標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
* r, c$ t+ ^5 j2 t7 u/ Ptvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇8 K, d& `! A8 d% P9 \7 h2 B
用具：
; B! |4 h3 J9 [9 @公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞
1 l/ p! M: |; M1 \3 n& }攪拌機
" w# U: O7 I% K, j, p7 P! ]+ q% utvb now,tvbnow,bttvb
; C2 F& c* ?) p5 \& Z. g4 L1 K2 Q5.39.217.77材料：tvb now,tvbnow,bttvb) f6 l- X8 i8 P. N' O5 n: P/ J
黃豆160 克' ]5 _; W( w+ ?/ v8 v( v
水﹝I﹞1750 毫升公仔箱論壇0 w7 q9 Y0 _" w& A7 i& d4 Z1 n
石膏粉4 克
$ |" K( o; \  E2 T* FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。水﹝II﹞ 125 毫升
& t6 I# A9 D6 {: R. a6 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。砂糖 40 tvb now,tvbnow,bttvb+ `" b( X6 N0 L, ^' a4 ^+ C
熱開水 40 毫升: @% l' d2 H  I8 J) U" _
公仔箱論壇3 m/ @: l# @/ d$ A
作法：
9 {$ o- @2 u3 T8 u, Y# f﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, b, N; v3 Y8 l& q9 a
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。
; n4 j. S2 G0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
: p8 d6 H) F: {. g  A1 O. l* Y# K6 Z公仔箱論壇         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。
8 {' L/ W* u7 ~1 A1 M5 s﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。5.39.217.77( v" q& Q; b: q6 i
tvb now,tvbnow,bttvb' p' K& A% o5 X$ q$ o
注意事項： 5.39.217.77+ B3 Y$ X8 L! G5 i* R( \8 L6 }$ t
○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
1 m7 I& ~( G/ O3 j; ~" j: W0 V○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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