標題:
[健康食品]
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
[打印本頁]
作者:
li60830
時間:
2018-7-26 02:18 PM
標題:
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
綠豆、紅豆超級比一比～3大營養素，紅豆勝出！
tvb now,tvbnow,bttvb/ f+ S6 k. ^ Q6 a8 M% a/ L
公仔箱論壇/ W* |- X* N2 Y1 F+ o
綠豆、紅豆哪一種營養高？這是國人的迷思。營養師指出，很多人以為紅豆、綠豆，有個「豆」就是豆類，但其實包括，花豆、薏仁、豌豆，都不是豆類，而是全穀雜糧類。以「高鐵、高纖及高鉀」等3大營養素來看，綠豆略遜紅豆一籌。
3 x* s1 {0 |! F9 V
tvb now,tvbnow,bttvb3 q! z$ E2 k& o
[attach]4054258[/attach]
8 Z ^" p5 U" }# N3 }tvb now,tvbnow,bttvb
! _" B' x: a8 t) ?. Z+ K9 QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 k1 `. t" H' A9 l: tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) c. ~# w9 e$ _/ i6 w- r6 N5 t. L& M
公仔箱論壇$ J7 Y& S$ ], A! c) a
營養師蘇妍臣指出，民眾最常將紅豆、綠豆、南瓜、玉米等「全榖雜糧類」食物，當成蔬菜或豆類食物來吃，以為多吃不會胖，但其實全穀雜糧類食物的醣分是蔬菜2到3倍，如果吃太多，小心就會發胖。
; t) X) {9 ^ X5 k5.39.217.77
& l$ p0 z8 x' \* P; `7 F- ~
綠豆、紅豆均屬於全穀雜糧類
) E& \6 \. U# S1 \7 z( K$ h* J$ v
公仔箱論壇/ D& C9 t# [8 Z* [' o
而真正屬於豆類的，其實是黑豆、毛豆、黃豆，因為裡面含有蛋白質，所以歸類為豆類食物；由於紅豆、綠豆是屬於全穀雜糧類，因此建議要吃的時候，要跟飯來做替換，例如，1天是吃3碗白飯的人，則可用全穀雜糧類去取代1碗到2碗。
j8 p& i7 y4 e7 W
! `2 Q1 g# z1 C0 n* L( ?5 M8 p4 k4 |
而全穀雜糧類是國民每日飲食指南的重要營養素，含有豐富的維生素、碳水化合物、礦物質，還有少量的微量元素，是主導健康的重要關鍵。以健康的成人來說，每日應該攝取1.5至4碗的量（1碗為200克），才符合營養均衡的標準。
; o9 s6 F% _$ O' g H9 P5.39.217.77
0 l) ^) k/ d8 d- g( G! h3 N公仔箱論壇
[attach]4054259[/attach]
% E+ D9 ]: q+ q% ~# g
# b, X u2 P! D, g0 v, @! j
5.39.217.772 r+ @+ _ ?, S# d7 Y
( ~9 m5 Q5 o& d) W& _
紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，3大營養素較綠豆多。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O. i0 f1 g0 S& ?$ U0 V
2 B5 K6 O9 r5 X7 C3 }
[attach]4054260[/attach]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W3 T* ~( q3 e6 j- m/ J1 o2 [6 o
( i- ~7 j: i4 W0 K
公仔箱論壇/ I" d) R9 z$ n/ z7 ~! _
# ?8 {, d2 ], O l) d3 `tvb now,tvbnow,bttvb
綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" Y) ?1 e4 |# x1 P4 |2 y5 G" G
公仔箱論壇9 ?/ r0 M0 g7 \, O" B
綠豆蛋白質豐 紅豆多鐵、鉀
公仔箱論壇4 @2 ]& B; S6 J l4 q. B) X3 |1 @
tvb now,tvbnow,bttvb1 E) N1 H. P" R" `: V3 ^2 m' R
營養師蘇妍臣強調，紅豆屬於高蛋白、低脂肪的高營養榖類食品，含有蛋白質、醣類、脂肪、膳食纖維、維生素B群、維生素E、鉀、鈣、鐵、磷、鋅等營養素。而綠豆本身含有植物性蛋白質和澱粉質，以及豐富的維生素B群和礦物質。
5.39.217.77( S' ?6 B! I0 S5 `( k0 m1 t
5.39.217.777 m T, `. n# U+ N1 ^5 V
就營養價值而言，雖然綠豆的蛋白質含量豐富，但若與紅豆相比較，其中「鐵、膳食纖維及鉀」等3大營養分，紅豆就較綠豆高出許多。除此之外，中醫也認為「紅豆補血、綠豆利尿」，可消暑解渴、清熱解毒，但無論紅豆或是綠豆，在飲食上有以下5禁忌：
8 O9 Y# w" {* b, `- m公仔箱論壇
- n' \; u0 ?/ r- r+ w9 _( l
禁忌1／紅豆含有豐富的鐵質，食用時，要同時避免會阻礙鐵質吸收的紅茶、咖啡，以及含有過多維生素E和鋅的食物一起食用，建議可與含維生素C的水果合併一起食用，以提升植物鐵的吸收率。
) [0 y( ?: H4 d. q
9 c0 Z% x7 U! t' L# V4 X- @
禁忌2／紅豆鉀含量高，患有慢性腎臟病者最好忌口，不宜長期大量食用。
Z& ?6 h/ V! O/ [; C; p# q M1 C
公仔箱論壇. ]9 {7 m' Q% q* v: I. ?
禁忌3／煮紅豆時不建議用鐵鍋，因為紅豆中的花色素和鐵結合後，容易變成黑色。
5.39.217.772 x t" q: |" r4 N
/ Y/ U8 b8 s. G7 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
禁忌4／紅豆、綠豆有利尿的功效，建議頻尿的人不宜多食。
tvb now,tvbnow,bttvb9 h# X% K- G" q1 }9 V
" r" U% [9 b2 s! V' W/ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
禁忌5／紅豆、綠豆膳食纖維多，若有腸胃功能弱，或是術後採用低渣飲食者，均不宜食用。
: s1 f8 s, C2 R" M
5.39.217.77. ^# U! J+ u8 ?& u' n3 O3 g
紅豆牛奶湯DIY
公仔箱論壇6 {+ f; l) R; X2 ^/ w
5.39.217.77. A6 @5 d- \4 ~/ \8 G
材料：紅豆15克、低脂鮮奶、果糖各190毫升（血糖高者不宜）。
2 `5 A) e* W6 ]& P
, \8 F8 Y% P0 B
作法：
! E% R* t H* Q7 Q+ C5 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
/ R7 J; |0 ` q8 E B公仔箱論壇
1.紅豆洗淨，泡水8小時。
. `0 k. c4 O# qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 x5 V! z- X( C) |+ a7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.紅豆放入鍋中，用中火煮約30分鐘，再轉小火悶煮約30分鐘，備用。
: O# \' d$ Q/ k! M# r& xtvb now,tvbnow,bttvb
T7 S1 C$ U. b* j
3.將紅豆、果糖、低脂鮮奶放入碗中，攪拌均勻即可。
1 i* O( G) j2 f2 u8 }公仔箱論壇
0 G: P) P* f8 y
[attach]4054261[/attach]
+ N7 m, E, s$ D* P3 G5.39.217.77
作者:
tcbd
時間:
2018-7-27 03:17 AM
唔該哂, 多謝分享咁多精彩嘅嘢睇，衷心感謝
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
