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標題: [中式食譜] 花好月圓（帶子薯仔煎月餅） [打印本頁]

作者: nt1972 時間: 2008-9-8 08:21 AM 標題: 花好月圓（帶子薯仔煎月餅）

材料 : C2 ^3 X3 G7 r9 d5 ~; g
薯仔 1 個、澄

1/2

、油 1 茶匙、青椒 1/8 隻、紅椒 1/8 隻、帶子 1/2

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調味 tvb now,tvbnow,bttvb3 Z: ]: J" m; s; E. M
鹽少許、生粉少許、胡椒粉少許 ! \& @( t2 c! s+ ]3 U; m6 v2 E
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做法 " a/ e4 V% T) A2 C; X' x. L/ R/ E
1. 帶子、青椒及紅椒切粒。
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2. 帶子以鹽、生粉、胡椒粉醃 10 分鐘，灼熟備用。 - r, C' Y k. B5 @% q5 c
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3. 薯仔煮腍後去皮壓茸，趁熱加入澄

搓勻，再加油搓好使其潤滑。 5.39.217.776 M* a* Z+ @# B9 k/ }6 N  j$ t
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4. 將薯茸粉糰平均分成 8 小份，按薄，鍋成小碗形，包入帶子、青紅椒，搓成圓柱形。 tvb now,tvbnow,bttvb( A$ I0 T. t+ }6 M: e' k
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5. 放入月餅模度壓出月餅形，蒸 5 分鐘。 5.39.217.77  N; P+ S5 M" Y4 D
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6. 將已蒸熟的月餅略煎一下成金黃色即成。5.39.217.77: Z7 e$ Z0 K8 q$ n' _

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薯仔煮腍後應立即加入澄

，才可搓至均勻，再加油可令薯餅不易

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