豆腐花是一個普通但是難精的中式甜品，要做得好吃是不容易的，所以須要練習多些。上手後，可以創作出更多樣化的豆腐花。 $ \, G6 V8 |6 U( s4 p% e4 L) q5.39.217.77 # ?. k: K' r u用具： * m0 }4 i5 [9 O1 j: k8 c
一個較深的器皿﹝用於凝固豆腐花﹞ * w" _8 w; S! ~( `攪拌機 # u; I7 h, @/ n. x7 I, i ; P( o6 y8 p8 m% L% {# a/ @材料：tvb now,tvbnow,bttvb: i' i, U& w" R
黃豆160 克5.39.217.774 N6 r( x6 e3 e7 Z' j- H+ T# y& d( S
水﹝I﹞1750 毫升 ' P% }8 z6 U) t" G* [9 o( L# [- y5.39.217.77石膏粉4 克 9 d# u; [9 U! _/ U* Dtvb now,tvbnow,bttvb水﹝II﹞ 125 毫升 [1 C' Q6 M" X' V; O0 g) |, k
砂糖 40 & t l4 F4 ], T/ O) ptvb now,tvbnow,bttvb熱開水 40 毫升 2 ~6 J/ ~9 u$ ]% Q1 M4 Z 8 }* S& q- X4 T& [作法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 ]) l2 j# d* H; D5 M
﹝1﹞ 黃豆洗淨後用清水浸 4 小時，取出瀝乾。 備用。tvb now,tvbnow,bttvb0 o {( m" w x$ M: R; h
﹝2﹞ 將瀝乾的黃豆放入攪拌機內，加入水﹝I﹞打爛，隔去渣，倒入煲中，用中火煮滾，待用。 公仔箱論壇. X, P4 O1 i, m: |: m6 z
﹝3﹞ 預備一個較深的器皿，放入石膏粉及水﹝II﹞，攪勻，隨即將作法﹝2﹞的材料快速地倒進器皿內，蓋好，切勿移動器皿，待 5 至 10 分鐘後tvb now,tvbnow,bttvb# W) b0 b% ^5 q" w# k% Z) O
﹝在此期間，用熱開水把砂糖攪勻﹞。 , p3 [4 K3 g, b! u6 E﹝4﹞ 5 至 10 分鐘後，舀起浮在豆腐花面上的泡沬，把豆腐花盛起，放在碗中，加入糖水即可。 5 o9 Y" c- [% |. s $ d$ ?. V( I) w6 G! H公仔箱論壇注意事項： + n# @6 O% S8 f1 l; m2 y. Z○ 在做法﹝3﹞中，若移動了器皿就會使豆腐花凝固得不好。 $ k9 O* S8 e4 O
○ 糖水可因自己喜好而調較濃、淡，亦可在食用時加入蔗糖。作者: zenzen8 時間: 2006-12-22 01:27 PM
ancient chinese secret. this is one great recipe to learn. Nice.作者: sandy3061 時間: 2006-12-28 03:49 PM 標題: thx
i like it作者: browniris 時間: 2007-1-19 03:43 PM
thx 4 sharing..i usually used those japanes tofu powder to make it ..now i can try dis method...thx作者: gridiron_16 時間: 2007-2-7 06:15 AM
thx作者: hildaha 時間: 2007-2-7 10:22 AM
To make this dessert by your self is more tasty and healthy, and it doesn't require a lot of ingredients, simple and plain.作者: Beautylui 時間: 2007-4-5 03:52 AM 標題: 回復第 1 帖由 gemini338 所發的帖子
提示: 作者被禁止或刪除 內容自動屏蔽作者: hildaha 時間: 2007-4-5 09:24 AM
I agree with the above changes, it does turn out to be softer.[-O<作者: samuel9013 時間: 2007-7-24 02:02 AM
正,作者: chestnut 時間: 2007-7-24 04:16 AM
i like 'tofu'.....it's one of a healthy food!!! thank you for sharing this receipt!!!
