標題: [甜品] 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ） [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-8 08:24 AM     標題: 喜 迎 中 秋 （ 黑 芝 麻 冰 皮 月 餅 ）

材 料        7 g+ R5 E8 q- S; k8 `% l' T
冰 皮 粉 100 克 、 固 體 油 6 克 、 滾 水 136 毫 升 、 黑 麻 沙 1 湯 匙 、 冰 皮 餡 料 （ 每 粒 ） 30 克 、 粟 粉 適 量
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1. 冰 皮 粉 及 固 體 油 放 入 碗 中 ， 倒 入 滾 水 ， 攪 拌 混 合 成   糰 。 公仔箱論壇; I/ _, d  U+ I$ x- ]9 f( {

9 y5 I# d0 W  D7 `. c" C  o2 c公仔箱論壇2. 鋪 好 食 物 袋 ， 放 上   糰 搓 成 長 條 形 ， 切 成 2 等 份 。 其 中 一 份 加 入 黑 麻 沙 ， 繼 續 於 食 物 袋 搓 勻 ， 成 為 雲 石 色   糰 。 5.39.217.771 {3 p- x7 Q( T) Y5 E/ H3 X$ b' {) [2 z
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3. 將 剩 低 的   糰 一 同 平 均 分 成 4 等 份 ， 即 兩 款 共 8 粒 。 每 粒 放 在 食 物 袋 上 ， 用 膠 刮 刀 壓 平 壓 薄 ， 放 入 餡 料 ， 包 好 成 圓 波 形 。
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) h2 b7 X6 a$ xtvb now,tvbnow,bttvb4. 雙 手 撲 上 少 許 粟 粉 ， 將   糰 搓 成 圓 柱 狀 ， 放 入 月 餅 模 壓 出 月 餅 形 ， 便 大 功 告 成 ！
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貼 士       
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