標題:
[中式食譜]
泡 椒 南 瓜 魚 球
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作者:
nt1972
時間:
2008-8-31 08:37 AM
標題:
泡 椒 南 瓜 魚 球
材 料
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斑 肉 6
、 泡 椒 6 粒 、 南 瓜 1/2 個 、 鹽 適 量 、 辣 椒 油 1 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 、 生 粉 / 糖 / 生 粉 水 各 少 許 、
1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 湯 匙
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做 法
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1. 斑 肉 切 件 ， 以 鹽 及 生 粉 略 醃 ， 走 油 備 用 。
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2. 南 瓜 切 粒 後
水 ， 然 後 走 油 備 用 。
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3. 起 鑊 爆 香 蒜 頭 ， 下 雞 湯 、 泡 椒 、 鹽 、 糖 及
炒 勻 ， 再 下 斑 肉 和 南 瓜 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。
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4. 最 後 加 入 辣 椒 油 略 兜 後 即 可 上 碟 。
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貼 士
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辣 椒 油 要 最 後 下 ， 否 則 難 以 埋 芡 。
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、 泡 椒 6 粒 、 南 瓜 1/2 個 、 鹽 適 量 、 辣 椒 油 1 湯 匙 、 蒜 頭 1 粒 、 生 粉 / 糖 / 生 粉 水 各 少 許 、 
1 條 （ 切 段 ） 、 雞 湯 1 湯 匙 
水 ， 然 後 走 油 備 用 。 炒 勻 ， 再 下 斑 肉 和 南 瓜 兜 勻 ， 以 生 粉 水 埋 芡 。