標題: [中式食譜] 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-6 11:11 AM     標題: 鮮蟹肉芝士焗蟹蓋

材 料       
* h( x' X% F8 w6 a7 O2 Otvb now,tvbnow,bttvb花 蟹 1 隻 （ 蒸 熟 拆 肉 及 留 蟹 蓋 ） 、 洋 絲 1 、 蘑 菇 5 錢 、 忌 廉 1 、 椰 汁 1 、   撈 8 錢 、 芝 士 粉 / 雞 蛋 黃 / 牛 油 各 3 錢 、 鹽 少 許 、 糖 1 錢
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6 Z! C$ N7 D( s; D公仔箱論壇做 法        8 K  i8 W2 X/ @; y# Z. l/ M8 J  m
1. 蘑 菇 切 片 ， 水 備 用 。
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. A# p. f8 {( ^% y2 h2 Gtvb now,tvbnow,bttvb2. 用 牛 油 起 鑊 ， 加 洋 絲 炒 香 ， 加 忌 廉 、 椰 汁 、 鹽 、 糖 、   撈 煮 成 糊 狀 ， 再 加 入 蟹 肉 炒 勻 。
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/ I& u2 ~3 W4 R' L  r. B! {$ H" S4 F2 n6 N3. 盛 起 釀 入 蟹 蓋 ， 在 表 面 塗 上 蛋 黃 ， 再 撒 上 芝 士 粉 ， 放 焗 爐 中 以 180 ℃ 焗 4 分 鐘 至 金 黃 即 成 。
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貼 士         
$ O8 E1 a7 {) A! B# n4 A 撈 是 用 一 份   粉 加 一 份 油 溝 成 ， 注 意 油 份 不 可 過 重 ， 否 則 煮 出 來 會 標 油 。
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作者: annvivi    時間: 2009-1-15 05:19 AM

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