公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [健康食品] 秋天吃芋頭降血壓 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-8-23 03:03 PM 標題: 秋天吃芋頭降血壓

秋天吃芋頭降血壓

秋風起，又到芋頭盛產季節。營養師指出，芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高；雖然芋頭鉀含量很高，能輔助調降血壓，是高血壓患者養生好食材，但對有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者，這3類族群不宜多食。

[attach]4087536[/attach]# R  G) K6 L4 k3 F" }9 E4 k( a) |

台北市立聯合醫院忠孝院區營養師洪若樸指出，芋頭是平民美食，很多人以為是蔬菜，其實它屬於全榖雜糧類，與白米相比較，白米：每100克中，熱量183大卡、碳水化合物約41克、膳食纖維0.6克、鉀含量40毫克。
tvb now,tvbnow,bttvb/ w4 c5 Q; l5 a
芋頭纖維量高熱量比白米低

而芋頭：每100克中，熱量128大卡、碳水化合物26..4克、膳食纖維2.3克、鉀含量500毫克。兩相比較，發現芋頭若當主食，具有熱量低、膳食纖維及鉀含量高等特性，其膳食纖維量雖比一般蔬菜少，但卻比白米、馬鈴薯高上3到4倍。同時，芋頭鉀含量高對於輔助調降血壓、緩解抽筋、痙攣等問題也有幫助。* k) `; G% ~$ G

另要提醒的是，芋頭混合米飯烹煮，雖可增加飽足感，很適合想瘦身的人食用。但對糖尿病、須控制體重的人而言，可得斤斤計較，因為少吃一些飯，澱粉才不會超量。另外，芋頭甜品、炸芋頭熱量也不低，怕胖的人最好節制少吃。
公仔箱論壇1 L8 {4 Q1 T& a6 B( p* C8 u& U& Y/ [
[attach]4087537[/attach]5.39.217.77# s' B1 z* d2 s. C$ Z3 Q- j( a( J
tvb now,tvbnow,bttvb+ L, C5 n; w- A2 L; ~
5.39.217.77% D0 b: v7 J. Z3 t3 D" _5 j+ U0 E
3 H& e5 G# |/ @. V
芋頭，屬全榖雜糧類，纖維質含量比蔬菜少，但比白米、馬鈴薯高。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! z1 a' f& A5 _7 Z
公仔箱論壇+ K) {. v% x9 p" u& O2 Q9 p! r
芋頭勿食用過量 3族群要忌口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k+ Z6 N) E# F2 g0 X- L7 |/ U

營養師洪若樸強調，雖然芋頭是很好的食材，也不昂貴，但還是要適量食用，建議每天吃50公克左右即可，千萬不要食用過量，因它富含澱粉及鉀，攝取過量容易造成肥胖及發炎，對於患有慢性腎臟病、糖尿病及洗腎患者更應忌口。tvb now,tvbnow,bttvb  M; V5 G" V5 U+ j: g
8 d. S. D! X" q
另外，芋頭含有草酸鈣結晶與生物鹼成分，當遇到水容易造成皮膚發癢症狀。建議處理芋頭時，先不要沖水，保持手部乾燥，先削完皮後再清洗表面的髒汙和黏液即可。若還是覺得手癢或黏黏的，可以用點鹽巴洗手，避免皮癢過敏。tvb now,tvbnow,bttvb" z$ J6 C/ J/ x2 `: b* v5 P( H! E
[attach]4087538[/attach]
秋食「芋」芋頭粥養生
公仔箱論壇, E) ]1 V7 E" y2 X! _! h5 }% E
至於，應如何挑選芋頭？建議民眾可用以下2要領選擇：5.39.217.77# S- H9 P, L' W7 V
公仔箱論壇* c3 I: l1 j; H
1.先看外表：外表微微濕潤且沒有刮痕的芋頭最新鮮，切忌挑選乾巴巴的芋頭。
公仔箱論壇  b3 r$ A7 A2 H1 w/ D  N; |
2.切開芋頭：依肉色判斷品質，潔白的芋肉品質佳。

營養小廚師／芋頭粥（4人份）tvb now,tvbnow,bttvb" T' a- }" W7 @& {
& H( l! r, i) a7 ?! U$ ^! i( t
材料：白米1杯、芋頭200克、紅蔥酥1/2杯、芹菜1支、芥花油4大匙。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 M! H7 Y- W; c* q. G5 a

調味料：醬油2大匙、鹽1/4大匙、胡椒粉1/4小匙。2 M+ x2 H( F' ^& M
[attach]4087539[/attach]
作法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* V  M& R3 |% b2 Z
1.白米洗淨，浸泡30分鐘，撈出，放入鍋中加入八杯水以大火煮滾，改小火煮成白粥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  h; J5 b7 d$ J$ ], B9 A- s
公仔箱論壇1 G- l$ x3 i; `; M
2.芹菜洗淨，切末。

3.芋頭洗淨、去皮、切丁，鍋中倒入4大匙芥花油燒熱，放入芋頭炒至外皮微乾時，倒入紅蔥頭與醬油炒勻，加入白粥，煮至芋頭酥軟熟爛。再加入鹽、胡椒粉調勻，灑上芹菜末即可。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)