標題: [健康食品] 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-8-30 02:48 PM     標題: 枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好

枸杞明目養肝～泡水喝浪費了，需「油」加持效果好公仔箱論壇9 z4 V1 @4 X1 Q( a% \. S

. c: f. t" U2 B9 F" |5.39.217.77枸杞，全身是寶。常見中醫藥膳食補中，不僅具「目明養肝」效果，更是一味良藥。專家指出，國人習慣將枸杞泡水喝，但研究發現，枸杞泡水後，β胡蘿蔔營養素較不易被釋放，建議應用「油脂」搭配燉煮，或直接咀嚼，才是正確吃法。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: O4 ~' K5 C, m0 {. y* f
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台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，吃枸杞好處多，目前已被證實可萃取到多種人體必需的胺基酸且含量高，並含有豐富的β胡蘿蔔素、葉黃素、茄紅素，以及定量的有機鍺，還有維生素B1、B2、C及礦物質鈣、磷、鐵等。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G5 K/ I" p, Q( I; s6 b% S
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枸杞泡水無效 需「油」加持
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雖然枸杞富含β胡蘿蔔素、葉黃素，能幫助眼睛視力及肝腎健康，但枸杞需要「油」的加持，才能被人體吸收。建議枸杞平常最好用油炒過再吃，效果最佳，或直接咀嚼也不錯，雖然沒有油，但至少被咬碎，也較好吸收。! E: n8 o7 J: a& X0 n% r; h
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主要是因為枸杞中的胡蘿蔔素屬於脂溶性營養素，必須要靠油脂的幫忙才能被釋放，煮雞湯、燉排骨時都建議可以添加枸杞，平時炒青菜時也可以添加枸杞，吃素的民眾則建議搭配富含油脂的堅果一起吃，營養效果會更好。
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枸杞（如圖）全身是寶，有「東方神奇果」雅譽，購買分辨真偽很重要。" V# X9 \/ F3 ?' V6 X0 a! ]8 _  [
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枸杞「東方神奇果」 1天吃20顆保健
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$ y0 I! {2 F6 J: ]  E, N楊玲玲博士強調，枸杞泡水喝，中、西醫看法不同，但如果不喜歡咀嚼或加上油炒，也可以打成果汁，建議每天喝上1杯，有顧眼的效果。不過，要提醒民眾，枸杞其實不用吃多，1天大約吃20顆就能達到保健養生的效果。
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( l1 K' r+ `1 ]0 X+ a5.39.217.77枸杞也有「東方神奇果」雅譽，應如何分辨真偽，可以採取以下4步驟：
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, u6 a8 D3 q2 \8 |% \' z1.看外觀：以粒大、肉質厚、子少者為佳。# Z1 ]7 m$ l1 {! Z( ^- Y( K

. v( h% F0 Q& r# P' m" @2.看顏色：最好選擇暗紅色或紫紅色的；染色的枸杞感覺較濕潤，沒染的相對較乾。
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# V; X* M2 o/ k5 A4 K' H: {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3.嘗一嘗：正常的枸杞蒂頭應是黃色或白色，而非紅色。嘗起來略帶清香微酸甜。4 A1 s  p3 d. U" J: p0 h+ o

. g$ h! l; {4 ]1 Z6 Z6 G3 r9 ?5.39.217.774.聞一聞：若有刺鼻的嗆味，可能經硫磺燻蒸過，千萬別購買。
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6 o( L7 j' v# J1 a. R【枸杞肉絲】
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材料：枸杞100克、瘦豬肉500克、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲各適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^' |8 L4 i6 b
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作法：
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1.豬肉洗乾淨，去筋膜，切絲，枸杞洗淨待用。5.39.217.77& N: {( v. k. v1 l- L% E
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- u# s: y- u" h; G( xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2.炒鍋入油燒熱，將肉絲、筍絲、青椒絲、黃甜椒絲同時下鍋，加入米酒、白糖、醬油、鹽、高湯攪勻，放入枸杞，快速翻炒、淋上麻油即可裝盤。

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