標題:
[健康食品]
抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-7-28 02:48 PM
標題:
抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
抗癌防老不生病 超級食物「番茄」
& d, c9 P& g% T' Q4 O5 ?公仔箱論壇
" B0 M8 W. R' J* q公仔箱論壇
[attach]4056555[/attach]
$ H* ?! F7 B% E& p- h
' s4 W Y" M: G. O/ ltvb now,tvbnow,bttvb
' S& E; P( ]3 A0 btvb now,tvbnow,bttvb
! ~. K+ @" P1 |# Q+ W
& x+ ~) j" K; h- A6 D' S6 }
作者/宏恩綜合醫院營養科主任 劉怡君
$ x8 E* |1 P h公仔箱論壇
整輯/黃慧玫
: l% M# j9 T1 _5 A
義大利諺語說：「番茄紅了，醫生的臉綠了」，顯示了番茄的對於養生保健、遠離疾病的重要性。番茄含有豐富的茄紅素(蕃茄紅素)、膳食纖維、維生素C、維生素A、維生素B群、維生素E、磷、鐵、鉀、鈉、鎂、等營養素，是對美膚與健康都相當有益的超級食物。
公仔箱論壇* N' \" l1 @7 T$ o1 \/ W5 d
根據最新研究指出，一天吃超過兩顆新鮮番茄，對於戒菸者修復肺臟特別有益，也可讓肺功能自然衰退的老化問題減緩，值得飽受呼吸疾病所苦的患者茄入飲食考量。
9 p) Q2 a1 b' i% X# \
# B" Q ^2 \* o# a- R, q v
番茄的好你該知道
# A6 {* \3 b( L& p% l公仔箱論壇
+ } p6 v, X' B3 o" J
其中，番茄中的茄紅素含量是所有蔬果中最高，而茄紅素是一種植化素，具有高抗氧化能力，有助於延緩老化，也能夠預防多種癌症發生，包括攝護腺癌、乳癌及大腸癌、直腸癌、胃癌等，並能降低心血管疾病發生的危險。
* I5 L z2 _5 A ]8 @ Vtvb now,tvbnow,bttvb
( s, G3 A z" f% H1 I. v0 `
維生素C也具強大抗氧化能力，有助於清除體內自由基，是女性養顏美容的好幫手；膳食纖維可促進腸道蠕動、幫助排便，還能增加飽食感、幫助血糖控制，是糖尿病患者的點心好選擇。
. D# y, @ l) A, {9 ?! Q- @& Mtvb now,tvbnow,bttvb
; K) N: ^2 Q+ L4 N! B8 m/ r; B
由於人體無法自行產生茄紅素，必須藉由飲食中獲得。然而，依據研究發現，生番茄中的茄紅素不易被人體吸收，反而是經過加熱或加工的步驟，可促使茄紅素釋放助於吸收，此外，茄紅素屬於脂溶性，和油脂一起烹調會溶入脂肪中，較易被人體所吸收而增加利用率。
$ z0 M5 _) [: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, c0 a2 N- _ B+ W; b5.39.217.77
番茄有大小之分，常讓人傻傻分不清，到底是水果還是蔬菜？大番茄屬於蔬菜，平均一顆熱量僅有25大卡，依照飲食均衡觀念攝取，天天食用沒關係；小番茄則是水果類，平均20顆即有60大卡熱量，可參考每日飲食指南對水果攝取的建議，避免過量攝取而影響血糖。
5.39.217.77 C6 z, z V* |7 N" q
tvb now,tvbnow,bttvb* ]1 ] T. ?3 X9 B
[attach]4056557[/attach]
" h2 r* k# E$ e8 u [0 a8 S公仔箱論壇
5 Z. _9 W, @* G1 |+ ^3 _: V$ h3 ntvb now,tvbnow,bttvb
. T( j% p; l$ m3 E# K
: ^+ \0 {( p% R: A
y" U1 Q! K, W
大小番茄的選購與儲存秘訣
tvb now,tvbnow,bttvb6 H" e4 _/ r9 J& }
; Y3 a: |0 [5 c! x' Y& H3 g
挑選番茄的訣竅在於檢視其蒂頭是否完整，儘量選擇帶有綠色果蒂，且外觀色澤鮮紅、光亮、均勻，果實飽滿完整、硬實無裂痕，熟度適中，且無壓碰傷；若拿在手裡感覺軟爛，可能已經過熟不新鮮，應避免購買。
* o8 `" K) m8 Z+ S5.39.217.77
! B! I+ `- I* x- o* e8 S# o
小番茄以果形豐圓或長圓為主，顏色挑選以鮮紅色最佳，因越紅越黃的番茄，其茄紅素含量較高，營養價值更豐富；中大型番茄以果形豐圓、果色綠，但果肩青色、果頂已變紅為佳。
5 w9 H$ O; ]" ]; U# ]# r! k
' u4 U( m0 U( O: K" h
番茄一定要有籽，切開無籽，則要注意用藥問題。也有一種測試方法，買回家的小番茄放在水中，會下沉表示糖分較高。番茄買回後，置入保鮮袋再冷藏，並在3~5天內食用完畢。
- N4 Z5 _7 \/ I* i; c4 _
tvb now,tvbnow,bttvb) [: z7 s7 S8 }7 H. ^
番茄
8 @5 i# ]/ q1 @" P8 \
: K" q3 W/ l& f/ W: k; I1 q
[attach]4056558[/attach]
6 z( ?! A5 Y* m1 b# k
% A3 q! j% l3 |
b3 W/ w$ U; U& l! A1 i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 a3 B# \% T& c) j. v! [) ]
: D2 L. p! H# t' f9 T& V+ O
材料：蕃茄2顆、香菜（或用九層塔）1大把、辣椒1支、洋蔥1/4顆、蒜末2茶匙、檸檬汁2大匙、黑胡椒適量、糖適量、鹽適量、橄欖油1大匙
) j. A% V; E; l' m; d6 i- v公仔箱論壇
公仔箱論壇: T8 x9 i- t; T* d7 D# r
做法：蕃茄去籽切成小丁、洋蔥切碎、辣椒去籽去膜後切成末、香菜切碎備用。將上述材料攪拌均勻，再加入醬料混合均勻後，放入冰箱冷藏2至3小時後即可食用。
3 C' s8 `" G4 u# k
6 L! o5 |2 u# A* P/ e: `
[attach]4056559[/attach]
5 c# U1 C. n0 B+ X
! O2 j" n0 X0 C/ ~
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( [* X7 H. N" U6 C
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 k6 f, M; ]6 L, @6 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u. \) x5 Y' B7 h6 e* m
材料：義大利麵250g、番茄3顆、洋蔥1/2顆、蒜頭2瓣、絞肉100g、罐頭番茄醬100ml、橄欖油適量、鹽適量(煮麵用)
tvb now,tvbnow,bttvb1 |) O4 ~% L, K& Z$ A
$ u& i4 i$ D% K+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：備一鍋水，加鹽。煮滾後，放入麵條約煮10分鐘，確認軟硬度後取出，拌入適量橄欖油避免沾黏。番茄切滾刀狀、洋蔥切丁、蒜頭切成碎丁。起油鍋，放入適量橄欖油，放入洋蔥、蒜末拌炒至香味飄出；放入絞肉炒至肉變色，倒入罐頭番茄醬，最後加入義大利麵拌炒至入味即可盛盤。
5.39.217.770 Z& Z) }$ L4 [: m# I, Q+ S/ S
: Q$ Y+ f) U& F$ g. r
[attach]4056560[/attach]
/ |' T. F, _ ~: y9 V9 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 F) Y$ l0 D8 v4 S, b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g7 E- o6 S+ H, D0 a+ H5 O
( d0 V( Y8 G% ]2 b" C公仔箱論壇
" T6 J$ @) Z2 |* P公仔箱論壇
材料：莫札瑞拉起司125g、番茄中型2顆、羅勒葉1小把(也可用九層塔)、橄欖油3大匙、陳年紅酒醋1大匙(或用水果醋)、鹽適量、胡椒適量
tvb now,tvbnow,bttvb9 p& a4 K, B$ f% `& y/ H2 p% ~
tvb now,tvbnow,bttvb( ?( A; ?0 [! n Y) o
做法：將番茄、莫扎瑞拉起司切片後，以紅白相隔方式，擺盤。保留裝飾用羅勒葉，其他切碎。將橄欖油、陳年紅酒醋、鹽、切碎羅勒，攪拌均勻。依個人喜好淋於起士番茄上，在灑上胡椒、擺上蘿勒裝飾，完成。
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
