0 \: z( b; P I2 B! ? I 做法：1.鳳爪洗干净后剪掉指甲，放入开水锅中，加葱姜片,丁香、糖一勺、白醋一勺中火煮5分钟，捞出，放棄凉水里沖水；另将油烧热淋在干辣椒碎上制成简易红油放置一旁侍用. 3 V% b d1 Y% l' w- |9 x k# a, STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇# N/ \. l( E7 i% w q+ i# o
2.然后就是剔骨头，這个步骤大家可以把鳳爪斬成小件，一样可以很好的入味；去骨后直接放冰箱里冷藏後,可了除時用.! }, V9 R3 c$ h
2 z$ B( Y, j! `2 Y3 v) P 3.最后就是凉拌了，把葱姜蒜末、醋、盐、酱油、花椒油、干辣椒碎制成的建议红油和凤爪混合在一起搅拌均匀，放置半个小时入味，吃的时候撒上熟芝麻点缀下就好。; j+ u' m/ s: y) ? 放置冰箱里拿出慢慢咀嚼,睇吓奧運飲酒作樂~真係一大樂啦~ 公仔箱論壇* T7 U8 q$ O) N) w8 w9 n A
% q8 {9 @) _6 D 0 W7 i! D8 m+ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【豆豉酱蒸凤爪】tvb now,tvbnow,bttvb- \7 Q$ h1 U. |; E9 U# v5 s TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 R* \4 m6 _7 x/ ^
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這个比較簡單，先說說豆豉酱；tvb now,tvbnow,bttvb1 G, ~8 q# b4 p" H6 P5 d5 [
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【豆豉酱】是把豆豉切成碎末，然后大概3：1的量加上剁椒，再加蒜末、姜末、油或者蚝油搅拌均匀，最后淋上热油搅匀，在碗里焖上10分钟即可。可以用来拌饭、拌面条、蒸各种菜都很好用。 8 `) y% S( d0 S, I$ i0 C& R* d0 d5 R6 N* X8 k2 W' Z. S
說鳳爪：鳳爪收拾干净后，和上面一样，入开水锅中焯5分钟左右，捞出，摆开，抹上一层酱油，晾凉，然后下油锅炸至皮表面有点起酥的感觉后捞出；摆盘，浇上豆豉酱，上锅蒸，开锅后蒸大约一刻钟即可。 , E% `+ V" u$ X9 J9 p u$ O; T" u8 C
PS：炸鳳爪的时候小心蹦油，一定要小心啊~~ [1 X' P& A3 r: r/ k 我都試過做~真係好好味ga~ , L+ U1 `/ r, K" Y+ m0 C) u6 RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 Y5 m) N% R4 v# l+ Q9 Y ` m
[ 本帖最後由 ivenyuk 於 2008-8-22 02:16 AM 編輯 ]作者: long85 時間: 2008-8-26 08:50 PM
yumi yumi !作者: okamo28 時間: 2008-8-27 10:03 AM
Thank you for shring, I like it. Is good with beers, isn't it? Ha Ha作者: oldsnake 時間: 2008-9-4 05:57 PM
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