標題:
[健康資訊]
阿基師小撇步 讓端午吃粽不再胃脹脹
[打印本頁]
作者:
ja6150
時間:
2018-6-14 09:28 AM
標題:
阿基師小撇步 讓端午吃粽不再胃脹脹
端午吃粽，許多人容易脹氣不舒服。阿基師分享多年料理經驗，開發出低升糖、高口感的創意粽，讓大家吃得應景又健康！
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 j1 J2 L. a1 C' O8 N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l# C" q/ i7 s" x
阿基師展示新開發的兩款創意五穀粽：「五穀百合干貝粽」及「龍眼白蓮蜜豆粽」。阿基師指出，根據衛生署發布的「國人常見食物升糖指數 (Glycemic index, GI) 對照表」中，糯米飯的升糖指數高居第一，而糯米又是端午包粽的主要材料，只要適當搭配不同的食材，就可以降低升糖指數，又能保有好口感。
% `: N4 y/ T3 I$ ]: s7 V8 }" r5.39.217.77
: t9 h0 R7 o. @/ A公仔箱論壇
阿基師的小撇步：好油 好米 低升糖又好消化
: ^' G; e4 |1 b* ? q$ Q
) }6 X7 r7 u# |& E% d. C1 k" N
阿基師的「五穀百合干貝粽」選用新鮮百合果和梅干菜，而米飯部分則以長、圓糯米與桂格免浸泡五穀飯混合。
' H3 N$ Z V; M( ?1 c) D0 N; ?/ U5 ~5.39.217.77
$ T+ i5 n, k0 m
阿基師邊示範邊說明，一般包粽，長糯米黏性弱、吸水力強，圓糯米黏性強、吸水力弱，兩者互補可以讓粽子米飯更Q彈，但升糖指數還是偏高，再加上家裡有老有小，糯米吃多容易消化不良。阿基師建議可以搭配使用免浸泡五穀飯，一方面可降低升糖指數，五穀飯中豐富的膳食纖維又可促進腸道蠕動，增進新陳代謝。
) ]/ j9 G e2 {- D8 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4 N! p, L' q! V( ~1 D t- t
要有好口感，除了需要真材實料，還要用好油炒。阿基師選用鮮味高的百合干貝替代常見的花生、鹹蛋黃，創造出日式料理的精緻口感，這樣的小撇步要趕緊學起來！
5 I4 I5 ^, x1 ^tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& G1 W! Y4 q0 n1 {
免浸泡五穀米 帶出多層次甘甜
3 t0 C% [7 N& s9 e6 {; y; STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! u9 S7 C, U( J8 O! ?% {( C Z. _( }
甜粽「龍眼白蓮蜜豆粽」，選用龍眼乾肉、松子、白蓮蓉豆沙、蜜花豆、桂花醬，配出甘甜層次，阿基師特別提醒，米飯部分混用五穀飯的多榖特性，一口咬下，可以吃出多穀帶出的多層次甘甜，口感豐富，又不會發膩。
, T7 E# L2 g. ?, w7 s. C( R
) Q! `5 z$ I W) |! d' hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
阿基師現場傳授三個小秘訣：
+ c2 f Q6 m0 x6 K& Y" W0 m$ [
1.包粽時兩片葉子要「尖對尖、圓對圓」來擺，這樣包起來才會好看！
5.39.217.77) T) R) J4 N+ w% }+ ^3 y7 Y/ H
2.包好的粽子要回鍋蒸個45分鐘，經過高溫殺菌，才能放入冰箱冷凍保存，美味之餘，衛生與食安也是非常重要的！
. ~0 {0 I0 K! G, @6 h
3.料理內餡，選脂肪酸適合多種料理的調合油，更方便、安心，讓吃粽子更無負擔！
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
