標題: [中式食譜] 湖 邊 賞 月 （ 甘 湯 圓 肉 碎 ） [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-9-8 08:25 AM     標題: 湖 邊 賞 月 （ 甘 湯 圓 肉 碎 ）

材 料        tvb now,tvbnow,bttvb# u5 b8 u% i( h2 r0 C
湯 圓 皮 ： 糯 米 粉 80 克 、 甘 汁 70 克 ； 4 C. U6 Y8 o1 f

5 m( K& _2 o$ g2 y公仔箱論壇( T: Y3 t5 W# O# D, [$ U0 C( X
芡 汁
. t9 ~8 k4 y1 P4 G: s- S9 h$ X肉 碎 1/2 、 芥 蘭 1 、 粟 米 粒 1/4 、 紅 椒 半 隻 、 上 湯 250 毫 升 、 鹽 少 許 、 胡 椒 粉 少 許 、 生 粉 水 適 量5.39.217.77& w, j4 e: g% S. H  z
做 法        1. 糯 米 粉 與 甘 汁 撈 勻 ， 搓 成 粉 糰 。 ' q) A  J; S" Y2 J# {' @8 e2 h) ~

- n9 Q7 x! Q9 `/ L) W% \tvb now,tvbnow,bttvb2.燒 熱 滾 水 ， 一 邊 將 粉 糰 搓 成 湯 圓 ， 即 刻 放 入 滾 水 煮 2 、 3 分 鐘 ， 至 浮 起 兼 發 大 便 可撈 起 。 芥 蘭 去 葉 切 粒 ， 紅 椒 切 粒 。 將 肉 碎 、 芥 蘭 粒 、 粟 米 及 紅 椒 粒 水 ， 瀝 。
% [$ c) V# H. [8 X0 d& }' A
( T; ]2 p4 S* @3. 起 鑊 加 入 上 湯 ， 倒 入 （ 2 ） 煮 滾 ， 以 生 粉 水 埋 芡 ， 再 加 鹽 及 胡 椒 粉 調 味 便 可 上 碟 ， 最 後 放 上 湯 圓 ， 便 可 湖 邊 賞 月 喇 。; |* X# q  @4 N2 F- q) a- L
& C2 I. w; |' Q
5.39.217.772 h1 k9 J: a6 F3 k" Q7 Q
貼 士       
! P2 u) v/ r. m! h; ~2 a湯 圓 搓 成 後 宜 立 即 煮 熟 ， 否 則 很 易 爆 裂 。tvb now,tvbnow,bttvb4 E, V- a6 S6 e) j

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0