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[健康資訊]
補A護眼強免疫?營養師:這樣吃反而中毒傷身!
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作者:
li60830
時間:
2018-6-21 02:21 PM
標題:
補A護眼強免疫?營養師:這樣吃反而中毒傷身!
【早安健康/陳怡潔(營養師)】
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一般大眾都常常聽到,維生素A可以保護眼睛,要常常吃胡蘿蔔才可以像兔子一樣有明亮的眼睛。那維生素A是如何保護我們眼睛的呢?
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維生素A的健康功效
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保護眼睛
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增強免疫力
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調節皮膚組織的生長
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眼睛內感受光線的細胞中的重要成分「視網醛」,也就是維生素A的一種結構,會和眼睛中的「視紫蛋白」結合,幫助調整光線,因此當維生素A缺乏時,容易造成夜盲症或甚至造成乾眼症的發生。
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其實維生素A的功能不只有保護眼睛而已,維生素A本身也是個抗氧化的物質,可以幫助我們維持皮膚細胞的健康、同時也有抗發炎和抗氧化的功效,一項動物實驗研究顯示,維生素A可以提高老鼠內免疫細胞的吞噬能力,幫助清除細菌,是維持身體免疫的重要維生素之一(1)。
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哪些人特別需要補充維生素A?
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乾眼症、夜盲症
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免疫力較弱的人
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維生素A的臨床研究/數據
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一項臨床研究顯示,補充維生素A和鋅的兒童,腹瀉的發生率比較低。研究推測可能是因為維生素A改善腸道上皮細胞完整性,降低兒童腹瀉的發生(2, 3)。
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一篇針對CVI(一種免疫缺乏症候群)患者和維生素A關聯性的研究顯示,CVI 患者和正常人相比,體內的維生素A較少。當給予維生素A補充品時,可以提高患者體內抗發炎物質的產生(4)。
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富含維生素A的天然食物
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橘黃色的蔬菜水果,例如胡蘿蔔、木瓜。維生素A不只富含在蔬果內,肉類蛋白質像是肝、蛋黃、牛奶都是很好的天然維生素A來源。
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補充維生素A的注意事項
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不同於一般常吃的水溶性維生素B群或C,多餘的攝取量就隨著尿液排出去。維生素A屬於脂溶性維生素,會累積在身體的脂肪內;過量攝取還會造成毒性。維生素A中毒現象包含頭痛、皮膚癢、腸胃不適等等,適度攝取就好。
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營養師小提醒
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國人每日飲食指南建議,成年男性建議每日攝取600微克RE、女性500微克RE,每日上限攝取量為3000微克RE。
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維生素A的單位標示方式有許多種,在選購營養補充品的時候應注意單位,避免攝取過多劑量,1微克視網醇(μgRE)等於3.33 國際單位(IU)。
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所以若有補充品標示2500 IU就大約等於750微克RE。
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