6 e }+ f. b* I* m7 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2015年，膽固醇被平反了！當然也包括雞蛋黃！ - G* L& o4 i1 E9 f! s5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb1 Y1 q. I" y, O' k S
所以，這些年來，肖丹華和患者也都是這麼說的：要採取低脂飲食，每天雞蛋白儘管吃，但是，雞蛋黃一個就好，多餘的扔掉！（雖然內心對於扔掉還是頗為心疼。） 3 F6 z- G) @. \2 B& H7 V5 F* x8 D5.39.217.77 1 V" r8 p5 Z' m公仔箱論壇★然而，2015年，膽固醇被平反了！當然也包括雞蛋黃！ ) {0 B% w% Z3 z) U4 ?3 Q2 z* t& j# pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 / t' C" v3 n8 u( b" {2015年2月，《美國民眾膳食指南》的專家委員會發佈了一份長達572頁的科學報告，在第91頁上寫著： 7 u2 P" l( r Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' J/ } a3 b2 }) |) a4 H& u$ l
「以前建議每日膽固醇的攝取量不應超過300毫克。但在2015年新的《膳食指南》裡，我們將不再沿用，因為新的科學證據表明，飲食中的膽固醇與血清膽固醇之間並沒有明顯的關係，美國心臟協會及美國心血管疾病協會的報告亦如此。膽固醇是否過度食用，不再是一個關注點。」 9 b. `" Z. G# K# P7 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 # j+ ^% ~! L4 ?) {報告一出，輿論譁然，美國各大主流媒體爭相報導。怎麼回事，過去幾十年，難道大家都吃錯了嗎？ ! u& P. B: F- Z2 Utvb now,tvbnow,bttvb , l F. m; c' J \5.39.217.77★真實情況是：過去數年的科學研究發現，血清中的膽固醇，只有15％來自飲食，而其餘85％是肝臟自行合成。我們的身體具有強大的反饋調節體制，可以根據攝取的膽固醇量來調節自身的合成量，從而保證細胞內的膽固醇維持在一個相對穩定的水準。因此，膳食中攝取的膽固醇對血清膽固醇並不能產生明顯的影響。 ; r( L- a5 {0 A# V- [公仔箱論壇 K. D3 O% h5 _( G& s7 @" u3 d5.39.217.77另一方面，血液中的低密度脂蛋白膽固醇（LDL，也就是平常說的「壞膽固醇」），真的就是沉積在血管壁、形成動脈粥狀硬化的元兇嗎？其實，只有個頭小、密度大，並且被氧化後的LDL，才是真正的「壞膽固醇」。它們卡在血管壁，誘發局部的發炎反應，並被巨噬細胞吞食後形成泡沫細胞附著在血管壁，逐漸形成斑塊而使血管狹窄甚至阻塞。 " l, o% M- I7 q. F' ~0 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇5 k/ r- I6 k. p7 G9 P" M
抽菸會加重體內的氧化壓力反應，誘發更多的氧化LDL形成；高碳水化合物飲食可以剌激胰島素分泌，加速巨噬細胞向泡沫細胞轉化；多餘的糖原會在體內轉化為三酸甘油酯，並促使更多個頭小、密度大的氧化LDL形成。 ) o6 {8 I7 L% ^+ c! t+ [4 `( U9 n8 Y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! v& ]0 }1 F! k6 o( d6 {! x
而多元不飽和脂肪酸的飲食，可以增加體內的高密度脂蛋白膽固醇（HDL），HDL能有效清理血管壁上沉積的LDL，發揮「血管清道伕」的作用。tvb now,tvbnow,bttvb: e" s- K+ l! ^7 ^: ~( u
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4 X Z! z& s: s+ D \5 V$ TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 % r' ~7 T1 i- ^3 M * }" `3 k1 E' o) M# @2 M《膳食指南》決定取消飲食中對膽固醇的限制，更希望大家降低添加糖類和飽和脂肪酸的攝取。tvb now,tvbnow,bttvb$ B. J5 u2 O: `) @
* Y# a" u. v1 {《膳食指南》決定取消飲食中對膽固醇的限制tvb now,tvbnow,bttvb0 J+ l& }8 E6 `1 a
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過去幾十年，由於《膳食指南》對每日膽固醇攝取量的限制，使得在每日飲食總量不變的情況下，人們轉吃更多的碳水化合物；尤其是食品加工產業，添加更多糖類與高鹽等，來使食物「好吃」，反而對人體產生不利的影響。 F1 `6 @% o( e7 O7 p/ q7 Q: ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 N" k6 z6 v+ H: {9 _* j* q/ W
這份科學報告中同時指出：含糖飲料的使用已達到美國民眾每日總熱量攝取的19％；而各種餐間零食和甜點，不像正餐那麼有營養，卻佔到每日總熱量的25％，而且成為添加糖類和飽和脂肪酸的主要來源。同時，體重過重和肥胖的人也越來越多，已達全美人口的2/3，而與之相隨的各種疾病，包括糖尿病、心血管疾病、癌症等，也成為這些人越來越高的健康風險。 9 e$ D# `8 R* X1 C% F5.39.217.77 ) E2 F3 X/ K; Q( S/ j+ o! X" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。因此，《膳食指南》決定取消飲食中對膽固醇的限制，還包含另一個考量：希望民眾以及食品產業，將注意力從膽固醇轉移到高糖上，從限制膽固醇轉為限制各種添加糖類的使用，減少對糖類的依賴，增加多元不飽和脂肪酸（產生「好膽固醇」）的攝取，使飲食更均衡。 6 {$ R9 M- z* e' u) U c1 d5 d# V # h2 k% Y: s- X/ P! O公仔箱論壇★大家別忘了，最新的《膳食指南》中，其他的原則並沒有改變：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b* G. A8 z; S: n
6 S7 _6 f( R& u) `9 J3 A! C) Q公仔箱論壇●養成良好的飲食習慣，保持正常體重。tvb now,tvbnow,bttvb' G" s% H& I$ f
$ j* R5 y) j. s, f$ a! ftvb now,tvbnow,bttvb●在每日總熱量範圍內，使食物多樣化。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e d: A5 k7 X6 S
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●限制添加糖類和飽和脂肪酸的攝取：每日不應超過總熱量的10％。& e/ Y- \% R( }" _ k
# J# X. R1 r! F: g8 ?●低鹽飲食（每日鈉攝入量不應超過2300毫克）。 - D. S4 t8 {2 p3 a1 otvb now,tvbnow,bttvb . L' o, [, X0 [; utvb now,tvbnow,bttvb●選擇更健康的食物：如多吃蔬菜水果、全穀類和含各種蛋白質，及不飽和脂肪酸（魚類、堅果類、植物油）的食物，少吃含飽和脂肪酸（肥肉、紅肉類、動物油等）和反式脂肪（油炸食品、焙烤餅乾糕點等）的食物，少喝碳酸飲料。 % Q/ [2 A: ?! i3 d. v; J4 O) i8 Z, [0 N5 i, R, ^$ w7 U# l" O" C* ~6 w
●綜合世界衛生組織2015年10月的一份最新報告，還要加上一條：肉類以新鮮為佳，少吃加工或醃製品（如培根、火腿、香腸、熱狗、醃肉等），降低大腸癌發生的機率。公仔箱論壇0 H; q5 r" R; k+ h4 A! L
