標題: [健康食品] 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意 [打印本頁]

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作者: li60830    時間: 2018-7-8 04:35 PM     標題: 薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意

薄荷吃出清涼又降溫 這些人食用「藥」注意
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' D: @* h- _. a, `. z( l9 g" Utvb now,tvbnow,bttvb太陽公公發威，連日高溫爆表，濕熱的空氣不僅讓人難受，就連食慾也大受影響！想要有效降溫，到底該怎麼做才對呢？營養師表示，善用具有清涼感的薄荷香草入菜，就是炎夏消暑的好選擇！但要提醒的是，雖然薄荷成分看似平易近人，但對於服用某些特定藥物的慢性病友來說，多食恐有影響藥效的疑慮，需小心謹慎。
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6 B3 z& F8 h2 ]. v薄荷清涼感從哪來？能激活人體TRPM8蛋白
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3 b: ?+ j3 a0 b; L, ^5.39.217.77但究竟為什麼食用薄荷能讓人產生清涼感呢？蔡怡瑄營養師解釋，這是因為人體神經元中有一種會對冷做出反應的TRPM8蛋白質感受器。當身體處於低溫環境時，便會促使TRPM8蛋白產生反應。
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2 e' S& U: A7 o# k9 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。而值得注意的是，薄荷中的薄荷醇成分，也會激活TRPM8蛋白，使身體出現鎮定、清涼的感受。所以民眾在接觸、食用含有薄荷醇成分的食物時，自然容易會覺得全身涼爽、舒適；因此自古以來，被民眾做為鎮定、止痛，以及降溫、消暑的輔助品。5.39.217.775 T5 Z6 Z$ p9 @7 S9 S2 Z

* Q) M) A, L6 C4 C& ?! ]別小看薄荷！營養師：高鉀低鈉，入菜食用好處多7 n9 y, {9 w3 x" y: _
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正因為薄荷能讓人產生清涼感，且根據食藥署台灣食品成分資料庫2017版顯示，屬於香草類植物一員的薄荷，每100公克熱量為41大卡，卻同時含有豐富的維生素A（2萬2666 I.U.）、β-胡蘿蔔素（1萬3600ug）。再加上，鉀離子含量高達520毫克，而鈉離子僅有14毫克，具有低熱量、高鉀低鈉，有助消水腫的特性。/ [  E8 n. z5 Z+ k. A$ R8 [
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「薄荷百香水」的材料有，薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。tvb now,tvbnow,bttvb) s7 x9 A$ x7 b

0 w9 ~0 \% e/ ~8 p5 h4 N且小小一片就能取代人工香料，為餐點、飲品帶來清新口味。所以，綜合上述原因，蔡怡瑄營養師指出，炎炎夏日民眾適度食用薄荷，確實是相當好的夏日消暑好選擇。同時特別推薦2款以薄荷入菜的夏日開胃輕食料理，提供給民眾做為日常料理參考：2 F( {8 _! W% V: y4 {
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【薄荷百香水】
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- X4 M- T. R3 o5 G) X2 ]% e公仔箱論壇材料：薄荷葉1小把、百香果1顆、蜂蜜1小匙、開水500c.c.、冰塊適量。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?8 _& X* q/ z
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作法：公仔箱論壇8 j, |+ k  c# s7 o

% }# f* i6 M$ U7 p公仔箱論壇1.薄荷葉洗淨、瀝乾備用。5.39.217.77- w& j- x  }; {
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2.百香果帶皮洗淨、剖半，用湯匙把百香果果肉挖出來。
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3 |; w$ A1 j0 W- Atvb now,tvbnow,bttvb3.將清洗好的薄荷葉用湯匙絞碎、丟入杯子裡。5.39.217.77% n- a* q% H+ z" p

: W/ g0 J6 D* e8 d  e- T# \tvb now,tvbnow,bttvb4.加入適量冰塊、開水及少量蜂蜜，即可享用。
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「薄荷鮮蝦春捲」的材料有，春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。
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6 ^4 c) i8 A/ a2 C# u5.39.217.77【薄荷鮮蝦春捲】
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; x* i2 p4 ]: v1 C9 w  e5 j公仔箱論壇材料：春捲皮或越南米紙1張、蝦子4尾、蘋果1～2片、紅蘿蔔1小塊、小黃瓜1/2根、萵苣葉適量、薄荷葉適量。公仔箱論壇6 H' K" ^1 S/ l
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調味料：檸檬1/2顆、淡醬油1/2小匙、魚露適量、蜂蜜1/2小匙。
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作法：
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. L3 M' S. M8 X5.39.217.771.蝦子汆燙去殼備用。
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2.蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜洗淨切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( c. N6 a9 I/ Y+ f

! X9 c# i8 ^2 C( d- Otvb now,tvbnow,bttvb3.萵苣葉、薄荷葉洗淨、瀝乾備用。公仔箱論壇9 N: C! q1 ]! H2 W( r& A: n
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3.取一春捲皮或越南米紙（米紙要沾水軟化），將萵苣葉稍微捲成長方形鋪在上方。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 X# v5 {% V' p1 I& C, V; H

! d7 Y' f' Z( j0 K) V- Utvb now,tvbnow,bttvb4.接著將蝦子、薄荷葉交錯擺在萵苣葉上；然後把切絲的蘋果、紅蘿蔔、小黃瓜擺在萵苣葉下側，就可以捲起。5.39.217.77: Y+ r8 s# Z# l

: F! x3 K$ `8 q5.取一瓷碟，倒入淡醬油、檸檬汁及少許魚露、蜂蜜，攪拌均勻，就是簡單的爽口沾醬。+ i# _5 W  m$ s9 R

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2 a9 i3 {- ~  M薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，家長要小心留意。
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8 H) s, V. s2 L5 g6 P: }: \薄荷會干擾細胞酵素活性有神經毒性 服用藥物、2歲以下孩童注意
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2 g8 r$ h* m( K0 `) STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。不過，蔡怡瑄營養師也提醒，雖然健康成人適量攝取薄荷是沒有問題的。但要注意的是，由於藥理髮現，薄荷可能會干擾人體肝臟細胞色素p450的酵素活性，進而影響部分藥物代謝。所以建議民眾如有服用降血脂藥、抗凝血劑、心絞痛等藥物時，最好詢問自己的醫師、藥師，瞭解是否有影響後，再食用薄荷較有保障。
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3 _, y! d! |+ K8 S: Z5 Q0 w+ K. uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。此外，薄荷醇具有神經毒性，雖然日常佐料、飲用不容易攝取過量，但若使用的是含有薄荷醇的擦劑、吸入劑，則可能讓2歲以下嬰幼童產生中樞神經中毒現象，所以家長應注意，在未詢問醫師、藥師建議下，絕對不可以自行給小孩服用、塗抹。

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