* U- N8 Q, C0 ]+ V b; j" B1 W' ~公仔箱論壇而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。 2 X# ]9 N, S( T公仔箱論壇 2 H ^$ r" o! b5.39.217.77同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。 2 x7 K, T# f4 u3 e5.39.217.77 7 _7 ]) s: W4 t! `- S7 k% ` V3 }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。[attach]4066571[/attach] - @9 `7 Y, X9 F) P0 g8 w6 t0 S+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k d3 ?* D9 j/ K: Q2 r
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2 L" P2 {& L9 M9 h8 C7 i8 ~% ~8 T* r9 B公仔箱論壇秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。 # y( r: k& m( s4 `4 E/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& @1 a, F5 N% k5 A
汆燙秋葵 防止營養流失 . _! e- g" X( w' ]# w% P' _- ^公仔箱論壇( ]9 O5 k0 D; K1 n/ u3 E: G
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。5.39.217.77) W3 _/ `+ `: s5 C' G
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另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。3 S) I5 r0 t) |4 |% C; P
[attach]4066572[/attach] ' o7 B# [( B) K9 b/ h7 n4 Y. BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。 0 y$ A, `! p; o公仔箱論壇0 a' p5 n( H5 G# }( I
夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。 9 e! Z E2 f; P; ^: @! K4 i# ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; L* G0 o: R" i( C: r6 E
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重' A" K1 I: O; P& a4 v
. ] K6 d: Z B0 M' mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。食材：秋葵約4根、雞蛋豆腐半盒。 : O6 |# M) P+ V% [2 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ' R9 h c$ P6 c9 A做法：（1至2人份）。公仔箱論壇; J( h+ k o, U V8 Y5 x
7 G p6 D& G [8 ~5 [" \% l# E公仔箱論壇1.洗淨秋葵後川燙約3至4分鐘。 ! h! j2 s+ {" u: D5 J3 P b: W( c4 q; B+ p
2.將豆腐與秋葵切塊狀。5.39.217.77! a. f( Q+ {* ?# w/ G
