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標題: [甜品] 13 種芒果食譜 [打印本頁]
作者: gemini338    時間: 2006-12-10 11:30 PM     標題: 13 種芒果食譜

芒果慕思
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8 a5 C/ d8 R. i1 }  ~5 W+ w9 etvb now,tvbnow,bttvb材料：蛋黃1個、魚膠粉 3 茶匙、代糖2包(4茶匙)、水30毫升、芒果1個、植脂忌廉1/2杯   N; j  E: L; Y" h* g- u

- u( i: S6 u8 A. @0 ]" `. M5 k公仔箱論壇裝飾： 芒果片、植脂忌廉適量  ! a2 T1 ^2 f- L7 \' L0 s
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做法：
& D# ^( a0 n3 F( U! A1 忌廉打發起，放入雪櫃待用。  
2 t; A* B4 |4 k2 P  r公仔箱論壇2 芒果去皮取肉，打爛成茸。
+ R$ H' a7 l& j+ c' |. A! w公仔箱論壇3 用碗盛載魚膠粉，加入水 30 毫升拌勻，用熱水座溶。 5.39.217.77- \. f! i7 z' [, }
4 用碗載蛋黃，加入糖，座於熱水中，打約 5 分鐘呈奶白色。
) t4 i+ b* {1 Q$ ]* X3 B! ~. t  n5 加入芒果茸和魚膠粉水拌勻。
! F( n* d% J" s6 最後將打發好之忌廉分 3 次加入拌勻。
2 d9 e2 b" s  ~# S" A  F8 Xtvb now,tvbnow,bttvb7 分放於杯內，放入雪櫃雪至凝固，用芒果片、忌廉作裝飾。
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: _; F9 I5 ]; f& N公仔箱論壇+ T, S. o) X( G( Y9 F8 ~6 d5 J
芒果奶黃湯圓' N/ Q( E* K. H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 p- P1 J2 b( P9 _' _1 [
材料：糯米粉150克、糖100克、凍水95克、芒果2個、奶黃50克
% X4 m, T2 W  g2 R8 v% u5.39.217.775.39.217.77- ~  r5 _: `% A6 b
製法： 8 S9 d1 R( G4 s  y8 Z( v4 t7 q
1.將糯米粉、五十克糖 ，加入凍水，搓成糯米皮。6 A' r/ s7 e: `
2.芒果切粒5.39.217.775 \6 o! S. G/ v" a$ {$ x" h' g
3.將適當分量的芒果奶黃餡包進湯圓皮tvb now,tvbnow,bttvb4 h1 ]. I8 t- H! V1 c% ~
4.放入油鑊中以慢火炸至酥化。
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小貼士：餡料與糯米皮的最佳比例為1：1，太多餡料吃時會太過膩口
& R+ d" D# d' d: x( L+ C- g0 ^8 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d& q- c+ p- `. {/ e* C
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% J. B6 c$ N' F) Z7 [$ B1 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# y6 j+ m) ]; ?" g- C) ^! b5 @
芒果鮮蝦卷tvb now,tvbnow,bttvb) \% [( I  e5 B$ [3 P1 ?

; D% I2 R- P: K$ i) _7 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：4個芒果、 8兩鮮蝦、1包春卷皮! u8 J5 g: S, s7 S" x; N
調味料:4湯匙沙律醬、胡椒粉少許、鹽及生粉各適量
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做法：
) ^5 u8 b* h& |1 e# v% c% u1 q1) 芒果去皮起肉，切成條狀。3 l/ f0 `$ X- n; A' X6 @* }
2) 鮮蝦洗淨去頭，去殼及挑去蝦腸後用生粉，胡椒粉及鹽拌勻醃片刻，放在滾中拖熟，取出並瀝去多餘水份。tvb now,tvbnow,bttvb! y! w& }3 \& L$ G; ^
3) 將蝦及芒果條放在春卷皮上，塗上沙律醬，包好放油鑊中炸至金黃色即成
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2 M. u- Y% x% Q7 v. E% R: ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小貼士：春卷皮要在包時才打開，否則易變硬，如變硬可用蜜糖水略浸即撈起，炸起來又脆又美觀。
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香芒豬柳
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8 ?! C7 S/ q: L! x$ \: `材料：豬扒5件、芒果2隻、蔥頭2粒% [+ o$ r/ ^% a' l
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k8 g/ M3 X# s
獻汁份量：水1/2杯、白醋2茶匙、糖2茶匙、鹽少許、" C  \. ?( `/ F( F: g1 {! I, B; o
調味份量：生抽1/2茶匙、糖1/2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少許
) _* v- r9 t: c! N5.39.217.775.39.217.77: s' s( {" Y* J1 c/ F- g
做法：% w) D5 m. o. D" n
1,豬扒洗淨切長條，用調味料醃約20分鐘。走油，瀝乾油份備用。
2 o2 s3 _, |  C, J, ~5.39.217.772,芒果去皮，其中一個切條，另一個弄碎成醬狀。
" a$ b7 a6 @2 z$ h  c  d, JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3,將芒果醬與獻汁拌勻。
# y4 a4 L( c* U2 y' \6 u' [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4,鍋燒熱少許油，炒香蔥片及豬肉，贊酒，拌勻，加入獻汁及芒果，炒勻即可上碟1 Z8 P; U  ~) j, ~

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; ~8 o7 n: d& p公仔箱論壇3 k9 [7 o6 S! |  u+ W, h
芒果凍糕
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3 ]0 `& t0 p% P& D* q0 N# GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芒果3個、糖6兩、魚膠粉10茶匙、吉士粉2茶匙、雞蛋2隻、水2 1/2杯 tvb now,tvbnow,bttvb: ]. w5 u1 K( g! {% r. i* c8 u$ V$ ?

9 W7 m( n1 ^% r7 i5 Y5 `. qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法：2 h$ b% R9 _. e* p5 J4 g& u; y
1) 將糖與魚膠粉混合拌勻，在兩隻芒果內加入凍滾水1/2杯，用果汁機搞成果汁，待用。
4 A5 p3 `0 z- Z7 _# j/ @! ~公仔箱論壇2) 將另一隻芒果切成小粒；另將雞蛋打散，混合芒果粒待用。
* X/ ]- ?# u$ Y# ?公仔箱論壇3) 將兩杯水煮滾，放入糖貿魚膠粉，拌勻，煮至溶；吉士粉用3茶匙水拌勻，沖入魚膠粉溶液中，拌煮至結。
4 `/ O  R' j0 l! Z& ]8 x* x: w  D5.39.217.774) 將芒果汁沖入上項材料中，拌至均勻。
! m/ M) n  E: M7 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5) 將芒果粒、雞蛋液加入攪至均勻，倒入模型，雪凍至凝固，即可供食。
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芒果汁海鮮配墨魚麵
5 }4 _2 `7 p' ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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5 F  {0 ^/ v$ atvb now,tvbnow,bttvb材料：香芒1個、墨魚麵1包、中蝦2隻、魷魚50克、青口50克、魚肉50克、帶子50克 　  
: J1 m% l+ h2 |5 r' C/ l5 }) _公仔箱論壇
8 G+ m& \5 I7 B& V, s公仔箱論壇做法：
- k2 w" M/ F4 }3 |5 Q1. 芒果去皮起肉，將果肉放入攪拌機，攪拌成漿汁備用；0 N: e0 L: Z- r& F" b+ T
2. 用適量的水煮滾加入墨魚麵煮5分鐘撈起，加入少許橄欖油撈勻放碟備用；$ a2 a( E. F8 {
3. 將中蝦、魷魚、青口、魚肉及帶子出水備用；
. B; t3 p* Y/ n) @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4. 將芒果汁煮滾後，加入所有海鮮再煮滾，倒在已上碟的墨魚麵及伴菜旁即成。
' p2 J) Z7 O4 E$ B  M0 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- A6 A6 J1 T; K小貼士：5.39.217.77( o/ j0 U2 O* Y6 E& ^' S
1. 中蝦不要煮太久，待水滾後才加入煮至蝦身轉紅即可。tvb now,tvbnow,bttvb/ |! ~  g# P! t5 s2 o! K
2. 新鮮的海鮮，煮起來鮮味較濃。
$ ^4 j. x+ M/ [3 G; N9 f) k0 |; J3. 橄欖油代替食油不但健康，更能帶出香味。5.39.217.77% {) c9 V5 i0 {% V4 j; Q+ E8 ]/ K) L
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..............................................................................................................................................................................TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 I, q! P9 R: v4 Z3 }  j! U# y

' y+ h' r: J% R4 V" S4 k5.39.217.77芒果凍布甸
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" q4 `& i1 h/ E0 n( V. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料：芒果1個、魚膠粉4茶匙/1包、熱水6安士、奶8安士、吉士粉1茶匙、蛋1隻、糖4安士
( j$ e1 n& ~2 f* X- mtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇6 k5 t( O! s1 w+ Q
製法：
" ~" e7 F5 s3 a# F* u& g5.39.217.77(1)預備乾淨的杯子。芒果起肉，一半切粒，一半打茸備用。
3 U2 K' n. s4 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。(2)魚膠粉加糖加熱水拌至溶解，吉士粉用少許奶開好。蛋打勻，加入奶水、魚膠粉水及吉士粉水，最後將芒果肉加入混和。, q  Q! R( ^  K% c! G
(3)倒入已預備好的杯內及放入冰箱待凝固，吃時可用鮮忌廉跟上。
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% N! C% W. M! T; d5.39.217.77tvb now,tvbnow,bttvb' E% a# f+ O% [0 ^/ ?& `1 s
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4 S  K8 l  d5 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香芒奶昔TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 H# T, O; c: t% v# A# D$ Y
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材料：300克鮮芒果肉、250 毫升凍高鈣低脂奶、2球雲呢拿雪糕、1湯匙蜂蜜
* j* ^& ?7 T/ Y, F公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 `- C1 @' J  A( p8 [
做法：
5 `; B0 e9 W" }9 Q9 _: i: m公仔箱論壇1. 芒果肉置攪拌機中攪到幼滑
' @7 k4 C8 {7 q) I" R# Y5.39.217.772. 再加入其余材料攪約15秒成奶昔﹐ 分別倒入杯中﹐便可成為香滑奶昔.tvb now,tvbnow,bttvb% _! ~( J( h9 o3 X+ V: b0 z
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# I4 B! }# E3 A: E/ I) M5 }# H) KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 i( j6 v  y1 j1 {' O公仔箱論壇香芒蟹肉炒飯
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. ~* }2 m6 ?7 T5 j9 x材料：白飯4碗、蟹肉4兩、芒果半個、洋蔥小半個、蔥半條、蛋白2隻
6 m" E6 _+ Q3 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：魚露1湯匙、薑汁半茶匙、胡椒粉少許。
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! y/ ~" J) w+ r) o. w, v5 K: ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製法：tvb now,tvbnow,bttvb( J& Y/ R! s# ?! D' s3 D
1.先將蟹肉加胡椒粉及少許薑汁伴混，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ F9 N. C: T# m/ Z8 }. D
2.將芒果及洋蔥切粒。
% {: ?5 F, G' z* c( z6 o5 `3.燒熱油鑊，爆香洋蔥，加入蛋白炒熟，加入白飯及蟹肉，炒至於鑊中微跳，加入魚露、芒果、蔥等再炒片刻。2 ~: M" J" i, W1 L
4.最後，灑上炸香蒜及乾蔥碎便成。4 ]* w! M9 g9 i9 _. b! v
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小貼士：宜先將蟹蒸熟，後拆肉作材料；芒果份量不宜過多，否則炒飯不夠乾
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3 Z- k- L* o7 N" V; Q5.39.217.77鮮果牛柳串 . Z8 a/ {) F; s, R1 a

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1 G9 U9 J$ W- O" f+ W1 [: e+ p材料：牛柳300克/8 兩[切粗條]、啤梨肉200克[2個][切粗條]，芒果肉200克[2個] [切粗條]
; o. I. e5 n+ {/ g% T. n+ |5.39.217.77% q+ e& k5 z& q1 n" a
醃料：蒸魚豉油2湯匙，粟粉1/2茶匙、麻油(混合)1茶匙，糖2茶匙，蜜糖1茶匙
. e- N) R0 N+ e5 o' J" S- u. _芡汁：蒸魚豉油 2 湯匙，糖 1 茶匙、水 2 湯匙，粟粉 1/2 茶匙
2 h" Y8 x: U/ H+ O. p4 t+ z, |! iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 @: S( n8 V/ ]; s. Q
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! p) I$ `; Q3 B
1. 牛柳和醃料拌勻。
+ ^0 |6 \8 }! I) O/ y) T5 N2. 把牛柳、啤梨及芒果相間穿在烤肉針上，用3湯匙油慢火將牛柳串煎[或燒烤]至金黃熟透，上碟。5.39.217.778 h  \: C8 n) _& X/ ?0 {/ Y
3. 燒熱1/2湯匙油，煮熱芡汁，淋在牛柳串上。公仔箱論壇. b5 y6 n( w- P4 T' G

+ n7 y5 G0 Y) _5 U) \+ N' N................................................................................................................................................................................5.39.217.776 r0 m! S; s5 _. A

9 K- B& h: E( L, U. b( t+ N0 b, q公仔箱論壇芒果燉蛋南瓜堡公仔箱論壇% ^3 e* ?+ M' X" }5 Y

" ~3 Z1 x+ ]9 f% j3 A7 K$ f+ u. ~* e' a2 f, b0 \: }8 `
材料：南瓜中型1個或小型3個、脫脂奶250毫升、芒果1個、蛋白4隻、全蛋2隻、 糖2湯匙5.39.217.770 y! d. r$ T5 Z' T& W% A' I% R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  N, S8 D0 m, a
做法：5.39.217.775 @  w$ i- y% `1 W, K) f( i' M1 J+ o5 S
1. 南瓜蒸約15分鐘至軟，待涼。切去頂部留用，挖去瓜籽，備用。
% ~( L8 I6 G. Ctvb now,tvbnow,bttvb2. 將奶、蛋白及蛋拌勻。 tvb now,tvbnow,bttvb; z- u8 f9 x! K* h# w4 U* t' Z
3. 芒果洗淨，去皮、去核、切粒，拌入奶漿(2)中，最後加入糖拌勻。 ( a( \5 s+ E. o( G4 J3 Q% j5 q
4. 將奶漿灌入南瓜；隔水中火蒸20-30分鐘，即成。
$ B0 z+ y7 A+ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  I( U# ?) o+ M* A
; v, ?" ]6 [% q5 ?, E9 ]
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$ y+ D9 h8 A0 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. U) s+ i7 v% D; M6 t公仔箱論壇糖醋芒果魚 5.39.217.771 W  e$ n: h9 G) X  Z

; `1 }: i% _" b4 l/ v+ d; ]公仔箱論壇材料：魚柳450克，芒果一個，姜數片。  * u4 ^7 a* h5 P
調味料：酒2湯匙，鹽1/4茶匙，白醋1茶匙，砂糖1茶匙，清水1/2杯，黑椒少許，紅辣椒一小根(可免)。  
' N( ?) v0 v% p1 ytvb now,tvbnow,bttvb7 L9 N7 M. D# F0 M% h
做法：5.39.217.77; \3 P) C5 ~% T" z
1. 魚柳用一湯匙酒，1/8匙鹽及少許黑椒先醃10分鐘，加兩湯匙麵粉沾勻魚身兩面。 公仔箱論壇' [( ^; J2 ^* S' P1 f, Q& w
2. 芒果去皮核切1cm丁方，姜切絲，辣椒去籽切碎。 ! p% d# i3 k7 ]5 d- F! e# n
3. 燒熱油鍋 ，加入魚柳，兩面煎至微黃，盛起。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S1 x$ S6 ~2 o1 B) ~
4. 另起鍋燒熱油，炒香姜絲，加入芒果丁及紅椒炒勻。再加入
$ _( \5 {$ M! x  KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 少許鹽、糖、醋、一湯匙酒及1/2杯水，燒至略穠稠，盛起淋在魚上。
5 T- j2 k1 D! I- F8 ?  ~9 H' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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, p  l- z0 t. T$ Y, O- _- v" K4 ^  H6 U咖哩芒果雞5.39.217.772 r2 W3 j& C$ I8 w" c* k: |, N$ Z. p

* J& L* x4 M( E7 c' k# ~8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
; f+ _, j2 M- Htvb now,tvbnow,bttvb材料：雞半隻、磨菇8個、紅蘿蔔1條、蕃茄1個、洋蔥1個、咖哩100g、芒果1個、粟米粒60g 、蒜頭3個。
& c7 c( q' o- u5 x, a, iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調味：高湯2碗、胡椒粉少許、鹽1小匙、味精1小匙、咖哩粉 (咖哩粉可與些許水調和稀釋後，再放入鍋中) 5 i7 `( J7 [1 u- ~4 v2 _
公仔箱論壇) W# L& ?, }* n7 N+ E% m
製法：
% B; w9 f; Q* g: k# ztvb now,tvbnow,bttvb1,蒜頭、洋蔥洗淨切末，蕃茄洗淨切細塊，紅蘿蔔切成粗丁，磨菇洗淨TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" F3 @) s1 _( q+ [, }, B. Y
2,切成對半，芒果去皮切塊狀，最後雞肉切塊洗淨，玉米粒洗淨備用。 tvb now,tvbnow,bttvb! r- B; d$ A- c( q) z4 @
3,熱鍋入油，爆炒蒜頭、洋蔥、雞塊、紅蘿蔔、粟米粒略炒，加入調味料，煮開後轉小火煮20分鐘。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 g0 {3 J% ~) N3 B% {( H* p- Y( ^
4,再放入芒果、番茄、磨菇繼續煮3分鐘即可。 5 y/ Q! g$ ~. ?. D
公仔箱論壇9 k, ^) r! x- Y
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  G+ V( O) @- t$ u+ k[ 本帖最後由 gemini338 於 2006-12-12 11:40 PM 編輯 ]
作者: ricky711    時間: 2006-12-10 11:42 PM

芒果....3 u0 c( o, g- }- g1 i
我最喜愛
作者: jelo0708    時間: 2006-12-11 07:38 PM

正正正, 多謝分享!!!!  :support



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