( W/ r8 p! R* }3 A: a- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。今天吃堅果了嗎？堅果在近年被視為「超級食物」，營養價值豐富，其中特別受人關注的便是預防癌症的效果，不少醫學論文皆有證明。然而，堅果的防癌力究竟來自何處呢？營養師解密6大關鍵成分！1 V+ }8 f! i, N! j
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z; B, t4 q, h6 \9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k1 A4 ]9 ~) {- U: y! I' \" M
堅果在植物學的定義上，是指由堅硬的果皮和種子組成的果實，包括：花生、杏仁、開心果、腰果、胡桃、松子、夏威夷豆、葵花子以及核桃等都屬之。堅果中富含許多對人體健康有益的成分，有助於抗發炎、抗氧化，且能預防心血管疾病，降低心臟病風險。5.39.217.776 ?1 W# s4 q3 _) v
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此外，近年來許多研究文獻更指出，適量攝取堅果類能減少癌症發生率，若已罹患癌症的人也能減少癌症的死亡率。癌症是威脅現代人生命的頭號殺手，而小小一顆堅果，究竟有什麼能力可以幫助對抗癌症呢？tvb now,tvbnow,bttvb8 F8 J2 ?( ]9 o8 T. [) o' l
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大千綜合醫院營養師史宛平認為，堅果有益於防癌和抗癌的理由，主要以下6大關鍵成分：5.39.217.77! Z: k( \) D3 Q4 E
) e: o' E' A7 _- i1 X& B! Q& S. ^1.茶多酚類（polyphenols）：其中包含原花青素（proanthocyanidins）、白藜蘆醇（resveratrol）、類黃酮（flavonoids）以及酚酸（phenolic acid）等，在不同種類的堅果中含有不同的比例及成分，但都具有抑制腫瘤細胞的發生，避免腫瘤血管之生成及向外侵犯。公仔箱論壇; u6 @9 k2 V- Y4 f d
) X4 l+ N: a( c. q) q5 x; OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.類胡蘿蔔素：類胡蘿蔔素具抗氧化功能，可抑制腫瘤細胞生長。堅果中以開心果的類胡蘿蔔素含量最高，其次為榛果及胡桃。 / n! I, E& t' }9 A+ a0 M公仔箱論壇* Y' s1 }. D) ^" |/ k/ Y8 c
3.植物固醇：有抗細胞增生之功能，主要存在於堅果外層的薄膜中。其結構類似膽固醇，可在小腸中與膽固醇競爭吸收，幫助降低血脂，進而預防大腸癌及乳癌之生成。 / Q- t; m6 s$ W- T, r1 C9 R3 O6 s: z ! J. |' K6 ^. ?公仔箱論壇[attach]4114907[/attach] b$ R0 o& I: a' f% K + F% n r; y4 x9 ~* y- C 0 R2 v% s$ b- a" @1 e5 |9 y9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb9 c/ N+ b1 o4 P, M9 z% d
雖說堅果具有抗發炎、抗氧化及防癌抗癌的效益，但仍屬於油脂類，若攝取過量，還是有發胖及高血脂的風險。 ! D0 b) M! A t5 J( x5.39.217.77 3 A n1 y& O* ^0 g" {5.39.217.774.植物性雌激素：與人類的雌二醇激素結構相似，有抗氧化、抑制血管新生等作用，且能抑制癌細胞增生，降低與荷爾蒙相關之癌症風險，如：乳癌、前列腺癌、子宮頸癌等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Q" X. O- b' j8 [- H# O
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5.食物纖維：能增加排便量，減少厭氧性發酵及腸中有害性物質停留於腸道的時間。5.39.217.777 R% m2 s; k ` h8 L+ ~8 s4 k
