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標題: [健康資訊] 控血糖、減緩慢性發炎！營養師：4族群不能少了它 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-7-2 03:32 PM 標題: 控血糖、減緩慢性發炎！營養師：4族群不能少了它

【早安健康／陳怡潔（營養師）】5.39.217.77" e* u5 }( j5 c- u
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鋅是人體生存所必需的微量礦物質之一，參與體內許多生理代謝以及重要酵素的合成。
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鋅的功效 1 D) O  p( u8 m' T' V
抗氧化、增強免疫力，預防感冒
協助身體調控血糖
促進雄性激素

鋅在身體內的分佈很廣，主要存在於肌肉細胞和骨骼中，用於幫助細胞分裂和生長，所以缺乏鋅容易造成許多問題，像是生長遲緩、腸胃不適。公仔箱論壇/ D# |8 c8 L' X- M) w0 K& J

鋅的功能之一是擔任抗氧化劑，幫助清除體內自由基、預防衰老。研究顯示，補充鋅長達五個月可降低感冒風險；感冒時補充鋅也能幫助身體快速復原。 $ h- z9 w' L, C9 {6 u8 g. x2 l
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科學家並指出，鋅能阻礙病毒和細菌附著於鼻腔黏膜、防止感染；鋅離子也會促進上皮細胞分泌干擾素，促進抗病毒反應，幫助感冒快快好。 " P: e8 _; f7 F# I

也有許多文獻指出，鋅是構成胰島素的成分之一，充足的鋅能促進胰島素分泌並穩定其構造與功能，由於胰島素是體內調節血糖的最主要酵素，缺乏鋅而影響胰島細胞的作用，將影響到血糖的調控。公仔箱論壇% R' p, O- k4 Y9 o" f7 v
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此外，鋅的另一個廣為人知的益處就是促進性激素的生成，能促使精子發育成熟，正常成年男性睪固酮中就有高濃度的鋅，因此鋅也稱為性礦物質。
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研究指出鋅可以保護精子免於受到細菌感染，或是DNA 遺傳物質受到損傷。精液中就含有高濃度的鋅，文獻顯示若精液中的鋅濃度低，會影響精子受孕的能力*1。 tvb now,tvbnow,bttvb: C! C0 A0 v2 P0 M" g$ `
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適用症狀／族群 4 U8 i$ {4 ]/ _3 G/ f9 B
容易感冒、免疫力較差的人5.39.217.779 v. v; H; `& F% e
減緩慢性發炎疾病（心血管、糖尿病）
精子濃度較低的男性患者tvb now,tvbnow,bttvb& R; t# x# a) |, B7 h
具有傷口或是青春痘，需要復原的人  Z: ^; E$ Q3 n8 G6 C& G" Z# k

鋅與食物 - W0 a! H8 R) B; N! c
鋅含量豐富的有牡蠣、動物內臟和紅肉。吃素的人可以藉由像是芝麻、全穀類、南瓜子或是花生這些食物，攝取足夠的鋅。
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食用注意事項 / I3 H$ T' g3 G: Y) z- s2 `
國人每日飲食指南建議，健康男性每日鋅攝取量約15 毫克、女性約12 毫克。  h3 ^( @6 z( \8 E. _- X! w0 e
過量的鋅會對身體產生毒性，例如造成神經受損，所以適度補充即可。& C7 p. ?/ R0 y, P  X9 ]
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臨床研究／數據
荷蘭一項研究，每天給予5毫克的葉酸和66毫克的鋅並持續26周，結果顯示受試者的精子濃度有所改善*2。
一項針對糖尿病受試者的實驗指出，鋅補充劑組和安慰劑組相比，胰臟β細胞功能較佳，胰島素抗性也有改善*3。tvb now,tvbnow,bttvb" j7 {$ v5 F- S9 k  F

營養師Q&A 7 n- f8 O( K( G- b7 f
鋅主要存在於肉類和海鮮食物中，素食者較容易缺乏，可以在飲食中添加全榖類製品或是芝麻增加鋅的攝取量。除此之外，大量飲酒和減重的人，因為容易流失鋅且需求量較大，也是需要注意鋅補充的族群喔！

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