標題: [甜品] 山水豆腐花 [打印本頁]

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作者: gemini338    時間: 2006-12-11 12:15 AM     標題: 山水豆腐花

豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。
3 H5 p6 I6 b9 a6 w( P: q7 h& bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb5 \$ t0 W* l$ ~( e: B
用具：
3 u) I  b0 g; d# Z公仔箱論壇一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ 5.39.217.773 ?. q  B0 @0 u. ~
攪拌機
" S( G8 @- c/ j7 K9 X; B( PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% b! F4 W: h6 p! P9 i, l! L% Q材料：  B7 J1 R( t' g# t6 y5 ?# R- a( h
黃豆160 克! Q& |$ m* H/ ]! {' P" L4 D& U# g
水﹝I﹞1750 毫升
8 G. i/ z2 J. l2 a( x) }- H" b! z7 Q公仔箱論壇石膏粉4 克
4 P# k% O+ H4 F+ g% [9 ]9 n公仔箱論壇水﹝II﹞ 125 毫升
4 ?# H2 k: l* j) Z! x# |8 k2 r公仔箱論壇砂糖 40   y' X+ @6 J, |8 p# @0 v: W
熱開水 40 毫升TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F" ]' T. G4 w2 Z9 z( }

2 |. |: F0 @9 L# E/ S公仔箱論壇作法：
9 |3 {0 w* }# _. V1 M9 s2 e﹝1﹞　黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。　備用。/ h# g' |4 r# L6 O) _
﹝2﹞　將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 tvb now,tvbnow,bttvb, ~6 W* A' ?  s1 z( Q/ R) ?, U2 @
﹝3﹞　預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後
! r: e7 c: `1 ftvb now,tvbnow,bttvb         ﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 + j& {: u+ H% @) L
﹝4﹞　5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。
+ q% |( ]" d$ b: a" L! V5 u5 mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇' g$ k6 V( p7 a# t3 T% Y1 p
注意事項：
# D9 N' n+ w; h0 r5 O' V公仔箱論壇○　在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。
+ f! a5 u+ A) t2 g○　糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。

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作者: zenzen8    時間: 2006-12-22 01:27 PM

ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.

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作者: sandy3061    時間: 2006-12-28 03:49 PM     標題: thx

i like it

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作者: browniris    時間: 2007-1-19 03:43 PM

thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx

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作者: gridiron_16    時間: 2007-2-7 06:15 AM

thx

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作者: hildaha    時間: 2007-2-7 10:22 AM

To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.

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作者: Beautylui    時間: 2007-4-5 03:52 AM     標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子

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作者: hildaha    時間: 2007-4-5 09:24 AM

I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<

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作者: samuel9013    時間: 2007-7-24 02:02 AM

正,

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作者: chestnut    時間: 2007-7-24 04:16 AM

i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!!  thank you for sharing this receipt!!!

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