防腐劑無所不在！長期吃恐中毒、致癌tvb now,tvbnow,bttvb; R) r% n7 c8 z% S. N H5 V
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' E( h. i; E; p公仔箱論壇 * X' d5 W7 e( n( z7 G9 ]9 I5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: y7 Q) Y" c1 W1 s' d
7 V( q$ R( ]# O: y1 Ktvb now,tvbnow,bttvb防腐劑就是添加在食物中，用來抑制或殺死微生物的生長，使食物得以長期儲存的化學物質，包裝食物幾乎都有防腐劑，方便食物與產品保鮮儲存及延長銷售期。至於色素，就是要讓消費者看到的產品鮮艷欲滴，媲美真實食物，願意掏腰包購買。9 y8 Z% i+ W( t2 U
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在合法劑量內使用這些添加物，可以增加有效利用率與降低成本，是輕鬆供應食物與食品給人們的簡單方法，然而，這真的沒有問題嗎？當然有問題！尤其不法廠商常高劑量摻入添加物卻低劑量標示，讓毒素在人們不知情中進入體內，因此，購買完全不加防腐劑與色素加工的食品，才是唯一安身保命之道。 # o! `+ }& t- v! b[attach]4067629[/attach] 9 f! p0 t: i3 }0 L$ l; M, k5.39.217.77防腐劑的危機 , P' }( q, Q' G3 _5.39.217.77 ; W! p& L2 i6 {$ A2 Y: }5 e關於防腐劑，大家真的要小心，因為處處是陷阱，步步有危機！9 p5 y2 u" R" v; H2 l
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‧雜貨店：各式各樣乾燥食品都要小心，臘肉、香腸只要是非個別包裝的大桶儲存食品，就這樣擺在店舖被客人摸來摸去，為了減少損失，就可能過量添加防腐劑。 + {6 K( a5 J, n# }; e. V( B5 \5.39.217.77公仔箱論壇/ `' x0 V( _& T) f2 w. l/ u8 ~
‧廟宇的供品：各式糕點用來供神佛，不可能盡快吃，需要更長時間保存好滋味，不添加一點防腐劑行嗎？供品一定也是乾乾甜甜者居多，除非被長輩要求有吃有保庇，我個人其實不敢吃供品。 & Z- j# w( s" x- b* r; a1 L0 X公仔箱論壇 + I5 \" I+ |# I, D1 M/ E‧菜市場的醬菜鋪：不需要包裝、在市場攤開賣，老闆叫賣、顧客討價還價，口水亂噴，甚至機車夾道、菸槍經過，不加點防腐劑，買回去可能還沒吃就酸臭掉，為了新鮮好吃，自然會多加一些防腐劑。因此，想要吃泡菜或醃蘿蔔、菜心、大頭菜等，儘量自己動手做，新鮮、乾淨、衛生，並盡快吃完，才是真道。 * q) a$ o/ [3 k; b[attach]4067626[/attach]/ U: S7 z ~; p) m( e7 G
防腐劑有哪幾種？ 2 n: \9 r0 ^3 s; G+ g0 `5 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 j" X/ a9 e \3 R; p* J0 i
(1)無機的防腐劑( \, V; n) O. h
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(a)硼酸：常用於眼藥水、耳藥水、牙膏、殺菌劑、除臭劑、口腔清潔劑等。我擔任耳鼻喉科第一年住院醫生時，就有安排至藥局調劑室學習調劑的課程，其中就有調配硼酸耳外用藥水，因是外用，毒性較少，但口腔產品在使用上就要小心，儘量不要吞下，免得消毒殺菌了，卻又中毒了。 u# b( ]8 g# S" L" f, ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H8 _% I( B5 ^, w+ P) p
(b)亞硫酸鹽：主要用在乾燥水果、蔬菜與中藥的食品保鮮，如葡萄乾、筍乾、枸杞、金針花、紅棗等。tvb now,tvbnow,bttvb& r5 ^4 j+ R, [0 w, S
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(c)二氧化硫：最常見於竹筷、竹籤，如果你是外食客，一定要避免經常使用免洗筷。醫生看診用的竹製壓舌板、小棉籤也要小心，能少用就少用，儘量用不鏽鋼材質且經高壓消毒的。 0 q0 V! K4 W7 f6 N. `) G' g0 ^5.39.217.773 q6 M% w, q9 v4 ?
(d)亞硝酸鹽：最常用於香腸、臘肉、培根、火腿等，是用於肉類防腐及預防肉毒桿菌，少數蔬菜如胡蘿蔔、青江菜及菠菜本身就含有少量亞硝酸鹽成分。含亞硝酸鹽食物與含胺類食物一起吃，在胃中作用，會產生「亞硝胺」這個強力肝毒性致癌物質──含胺類食物主要是魚貝乾品、秋刀魚、鱈魚與起司等。tvb now,tvbnow,bttvb( c6 L0 y3 |# \$ ]' M) A
" t5 v% U7 D' q* D1 K公仔箱論壇(e)甲醛：家具不可以含有劇毒甲醛，人盡皆知，但是它卻常見於修正液、打火機油、指甲油、清潔劑、漿糊，和各種黏膠與強力膠、漂白劑等──修正液的刺鼻味道就是鐵證。世界衛生組織早已確定甲醛為致癌與致畸形的強烈毒素，我們要小心防範這些生活用品，購買家具時低頭靠近聞一聞，若聞到刺鼻氣味，就一定不要買。 * v t2 v" E3 C3 G1 Y4 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇2 H, o3 R; y) `. J% {# z5 \& f
(2)有機的防腐劑5.39.217.77: i) B& n* T& E% H5 l
! g8 M' D! R' Z7 i1 ~0 Mtvb now,tvbnow,bttvb(a)苯甲酸及其鹽類：主要用於飲料與各種發酵產品，如豆腐乳、醬油、醋、酸菜、醃菜等。 B' z6 R. W1 }' m公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 G' g, h& L0 Q2 S. T B% w
(b)山梨酸及其鹽類與去水醋酸鈉：用在各種糕餅、麵包、饅頭與果凍布丁等等。2008年消基會就有針對以上防腐劑對人體的毒性做比較，發現山梨酸類的毒性最低，而去水醋酸鈉的毒性最強。山梨酸及其鉀鹽雖然成本較高，卻是常用防腐劑中毒性最低的，那是植物中所含的一種果糖成分，安全性相對較高。tvb now,tvbnow,bttvb7 H- A4 _& U1 \8 e) R
