標題: [中式食譜] 炸 油 揚 茄 子 夾 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-9-1 01:43 PM     標題: 炸 油 揚 茄 子 夾

材 料
9 H7 n$ K, Q7 a6 ?公仔箱論壇油 揚 3 件 、 茄 子 2 條 、 鹽 適 量 、 薄 力 小 麥 粉 3 湯 匙 、 豆 漿 1/2 杯 、   包 糠 4 湯 匙 、 蘿 蔔 茸 適 量 、 豉 油 1 湯 匙 、 醋 2 湯 匙tvb now,tvbnow,bttvb& {* @, t7 c$ L- r# \* q

/ v( W8 O) {3 f0 d% V, P
+ g$ z" b) v) v. ^6 H7 `5 Stvb now,tvbnow,bttvb做 法
1 Y- m4 Q& E+ O' B8 t+ ]( d5.39.217.771.油 揚 剪 開 一 邊 ， 從 開 口 將 油 揚 向 外 反 成 袋 狀 。
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4 \+ x1 c. u) c3 o( I  `2.茄 子 刨 成 薄 片 放 大 碗 內 ， 撒 鹽 後 靜 置 約 2 分 鐘 ， 碗 底 見 有 汁 液 時 ， 便 用 手 將 茄 子 揉 搓 ， 以 清 水 去 鹽 份 再 瀝 水 份 。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 v% `5 G# C( {; u

0 u+ w' @% T. f2 k, ^, `) U% e3.將 （ 2 ） 平 鋪 放 入 袋 狀 油 揚 內 ， 以 牙 籤 將 袋 口 穿 好 。 5.39.217.779 g; h# f9 B' F% R

2 V! n& i1 P: a6 O, G5 Y, P' GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將 （ 3 ） 沾 上 薄 力 小 麥 粉 後 ， 沾 上 豆 漿 ， 再 沾   包 糠 。 1 M, l2 X0 }3 ]

2 m( T5 i& u; {0 F. E5. 燒 熱 炸 油 至 170 ℃ ， 將 （ 4 ） 放 入 炸 油 內 炸 至 金 黃 後 上 碟 。 5.39.217.77' h& N) j$ {" q" o

' ?, _% J. y$ `' r5.39.217.776.將 蘿 蔔 茸 、 豉 油 及 醋 拌 勻 成 蘸 汁 即 成 。
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貼 士
5 Y7 H* u4 R' E2 ~茄 子 撒 鹽 ， 然 後 用 手 揉 搓 ， 這 樣 做 可 去 走 澀 味 。
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