標題:
[中式食譜]
山藥入菜八大招式(圖)
[打印本頁]
作者:
啤啤盈
時間:
2006-12-11 01:03 PM
標題:
山藥入菜八大招式(圖)
山藥煮豆腐
! T( ]4 V0 d$ w0 _
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! t6 _0 M* F! ^8 U( z5 o$ ?
山藥、胡蘿蔔各一條，分別削皮後洗淨，切成塊狀。選一大塊豆腐切成小方塊。紅棗去核拍裂。將金華火腿片、新鮮韮菜放入煮鍋內，加3碗水煮至熟透，最後加鹽、雞精調味。
4 Y5 I: x _ Ftvb now,tvbnow,bttvb
2 J+ S2 k7 W: k% P8 [$ B
芝麻山藥餅
* `' D) }, Y4 E5 x$ q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& \* F$ h% H# S+ O
' H3 g5 y) l0 b6 J+ x& V) F. v) W& P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) I8 A- {9 F- b1 |
山藥洗淨蒸熟，冷卻去皮，搗成泥狀，加麵粉、鹽、味精、胡椒粉、蔥花拌勻成麵團，做成一隻只金錢狀小餅，兩面撒上白芝麻，入油鍋炸成金黃色即成。跟辣醬油上席蘸食。此餅外香脆裏軟嫩。
* Q9 K& K$ p8 ~; ]. E+ r. ]' LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ L# y- e8 D# Stvb now,tvbnow,bttvb
酸梅山藥
- [( U @" s) w- i4 n6 k( e公仔箱論壇
" w2 V2 H1 j2 s; j) L- otvb now,tvbnow,bttvb
將山藥去皮切長段，用鹽水浸泡一小時，用沸水焯水後洗淨，用消毒後的紗布，分別將山藥裹緊，上籠蒸熟，待冷後切片裝盆。大紅浙醋加糖後拌勻，澆在裝好盆的山藥上，即可食用。
5.39.217.77; ] {* V" W; q/ k+ |) |
# P: L+ h( b( M6 I
山藥燉烏雞
# r) ]1 F) e/ u! E
1 C9 @8 u1 ^( n& UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, v0 O/ w3 p# c/ _! g& y5 U' P
山藥切成板栗大小的塊兒，烏雞去毛和內臟，斬成塊狀。先將烏雞放入砂鍋中，放水適量，加枸杞和生薑燉煮至沸騰，再改用文火煮20分鐘，然後放入山藥，再以文火煮20分鐘，調入料酒、鹽、味精等作料即可。此菜具有補肝益腎、滋陰清熱的食補功效。
tvb now,tvbnow,bttvb" C! w" |2 E3 e0 |
5.39.217.779 C" Q. d8 s9 i9 t" h
滑炒山藥
~1 M9 b; t2 K; [% j% z4 }( }5.39.217.77
% Q1 s( x$ m# J8 e" x公仔箱論壇
山藥去皮，切成斜片。在濕澱粉中加入雞蛋、鹽、味精、料酒調勻，把山藥片放入，使之沾勻。在鍋中加入清水燒熱，待水大量冒泡時，將調好的山藥入鍋內「滑」住外層，然後根據自己的愛好習慣清炒就成。這道菜具有調氣養胃、補虛抗衰作用，脾胃虛寒、身虛體弱者可經常食用。
公仔箱論壇. M/ C/ \9 H, @& M
( N, n- f( q! e# i8 N6 h
拔絲山藥
# k# N5 N7 g$ s2 E
" g7 G" w' \7 T. F- b& V
將山藥刮皮、洗淨，切成滾刀塊，下入六成熱的油鍋中炸至外脆裏熟時，撈出瀝油。鍋內留少許油，下白糖加少許水熬至呈金黃色時，倒入炸好的山藥，翻炒均勻，加入松仁、紅綠絲，盛入抹有熟油的盤內即成。
tvb now,tvbnow,bttvb# \5 d0 u4 v, O2 v- w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ c5 N( ]# m# {
紅燒山藥丸
8 s4 b( Z+ L3 i. x* N% Ytvb now,tvbnow,bttvb
5.39.217.779 }! k% B2 o) F2 @$ e
將山藥去皮蒸熟，用刀碾成泥狀，加鹽、味精拌勻，捏成直徑約1.5釐米的丸子。鍋置火上，入油燒至7成熱，下山藥丸炸至金黃色撈出。鍋留底油，燒熱後，放白糖製成糖色，再加入清湯、醬油、鹽、味精、山藥丸燒10分鐘即成。
h6 r# B! h$ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ W7 M- G ?4 h! ~( q4 O
山藥當歸羊肉湯
. n/ M+ m2 i4 ?8 f7 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: M ~! s2 V) h! Z& |1 y, _) i" j
鍋中放10碗水，放入切塊飛水的羊肉一斤，再加入當歸片5至6片、一碗米酒、適量蔥薑，以小火燉30分鐘。最後15分鐘放山藥同煮，順便將蔥薑取出丟棄不用。起鍋前酌加鹽、胡椒粉調味即可。
作者:
cfml
時間:
2006-12-11 09:55 PM
多謝你介紹,剛好要多吃山藥,用乾的也可以吧!! 謝謝!! ^:)^
作者:
zenzen8
時間:
2006-12-22 01:22 PM
pictures looks tempting and delicious. thank you.
作者:
sschan88
時間:
2006-12-30 04:07 AM
請問一下山藥係唔係唯山呀？
作者:
tonyyyf
時間:
2006-12-31 01:40 PM
多謝分享
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
: M ~! s2 V) h! Z& |1 y, _) i" j