" I. W: Z; Y+ w% z+ G' K台北醫學大學名譽教授、楊玲玲藥學博士指出，秋葵在印度、日本、中國等地常被做為糖尿病食療食材，國外有研究發現，秋葵當中的「異槲皮素」具有降血糖的效果，高血糖患者若每天食用16根秋葵，有助於血糖控制。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }( Q3 K. N' Y( V
! j. g7 u: l* U* d/ M0 d5.39.217.77秋葵營養豐 顧胃助減重 : ?' ^6 m- n# H n1 a+ ~& b! m" h6 t3 R# m) T$ V$ I( k1 b
而早在明朝《本草綱目》裡就記載著秋葵的食療效用；從營養觀點，秋葵含豐富的膳食纖維，包括水溶性纖維果膠、半乳聚糖及阿拉伯樹膠等，能幫助腸胃道消化，預防大腸癌。另水溶性膳食纖維也會增加飽足感，是控制體重的理想食材。公仔箱論壇+ H3 q) |; n1 I. |# j ~
% G. d& R4 J1 ~5 ?" N/ }tvb now,tvbnow,bttvb同時，深綠色食物含有許多植化素，具有抗氧化功能。其中秋葵中的β-胡蘿蔔素就是植化素的一種，它會轉化成維生素A，一則顧眼睛，二則能保護腸胃及口腔黏膜；另秋葵裡的鎂、鉀跟鈣也很豐富，正是幫助穩定血壓的礦物質。2 k( h+ y$ m8 P$ M
; _) v4 X( o4 i6 D[attach]4066571[/attach] ; C% {0 M) }) s6 s9 n6 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W$ ~) G2 E$ Q9 N ]5 J/ ^+ [
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秋葵口感脆嫩滑潤，挑選時要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠為家。 / l5 _& }# V N+ U1 B, C$ |# Y5.39.217.77$ K) v: r) i, ~# C+ h4 a' T7 N
汆燙秋葵 防止營養流失 $ [0 [$ w0 L7 i+ U7 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 P" z! _4 v Z- G [
楊玲玲教授強調，汆燙秋葵能防止營養流失。而挑選時，要選外表直、有絨毛又色澤鮮綠的，不要選顏色發暗或沒什麼水分的，還可以輕捏看看，不硬又有韌性的比較好。因為秋葵不宜久煮，最常見的料理方式是汆燙30秒後沾醬吃。tvb now,tvbnow,bttvb# ~. T& e7 e l" C, J: g" C
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另外，汆燙的時候在水中加鹽巴，就可以防止變黃；起鍋後冰鎮一下，還可以保有色澤鮮綠。如果沒有要馬上烹煮，建議先用報紙包起來放進塑膠袋，再放到冰箱蔬果室存放。如要冷凍，可以先用鹽巴搓洗去除絨毛，擦乾或汆燙後再冷凍。 $ ]/ F( W& Y7 c& K/ g' i[attach]4066572[/attach] " B( |+ u- R4 Z" }( Z8 @tvb now,tvbnow,bttvb【提醒】：秋葵連皮帶肉吃最好，但對於有腎臟相關疾病的腎友，秋葵礦物質鉀含量較高，謹記適量攝取，且務必進行川燙，最保險起見就是諮詢營養師後再食用。3 z8 ~: [. T" g. ~( t$ O
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夏天吃太多冷飲冰品，腸胃不適？來一盤涼拌秋葵，健胃整腸！楊玲玲教授特別推薦這一道「涼拌秋葵豆腐」顧胃助減重。 1 s' W( c8 S/ f0 F6 u3 L7 |3 ]tvb now,tvbnow,bttvb/ ]: Y+ h! J& `
涼拌秋葵豆腐／顧胃助減重5.39.217.77! s, c+ M( B# @3 e# M1 C$ Z
