標題:
[健康食品]
研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-9-17 02:54 PM
標題:
研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
研究證實：十字花科蔬菜可降低腸癌風險
5.39.217.779 K( n. h5 L1 J
公仔箱論壇" v( A8 y) f O' I. W' Z
[attach]4119997[/attach]
% ?) h0 G4 {7 d$ W# j( A& u- I! l0 m
u6 G: w" D* A6 e8 ]( l, c' r2 W
0 Y: ]+ `) y- B& ^- ttvb now,tvbnow,bttvb
tvb now,tvbnow,bttvb9 |" X. M; k# U+ W; i7 E# N
(健康醫療網／編輯部整理)
' H; @7 ^: O; h' B6 k
! p" `9 y* I9 R# b9 ]
近年來由於外食比例增加，飲食習慣西化，民眾普遍蔬菜水果攝取不足，腸胃道潰瘍及腸胃道癌症罹病人數逐年攀升，年齡層也逐漸下降。要如何才能減少腸胃道的疾病發生呢？
% q. b8 n x8 R; X; l: aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
[attach]4119998[/attach]
4 ?+ E% w% V0 q9 @9 X' P
高麗菜等十字花科蔬菜 提高小腸黏膜酶活性
tvb now,tvbnow,bttvb. B- X( r. B d6 ~$ d; Z
tvb now,tvbnow,bttvb( K/ p- Z% y# H
免疫學期刊最近發表了一篇研究，裡面指出多攝取十字花科蔬菜（如花椰菜、高麗菜、蘿蔔等），其中所含的化學成分，可以降低罹患腸癌風險。衛生福利部南投醫院院長洪弘昌表示，高麗菜屬於十字花科蔬菜，含吲哚-3-甲醇（indole-3-carbinol，I3C）經過身體代謝會影響免疫疾病及減緩發炎反應。
公仔箱論壇- k8 s# h- P: R( G
公仔箱論壇4 t6 d0 f% L" R; x
動物實驗中發現，餵食老鼠給十字花科蔬菜，會延緩甚至終止腫瘤細胞發展。這類蔬菜都含有異硫氰化物、類胡蘿蔔素、維生素C等，可使肝臟酵素活性提高，也可提高小腸黏膜酶活性。研究顯示十字花科蔬菜攝取具有抗腫瘤細胞生長作用，這類蔬菜除了高麗菜外，常見還有青花菜、花椰菜、蘿蔔、大白菜、芥蘭等。
公仔箱論壇$ y" n# z) O8 k6 i( R
[attach]4119999[/attach]
, W) [ ]3 M- B
料理以快炒、快速悶煮 減少營養素流失
公仔箱論壇 O% }' @, W4 \% H4 z6 B8 K3 c: t+ ^: }
" A. o S9 G. s' |9 i: Y
南投醫院營養室主任蔡秀雯表示，高麗菜質地脆甜，營養價值也很高，所含維生素U也具有保護黏膜細胞的作用，青花菜及高麗菜最好的烹調方式是不要切太細，快炒或快速悶煮，避免長時間水煮，會使營養素流失較多。銀髮族牙口不好，可將高麗菜切小塊狀後蒸煮充分咀嚼，纖維質多，多吃可維持排便暢通、預防便秘。（文章授權提供／優活健康網）
公仔箱論壇2 ]" k+ V, I" O$ P! m
[attach]4120000[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) l* r! D7 H5 A, y; @& h
資料來源：健康醫療網
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
