豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 ( A9 ]0 c7 v. q/ l; R2 C
O1 {: |: {( u$ K0 O3 Htvb now,tvbnow,bttvb用具： . |/ f9 e3 J0 s) Z4 R% d$ z# B8 R一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ % W- T6 q2 r3 q1 b5 T% X9 `1 Z9 vtvb now,tvbnow,bttvb攪拌機 " U( V/ K. V j# z, Y" q5.39.217.77公仔箱論壇9 s. p+ T c3 W% w+ k, B; Z
材料：5.39.217.77% g+ u6 a1 w, h1 N* m
黃豆160 克5 i+ l* g$ z- j; k- b* z, c
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇! c1 Y: y3 P- X9 M
石膏粉4 克 . ?* J4 Q; C' O q% L6 M5.39.217.77水﹝II﹞ 125 毫升 5 x) D# y+ p% I9 ?: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 . a1 a) h# I4 l9 g) g熱開水 40 毫升 H7 J1 l- n! _. g& N- t# E$ E% B; B8 u' ~* V. k8 C
作法：tvb now,tvbnow,bttvb( f4 S' J8 B- o9 K3 @4 c9 o
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ~! w2 n2 F+ F, Y' k
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 0 Q, t/ W6 i. O/ C% m; R公仔箱論壇﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後8 v1 }" H) n# g5 Z% a3 E% E
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 tvb now,tvbnow,bttvb/ ]( `" o! }5 [* z C0 S$ |6 y
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。tvb now,tvbnow,bttvb+ s' Y4 V+ W1 s( W5 s7 |
5.39.217.77: n9 c* l$ V4 d5 `, D
注意事項： 公仔箱論壇# e8 j1 ~# o5 V- e$ D$ z
○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 ( f, d, o7 w+ S○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
