標題: [中式食譜] 紅 油 鱔 條 [打印本頁]

---

作者: nt1972    時間: 2008-8-31 08:36 AM     標題: 紅 油 鱔 條

材 料       
% M8 v, H% _( q" p公仔箱論壇白 鱔 8 、 4 條 （ 切 段 ） 、 八 角 3 粒 、 紅 辣 椒 6 條 （ 切 片 ） 、 毛 豆 8 粒 、 蘆 適 量 、 雞 湯 2 湯 匙 、 鹽 1/4 茶 匙 、 糖 2 茶 匙 、 生 抽 1 茶 匙 、 生 粉 少 許 、 花 椒 油 1 1/2 湯 匙 、 蒜 茸 / 生 粉 水 各 少 許 5.39.217.77; j& L  r( i8 l4 ^
% i8 O# @/ o! P4 N- U

7 m: R/ H9 Y7 Q1 |2 u& H3 x& r做 法       
  m. m# H9 ^3 z2 s0 btvb now,tvbnow,bttvb1. 白 鱔 切 2 吋 長 條 狀 ， 加 入 生 抽 、 1 茶 匙 糖 及 生 粉 略 醃 ， 下 滾 油 炸 至 脆 身 撈 起 備 用 。
5 `3 T8 J  S/ f$ Q& g, s' Ptvb now,tvbnow,bttvb+ a6 [* P; L" g% P! F8 B  b& f  p
2. 起 鑊 爆 香 蒜 茸 、 毛 豆 、 八 角 、 及 紅 辣 椒 ， 加 入 雞 湯 煮 滾 後 ， 下 鹽 、 1 茶 匙 糖 及 以 少 許 生 粉 水 埋 芡 。
9 K3 d, e9 D- r7 P+ [: {tvb now,tvbnow,bttvb0 R/ r" d6 A0 Z
3. 脆 鱔 回 鑊 兜 勻 ， 下 花 椒 油 炒 勻 。 蘆 灼 熟 後 伴 碟 即 成 。
% z9 ]# r3 `: p0 k1 {! K/ r4 g8 o2 \5 ]- ^  H
4 q0 L( _  V1 D+ t8 p1 W, I
貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb3 c: Y9 w+ q& {4 V6 X9 H3 J
鱔 條 要 炸 至 黃 金 香 脆 才 可 去 除 泥 味 。
/ v% v( v# ~& R) \  Z! m  S( a5.39.217.77

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)

Powered by Discuz! 7.0.0