5 Z- ^3 p+ D! h- ~[attach]4066570[/attach]" I0 a, d+ |* f7 X
; O d7 c9 f5 k9 T( n0 G公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x7 ?7 c V. t) F
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 X) l& V# o# A6 l2 X) r$ G
( s) q9 g3 F5 f2 utvb now,tvbnow,bttvb台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。 : ~! z5 [5 T- l" x& S& h, h; Z. K4 ztvb now,tvbnow,bttvb8 a6 @' \/ U6 k7 y1 _% i" b
秋葵營養豐 顧胃助減重 " s c" v+ P2 P2 d5 ~. M/ }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 S; z3 H% b. F% r3 l6 N6 S而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。 0 `" V9 J, ^# u+ A& o+ _公仔箱論壇5.39.217.779 U" G/ C e" k% C, `9 {$ C) X
同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。 ! S( E. k6 }, `, P4 V 3 p4 c' `; |& X4 R% z. i. t% F5 { G[attach]4066571[/attach] / O7 N" h- h r" xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ?# L! ~! x# h5 b' ^
* j0 X6 p7 _! k公仔箱論壇 7 l' ]1 d8 r! _# ^" }公仔箱論壇秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。 ) |& z8 @6 b5 c. V1 |7 W5.39.217.77 1 k) h; Y0 w L" z& F R* p1 u汆燙秋葵 防止營養流失5.39.217.77- j0 x7 K$ G7 \9 l& v8 v2 e
9 _! h7 a( B' G |6 J2 r4 L0 f2 ^7 K/ z" _
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb: w- Z( m- n# X0 p8 p' D; X; s
2 P. y* a! I4 r" Atvb now,tvbnow,bttvb另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。 / Z* ?3 X. u& M, wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]4066572[/attach]: S" A( ?; b' l
【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。" _/ H- o' Z9 A, B7 ]
6 O& R% R9 ?" C( j7 t* ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。 3 P& B/ f. n8 u" r* g f$ o5 Z- \0 ktvb now,tvbnow,bttvb0 s4 r/ J; k& e9 Y, f9 l5 b
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重 . ^) X& k$ F3 W# g% m0 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : Q( [ y# |: i& J6 _/ P5.39.217.77食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。公仔箱論壇) \4 k: c h" E
1 ]8 L! S7 V0 D5.39.217.77做法：（1至2人份）。 & N8 p( Y* W- I6 `& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 7 \( C) }3 h3 b. K6 }1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 ; k+ e+ W7 K% b. V& d9 p公仔箱論壇% c0 L; y$ G( R- i' Z! N7 [6 k
2.將豆腐與秋葵切塊狀。 ( A0 \) s' [& S- c. q! ^ - c/ |6 j2 i4 M0 ?公仔箱論壇3.進行擺盤後淋上約2茶匙（10g）醬油膏即可。 # F+ {/ \# m0 V: N7 B; h# h3 C/ B5.39.217.77公仔箱論壇, x" }" g/ Q( F
4.放入冰箱約10至15分鐘就很爽口。5.39.217.777 o2 ]5 ?3 Z3 C# i
[attach]4066573[/attach] / b/ y A+ w8 ~; Q1 j# M, N小叮嚀：這一道料理方便、營養、熱量低（95大卡）無負擔，但提醒切勿使用過量醬料，因太鹹而引起身體不適。
