標題: [中式食譜] 北菇肉丸鵝掌煲 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:12 AM     標題: 北菇肉丸鵝掌煲

材 料        # C$ U" c# l- A8 ]
北 菇 / 鵝 掌 4 隻 、 赤 肉 崧 3 、 鮮 蝦 仁 1 、 大 地 魚 末 1 茶 匙 、 生 粉 水 少 許 、 清 湯 2 杯 、 蠔 油 / 砂 糖 / 鹽 各 少 許
1 r* ^! L* r, C2 Y' C* F  etvb now,tvbnow,bttvb
. Z* |( U6 [3 F) F/ H3 ?& d) c9 X: i9 \1 `. ^3 x& H
鵝 掌 汁 料
( v8 y" X* ?( O/ `5 _7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水 1 斤 半 、 鹽 4 錢 、 冰 糖 / 紹 酒 各 5 錢 、 蠔 油 1 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ C" N# S5 A3 i! n6 y; H6 I
3 d# t; C: w* x# m* d# l* k/ ^

) n9 `7 I/ k- i: x2 Mtvb now,tvbnow,bttvb醃 料
) x0 e+ z' O' `6 P! P- T5.39.217.77鹽 / 糖 / 胡 椒 粉 / 生 粉 各 少 許
7 ?+ X; d/ U5 J' \1 Mtvb now,tvbnow,bttvb; s1 ]+ |# D& _8 ~" S$ V2 x

1 v! h* T& a5 I- x: ]+ l做 法       
; D' Z0 B+ g2 p! ~3 v1. 鵝 掌 啤 水 半 小 時 後 水 再 走 油 ， 盛 起 後 加 鵝 掌 汁 料 用 細 火 燜 2 小 時 至 腍 身 。 北 菇 浸 水 1 小 時 ， 再 蒸 20 分 鐘 至 熟 。 9 I9 l! k( ?5 d* R6 h

: H5 x1 i1 F1 p2 ptvb now,tvbnow,bttvb2. 赤 肉 崧 與 蝦 仁 加 醃 料 搓 勻 ， 用 手 撻 至 起 膠 ， 然 後 唧 成 丸 狀 ， 蒸 5 分 鐘 至 熟 。
9 h0 B& ^4 c: I8 p! C( p$ u公仔箱論壇5 V: s. |* a0 [  |- M4 n# W
3. 用 少 許 油 起 鑊 爆 香 大 地 魚 末 ， 放 入 清 湯 、 蠔 油 、 砂 糖 、 鹽 等 調 味 ， 再 放 入 北 菇 、 肉 丸 、 鵝 掌 ， 以 慢 火 煮 至 汁 收 ， 埋 生 粉 芡 即 成 。! h2 F& J( ~* q  o" N! b" H- R
tvb now,tvbnow,bttvb# P3 m3 N8 i; ^* k, g: w
5.39.217.770 j( p; e9 \- e- r5 f( k+ ]
貼 士       
6 d/ N( t, R$ x+ C7 {" ~: \( o8 h6 I公仔箱論壇鵝 掌 走 油 要 注 意 火 候 ， 太 猛 會 炸 到 皮 起 泡 ， 兼 會 有 油 膉 味 。
4 E- A# W5 t5 K$ R- hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0