標題: [甜品] 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-8 08:24 AM     標題: 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ）

材 料        5.39.217.77. j% {" G2 N& l) P( X. u: Z
冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量& k) G2 q3 P7 h/ b/ ^3 e
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$ H4 t) E0 S: n3 f! k4 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做 法       
% p  j5 t- s& |7 g! D1 J5.39.217.771. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成   糰 。
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  `) L' E5 g1 N1 t7 n- C- Z: YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上   糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色   糰 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& x4 e8 X8 o! X4 J9 p0 Q) C

) ^2 y5 V5 R* u% O9 R$ e  w1 m+ N5.39.217.773. 將 剩 低 的   糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。 5.39.217.77( Q+ H& \: S2 Y: k, n7 O

9 T+ A6 V- C/ f* ~* W& Y; w4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將   糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！
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; @8 q) b. R( X公仔箱論壇貼 士        / k5 H9 @0 t0 z5 y6 \+ r. B
月 餅 模 宜 用 新 式 塑 料 製 的 ， 較 傳 統 木 造 月 餅 模 較 易 操 作 及 清 洗 。 壓 模 時 力 度 要 適 中 ， 力 度 太 小 紋 理 不 清 晰 ， 力 度 太 大 即 會 令 餅 皮 唧 出 來 。7 G7 c7 v; E1 i+ l+ r4 [- t

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