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標題: [中式食譜] 瑤柱茄子伊麵 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-10 09:49 PM     標題: 瑤柱茄子伊麵

材 料 :
% ]$ b9 N' M8 J7 @6 ]TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。油 炸 伊 麵 3 件 公仔箱論壇( z& K& t& A, ]. b
茄 子 6 兩
3 T( {: r! G0 YTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。江 瑤 柱 1 兩
! ^' g) A; B* ]tvb now,tvbnow,bttvb蒜 頭 4 粒 6 \8 K4 h8 z- `, t9 h& k6 v: N
TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 d- g% `+ {, Q& z5 t/ V
調 味 料 :
/ F8 m: L* y( o. mTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77  c+ g! e, J5 C
鹽 1/2 茶 匙
  w  M; {8 K$ A: z6 X  y& [* ktvb now,tvbnow,bttvb豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
+ C0 O( `9 ~) [% b, z( q5.39.217.77糖 1 茶 匙
- S- S  Q/ J3 h# s' G+ Y7 p: ytvb now,tvbnow,bttvb湯 1 杯
' Y' T; p1 q- O; W  V+ b( Ktvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 s* R" N9 |6 V0 L8 u

& v7 c% A' p7 ~公仔箱論壇食 療 功 效︰, ?' D9 `) |( T6 a5 O

0 ~: w# U7 H/ P1 I9 r1 v可 軟 化 血 管 , 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 , 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 , 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 , 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 J$ s/ C% |; w, H# g

3 _% `- S9 k1 h$ ^, W$ nTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製 法 :tvb now,tvbnow,bttvb$ f( w- \9 y3 ]# Q
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 , 茄 子 去 皮 切 條 , 蒜 頭 剁 成 茸 。
. Y7 M/ y8 n* g2 x! s8 z5.39.217.77伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 , 第 一 次 去 油 , 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
! |6 c  a, ]4 B) \( q公仔箱論壇蒜 茸 爆 香 之 後 , 加 入 茄 子 炒 , 炒 至 茄 子 吸 足 油 , 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 , 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
$ A5 n9 C5 O1 l% p公仔箱論壇煮 透 之 後 加 入 伊 麵 , 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 , 試 味 , 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 , 味 道 一 流 。
& g! V& i, ?1 Z備 註 ︰   1 斤 = 16 兩 = 600 克     茄 子 = 矮 瓜
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, r: N8 b$ k: g! {" ZTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 s" Q; P( Y  V# H0 \/ G% T
  
9 j5 I, s) R3 d6 M7 L& [  公仔箱論壇4 m' F# l( Z1 D6 t5 [( `

  I/ i9 _5 ^! O1 L5 c! R' |8 [2 s材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子 ; r. L" w; G- |4 b; _0 x% B

* y( f0 l: Y1 e3 _, n- gTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。入 廚 心 得 :
# z* j+ S# m" ^9 `5 wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 @5 h6 m# f; `7 ?( ?5.39.217.77炮 製 麵 食 看 似 簡 單 , 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 , 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 , 若 火 候 不 足 , 就 不 入 味 而 欠 滑 , 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 , 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 , 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 , 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
/ j" Y3 j3 x! C' @$ c- L$ jTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& U1 N# \0 K# ~1 [
醒 目 貼 士 ︰
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因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 , 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 , 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 , 便 可 隨 時 取 用 。
作者: pennybobo    時間: 2006-12-13 03:24 PM     標題: thank you






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