豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 - _9 g: v8 p; t* x5 u5 @( E2 utvb now,tvbnow,bttvb5.39.217.77, }5 N' K. @6 \" m$ F9 U
用具： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 n9 P; M. ~) @4 _* P
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ " h* N' i! U8 W# f8 j# k# K" T4 b. ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攪拌機 2 _0 ]# p$ a; Z. `5.39.217.77# }: L* J, V; N) V; G5 {
材料：公仔箱論壇1 r) ]. G0 d! O# W4 \" V2 X
黃豆160 克 , e. |8 \- v1 c水﹝I﹞1750 毫升 / V3 D# z. v! O" t+ @7 V石膏粉4 克 1 g0 ^7 W9 v; X U- S1 p水﹝II﹞ 125 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 Q; o" M m0 i6 _+ E
砂糖 40 5.39.217.77* r- D0 C" P9 ]/ W8 x8 g3 F
熱開水 40 毫升 7 {& N/ b( p7 G; e s2 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ V% S6 E7 v/ ?! u6 u' e
作法： * Z+ ~$ ^% H% p: z公仔箱論壇﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。 3 f! i6 I9 p" h9 itvb now,tvbnow,bttvb﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 5.39.217.776 S7 u, V. R/ [$ v2 ?. b( w S
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後) x) @3 x2 ^2 O7 n( `
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 + ]5 ?0 C( r1 z# M
﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。: f+ ?: R4 j* Y! `: A4 e/ O
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注意事項： 9 z; m$ x1 c. K& z5 i5.39.217.77○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 . ?$ b8 }. {; p. @; n公仔箱論壇○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
