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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思 + r8 t2 d: a+ E- @
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材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯 5.39.217.77! f6 \+ P6 V  g6 E/ O3 W8 l* v
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裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  5.39.217.77+ ^/ H2 J0 ~. H2 y4 m7 E- N6 q, V* c

1 p# I: E7 T6 S+ D: M, q4 n- {做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# G. v# n& S8 ^5 W3 g& \% \! S+ b
1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  
8 J, i7 A" Q( k$ J2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
( o* _5 [! W. u: Z+ J. @3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。
* t1 ]- b  J% H0 A1 J* A4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。 5 P2 n; o* L3 V9 T+ d' K2 F
5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。 . \5 O7 O* c' e
6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
! q/ ?; Y) e; c$ S, w! `" t7 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。公仔箱論壇0 N6 p) I$ G3 V6 Y) W  [
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芒果奶黃湯圓
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  U1 [/ V' k+ l7 a* a3 T材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克 " j8 }, b1 ~0 Y0 I& M/ s. y! h* b9 T
tvb now,tvbnow,bttvb0 A; I  i9 j3 H; n* x  H* ^
製法：
3 F1 o0 J8 j) }  C9 X5.39.217.771.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。2 P: g' @: ~; `6 ^% S- J
2.芒果切粒
3 V0 N  L% n  V6 H' U- [tvb now,tvbnow,bttvb3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮
! _$ J4 h, o- V, P4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
* T1 ~9 \1 y1 [( ]- K5.39.217.77
; S% M' T7 a/ E/ ^1 l1 A! F" P) O% N5.39.217.77小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  T5 Y8 E; I# I8 r" a  R7 J$ _
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4 q. X5 {' a$ C# I芒果鮮蝦卷TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 R+ B$ Z) p! R& n) g1 Z6 ?
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材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮
& F. h1 r) e/ I, I公仔箱論壇調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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做法：公仔箱論壇$ u( `3 F$ Y: D! r( p, K- b
1) 芒果去皮起肉，切成條狀。
: \, D# N  w" i5 d公仔箱論壇2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。
6 }! L4 q4 Z! D8 e5 ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ `4 o' N1 l) j
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小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。& y6 H& ^% A5 k- f: \4 A1 n4 t6 o
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香芒豬柳
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  g/ h/ G2 o# z$ R& A材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒公仔箱論壇4 G7 q4 e2 \9 h1 w( a3 _
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獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、5.39.217.772 t& j6 f; n+ k5 |3 ^2 M5 n
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
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* A% Y6 |% z3 Y* d# I- t  J公仔箱論壇做法：公仔箱論壇3 ?6 L0 z- h; Y" W" Z- m: I- z. o
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。 7 ?* X! K* r& k$ z2 n1 \
2,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。 公仔箱論壇# V1 h/ Q  Z+ N% N1 B5 r" `+ n
3,將芒果醬與獻汁拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb0 o. p* c# O; h; T" \5 t
4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟tvb now,tvbnow,bttvb9 A0 i  ?' J+ R* d, `! }* x3 p
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1 Q# {( s4 o4 k6 Z0 a2 q" X$ ]" r5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! y6 h9 n/ d: c0 u4 _
芒果凍糕 7 ?& a; L: n, O# b# K' X. ^7 K
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材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 3 I" H1 P: |5 [3 X* D

$ [) t9 N1 U, G- N3 rtvb now,tvbnow,bttvb做法：
3 B0 u2 f- a2 X8 K7 {$ O: `) w# O公仔箱論壇1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
3 |2 M! c3 K6 B8 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
: V5 y4 ?% ^) v4 A7 wtvb now,tvbnow,bttvb3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。 ( C$ h6 \% X8 j, W
4) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 u  _! i  d; `
5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
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* j4 S- V, r/ S6 b: D# R; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。..........................................................................................................................................................................................
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2 h& c- A, j2 I; ?& y9 @5.39.217.77芒果汁海鮮配墨魚麵TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; b0 @+ [- K8 P" a
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材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  
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1 r6 X, @& Y9 B+ K; gtvb now,tvbnow,bttvb做法：
& o# b7 y( V: G  H: c$ \2 Z5.39.217.771. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；
: |& \% z# E! I+ N8 g8 j2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；
) b% U: b9 m: |" G; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
- S  A; Y" y3 ?6 c4 O2 x4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。tvb now,tvbnow,bttvb- F# o9 P9 c' ~! E& s0 ^3 }( g
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小貼士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* `, Z$ `" h% V
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。
& a$ M, Z4 g1 i公仔箱論壇2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
6 k, l7 _# V- [. B+ g5.39.217.773. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {& {& |* G2 t' |5 j9 o! l

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8 ~" `4 y$ }. s5 A8 d6 X4 u' B0 Otvb now,tvbnow,bttvb芒果凍布甸5.39.217.77" ^) B8 u1 z6 m9 e- w  O
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材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
0 r1 q* i1 l! s( _( F! jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ y/ q9 u1 I* F" _: [9 o
製法：tvb now,tvbnow,bttvb% H' u6 l6 c. c
(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。公仔箱論壇! O) o0 k! @) E! D$ [( m
(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。
9 _% Z& P6 W  T) `. Z5 Y公仔箱論壇(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。tvb now,tvbnow,bttvb. j. T0 |9 F. `$ F! @$ K! g8 U5 \
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香芒奶昔
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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
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; S; |  u4 V( j2 D3 J做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 E! @& _8 H0 T
1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑 2 R% D4 W1 d4 e3 _, w3 c: p
2. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.
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- ~. s2 d7 K  C% j) \" ~5.39.217.77香芒蟹肉炒飯
( s7 J5 g( l7 @- oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
) E- o& {& U2 ~  j& Mtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb) u1 K1 q" q2 _1 S7 ?5 v' @
材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
7 e: l- ?) R- N8 r5.39.217.77調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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  I+ J& u0 M" i% G公仔箱論壇製法：
# `) a8 F. A# y2 x公仔箱論壇1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。
8 X$ ^  j1 @& y公仔箱論壇2.將芒果及洋蔥切粒。
: T! W* f. f. W3 e  A& G7 r: w公仔箱論壇3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。公仔箱論壇4 ~0 ?3 `' d# e: c
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `8 [, g, D5 A- C# P/ e
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾
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; L! ~, _, y0 t* D5 r' V; w公仔箱論壇鮮果牛柳串
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5.39.217.771 V+ A6 q( T' T/ a
材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
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) b% ?0 F: j; O2 ^8 _9 t8 N5.39.217.77醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙" t6 C) U7 e# ~) `1 ~  W( r; v. ~
芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
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3 [: D3 T+ Y" h* z1 M5.39.217.77做法：
# q" z5 I4 v" ~& etvb now,tvbnow,bttvb1. 牛柳和醃料拌勻。
  [% p4 U9 H* ^& d: T$ N8 t% r3 v+ |2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。# E: T5 c% J# i! O' ~6 R3 s; D& j
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。tvb now,tvbnow,bttvb: N, d* Q$ `  h$ s2 r

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, e2 o. h' N/ Y* N- t5.39.217.77芒果燉蛋南瓜堡
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材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙
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做法：" i/ u( }1 H) p, F5 b, |
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
- q* F; P* g6 m6 D" s公仔箱論壇2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb2 C  ^" m" {. w8 z& s1 K# `
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。
2 a; @5 f4 m& b5 A% ^4 E4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
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糖醋芒果魚 tvb now,tvbnow,bttvb6 v0 D" [5 G" g
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材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  
9 x7 B& a1 }7 q5 ~公仔箱論壇調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  
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0 R, G6 w/ ]) B  F/ n2 ^做法：tvb now,tvbnow,bttvb; d$ n$ X. I7 F' j
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。
) `( h; M7 l! j公仔箱論壇2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。
# M8 s' m8 ~. M, F& P  r% G) W3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。
6 j3 {  y9 [$ H! t( V4 \公仔箱論壇4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入 公仔箱論壇& P+ C$ u5 L/ F
5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。6 h) A9 a0 w5 i% w: a
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............................................................................................................................................................................tvb now,tvbnow,bttvb* Q8 K' C, `% E. r: u3 B  y
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咖哩芒果雞
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4 E& w0 |- Y: U; I0 w6 w2 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 A( v/ X  A4 t9 F- ^8 S& P( E材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。6 y. X0 e5 n$ G! q: ?
調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& o4 {8 D- j& U$ Q1 F
公仔箱論壇8 e$ |+ S) [; Y
製法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ E! H  v2 B& ^7 b# ~  \8 N/ S
1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨tvb now,tvbnow,bttvb% q; m5 f' X: S+ p( L0 }, C2 q+ N
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。
- P5 o3 K" r! `1 j, i' J/ w9 c3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。
/ @9 B; O% F) Z+ C5 q! e公仔箱論壇4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 公仔箱論壇8 k- f$ h+ i- [& n

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/ x# b% {& q% m" h' T[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....tvb now,tvbnow,bttvb/ \7 @# t7 q% y+ d  o
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

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