓產物，促使血小板凝結，進而增加血栓的形成，提高心血管疾病的風險。EPA會取代血小板細胞膜上的花生四烯酸，抑制血小板的凝結，降低血栓的形成。」TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 U4 o) G: o3 R

: ~. G' ?9 G, ~4 G公仔箱論壇2001年英國醫學會所發行的醫學期刊《BMJ》曾經提出，魚油可降低三酸甘油酯及超低密度血脂蛋白，可降低血脂及增加好的膽固醇，進而減少心血管事件的發生機率。
8 g( Z# Z- L" h: H4 r3 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 I" T+ l+ h+ S3 t
【調控血壓】
1 H. A- h" f0 Qtvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77) ]" x, p* q2 G( X% `. K
魚油也能讓血管保持彈性，當血管有彈性時比較容易調控血壓，可減少發生出血性中風的風險，但林俐岑特別提醒，血壓的控制並非單靠吃魚油就有用，仍要調整飲食與生活型態，例如採取得舒飲食（DASH），控制鹽分攝取，降低體重等，才有實質的幫助。* D$ S2 z7 X, M; y1 y: a, W1 R- ]

$ K/ ~. z5 t( f$ F& \tvb now,tvbnow,bttvb【活化腦細胞】
: h. D; g8 S, pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 V3 J1 ]" q, O8 H" R4 j7 T5 R6 |
有多項研究發現，魚油中的DHA能促進胎兒及嬰幼兒的神經系統，眼睛與免疫系統的發育，對懷孕婦女與嬰幼兒特別重要，主要是因為DHA是大腦與神經組織中細胞膜的主要成分，能活化腦細胞，改善腦神經衰退現象，可降低記憶力的退化，對於中老年人的腦部保健也有幫助。tvb now,tvbnow,bttvb0 n/ f- ]3 E. u* \: n

8 s) G& H% V! k, i7 q/ m1 z4 T5 C【減緩視力退化】公仔箱論壇. Z( ?/ \5 i# _! k

3 d4 i2 c- Y; y- Q; z3 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。魚油中的DHA有助於視網膜及視覺神經細胞發展，可強化視網膜對感光細胞的反應。美國知名眼科博士喬安那塞登的研究團隊就曾針對男性進行研究，結果發現，每週至少吃兩次魚的男性，罹患黃斑部病變的風險降低了45%。
' y3 O3 e- D3 H  Y, ]: J4 Ptvb now,tvbnow,bttvb
* H. W% C" I4 c- }5 vtvb now,tvbnow,bttvb除了上述功效外，對於預防或改善關節炎、憂鬱症、聽力，甚至是預防癌症的發生也有不少研究。林俐岑指出，現在魚油也有研發出醫藥等級，但仍非健保藥，價格也不斐，因此建議若要達到上述功效，最好仍需搭配飲食與運動，效果更長久。5.39.217.77* r7 R# @! m5 `* ~; r
5.39.217.77* b* _& b* h, ]9 L8 Z0 Y
[attach]4126760[/attach]5.39.217.77; ?7 P- x: c4 Y" }& U: k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 L6 l' l4 X4 Q4 K4 F

6 g+ |& q- ]  w( n" T* I6 t! WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R# M0 W* P2 {* g

$ r0 E5 V. p, x: Y; m" r; q0 }7 P1 ?* t+ ltvb now,tvbnow,bttvb怎麼吃最有效？公仔箱論壇: r# B; E5 e# s, v' M) R. b3 |

4 I1 s8 c. m3 O+ l% ^# U6 ~一般來說，魚油具有抗凝血的作用，容易與藥物出現交互作用，特別是正在服用Wafarin（抗凝血劑）的患者，若想要服用魚油時，務必要與醫師討論並告知，否則容易造成出血，此外，魚油也會令血管恢復彈性，有降血壓的效果，若有服用降血壓藥物時，也要紀錄血壓狀況，以避免造成低血壓的風險。. c! m. E, ^9 B% l

% \4 N) g* A  ]林俐岑表示，若發現膽固醇過高或有心臟病史等民眾，通常就診時醫師會開立魚油或Q10幫助延緩症狀的進程，而對於想當作保健的中老年人，服用前也最好與醫師討論，以避免有類似藥物導致劑量過高的情況。
* N3 T+ Y! M. N) Q& v: t+ N/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% n7 j1 h% @" [
不過，Q10基本上是很安全的保健食品，雖對少許民眾有腸胃不適、噁心、嘔吐等副作用，但機率不高，即使是一天服用1000毫克也少出現副作用。而魚油的保健劑量則為一天1000毫克，產婦及哺乳期婦女可提高劑量至2000～3000毫克。
0 m4 ^9 ^( C' rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb' O+ V- I3 p: a1 I
一般人是否需要吃這類保健食品？林俐岑說，答案見仁見智，畢竟長期服用會是一筆不小的開銷，若能從自然飲食中攝取最好，她也提醒，若對海鮮過敏者不建議服用。「從保健的觀念來看，長期服用不會有副作用，但對於高劑量魚油，於開刀手術前、腸胃鏡檢測前都最好停用，以免造成出血不止的情況發生。」
& \* s* m3 m  v9 z" ]/ OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- l5 R( U5 {0 Z& f" }
魚油怎麼選
. A( e8 W  h& {7 ?* d" C
) A" x2 O( d, P4 j目前魚油保健市場中，魚油種類分兩大類TG form與EE form，林俐岑指出，基本上TG在市場上佔有率較高，但其DHA+EPA含量約30%，以一顆1000毫克的劑量來看，EPA為180毫克，DHA為120毫克（天然魚油的EPA：DHA=3:2），但吸收率較EE高。而EE的含量可提高到50%，但相對地，吸收率較低，且費用高，民眾可依自己需求選擇。
5 n/ T) |( v6 g# P/ L公仔箱論壇5.39.217.771 J4 o3 i4 V! j6 I8 m
從天然飲食中攝取Omega-3最好tvb now,tvbnow,bttvb, d" }6 V9 F0 f
tvb now,tvbnow,bttvb% |" i% E; d7 q/ r& f  P
想從天然飲食中獲取足夠的魚油（Omega-3多元不飽和脂肪酸）或Q10，最直接的方法當然是多吃魚，也不鼓勵民眾以保健食品取代天然食物，除非飲食中可攝取的機會非常少。( b0 N4 `7 F4 z+ J) w. v1 l' i
公仔箱論壇6 J0 T; X- E6 Q6 s
至於從哪些食物中可攝取到Q10？「包括如秋刀魚、鮭魚、鮪魚，以及紅肉類如牛肉、羊肉等都有豐富的Q10，堅果及粗製食物中也有少量，其他如菠菜、花椰菜、胡蘿蔔、蘋果、栗子等也都有。」而魚油則多在大型魚類中，但由於目前海洋污染嚴重，建議攝取富含魚油的小型魚類，如沙丁魚，秋刀魚、鮭魚，鯖魚、虱目魚等為宜。5.39.217.770 _0 D5 A* M( _4 x

1 T' E/ m0 n$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。兩道養心好料理# j  R9 c' [3 |/ M$ }
[attach]4126761[/attach]
' a8 y6 ~" w$ [$ N7 o, _3 b公仔箱論壇【烤鯖魚】( F7 T: C9 a- I- J  g
公仔箱論壇/ A( {9 [" \% d% U! Y
食材：鯖魚半片、綠花椰菜數朵、洋蔥少許、鹽胡椒少許、迷迭香或義式綜合香料少許。
1 o3 Y" c, \3 d1 m, ^公仔箱論壇
" m, z; k" B8 L公仔箱論壇作法：
3 k" M- ~6 j: B  y' c- j; _9 q公仔箱論壇
, j6 [: ?5 q4 i" C& l0 X公仔箱論壇1.烤盤上鋪上烘培紙，將鯖魚洗淨擦乾水分，放在烘培紙上；週圍鋪上洗淨的花椰菜；洋蔥先切絲鋪在鯖魚上，再灑上少許鹽巴與胡椒，放上迷迭香或義式香料，蓋上烘焙紙（可防止魚片烤的過乾）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. }8 O; i$ T3 a) l( P: V
5 M" R' m% |  E. B, D  [
2.烘烤約20至30分鐘，擺盤後，淋上新鮮檸檬汁即可食用。
; r$ @0 ~* E9 U' D; l[attach]4126762[/attach]
- o( t! A% t9 }# L; u2 [: a9 z' atvb now,tvbnow,bttvb【鮭魚炒飯】
1 N2 j. T! Y" ^0 ?/ R) I& g3 N2 o1 V( v4 m. Z9 \8 b
食材：新鮮鮭魚40g、胡蘿蔔20g、五穀飯100g、橄欖油1小匙、西洋芹50g、少許蒜末、鹽胡椒少許。1 L/ ~7 U5 N) z5 r! l' ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Y* |/ P6 S& ?# Y6 W) c1 Y
作法：5.39.217.77. s, c2 H0 F0 w: C# `: L

) B) y4 b* C5 P. S0 N; U* Z  O1.鮭魚切小塊，胡蘿蔔切丁，西洋芹洗淨切小段。
/ x$ R" u9 T% O$ L' P% {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ~! d' Z+ W$ V6 B- P; [
2.取平鍋，用橄欖油先將蒜末、鮭魚、胡蘿蔔、西洋芹等食材拌炒約七分熟。
5 H! u/ r! w" ]6 O8 x' o5.39.217.775.39.217.77% V/ Z( v! c) [, V; ~0 d
3.再加入適量鹽與胡椒，最後加入五穀冷飯，炒至半熟，燜約兩分鐘後起鍋，撒上黑胡椒粒即可上桌。5.39.217.77- ~  M, F+ t9 E+ T8 _
公仔箱論壇+ t9 I/ q6 F+ I
【內容出處：常春月刊 426期】