標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 tvb now,tvbnow,bttvb9 V) ]: Y' O( ]8 [
, n  C" |2 V6 Y0 S
用具：
0 H, x5 H3 a' n( n/ f公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 8 \$ u! T3 c4 V3 h* h4 }
攪拌機tvb now,tvbnow,bttvb5 a9 e* [1 R7 v

8 w8 s* P+ ~1 E1 F, ?  |tvb now,tvbnow,bttvb材料：
$ U9 j3 ^3 e6 X! n  k$ h$ i黃豆160 克
  f. v' h& K/ o$ w3 f水﹝I﹞1750 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y0 u* R# T$ P% M2 m2 p/ M/ b
石膏粉4 克
" [1 F; j+ J5 @$ k% fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
2 @) L$ b9 F5 m( R8 G/ U% mtvb now,tvbnow,bttvb砂糖 40 / M' q, s6 U8 J! W4 w" _' `/ H: c
熱開水 40 毫升5.39.217.77. S) P/ Z9 Q& @: |7 `
公仔箱論壇! a3 p( y# @1 `7 P6 R, G( P! O) k
作法：公仔箱論壇5 y( z' b) X& x2 C$ {
﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。5.39.217.776 o  n' `, g3 S2 i
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
+ k2 D! _. x+ ^1 K( x* Stvb now,tvbnow,bttvb﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
4 U( z/ D+ h( S" T* z4 D% s: rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
+ p5 d, w% l/ e& ^0 _﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
  T0 I6 G. J5 y+ LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb4 w+ s( V# p- g8 \- W1 ^* K& ^! }
注意事項：
9 ]! W( ]0 o: Y3 k. R( F○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 5.39.217.77, M* |- @& v% i" v' U# `
○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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