標題:
[中式食譜]
瑤柱茄子伊麵
[打印本頁]
作者:
dororo
時間:
2006-12-10 09:49 PM
標題:
瑤柱茄子伊麵
材 料 :
公仔箱論壇. U: O* Y5 x2 {/ s5 x" @3 U4 @9 n/ T
油 炸 伊 麵 3 件
% n S& a! c# M0 b
茄 子 6 兩
( C$ L, A! L9 ^' p
江 瑤 柱 1 兩
: S1 S# p* V/ l6 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
蒜 頭 4 粒
0 h' {* W8 E6 c( G5.39.217.77
- I- V8 t& ~. x0 otvb now,tvbnow,bttvb
調 味 料 :
1 r" b, p3 F7 t* N
- x: a% S# J! w' b# vtvb now,tvbnow,bttvb
鹽 1/2 茶 匙
, e7 O9 {* @9 K
豆 瓣 辣 椒 醬 1 湯 匙
- k4 `7 F0 f- \$ I/ W1 etvb now,tvbnow,bttvb
糖 1 茶 匙
2 _/ M3 ^% i/ h1 p0 ?( C
湯 1 杯
8 v4 p5 N+ h4 B9 |) xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* }1 M' t- y5 G5.39.217.77
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E* |( I) J3 [
食 療 功 效︰
" f0 a% R0 T% W! |7 u* |9 p3 z1 m+ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 z A3 ^) I* @8 A) k Q7 g+ W
可 軟 化 血 管 ， 防 心 臟 病 。 若 配 鎮 江 香 醋 進 食 ， 更 有 助 消 化 及 預 防 爆 血 管 ， 且 有 化 解 膽 固 醇 功 效 ， 糖 尿 病 人 食 用 最 宜 。
公仔箱論壇. z% b. X' b5 T
7 L% z2 _5 k+ A$ H$ N9 d$ q' XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
製 法 :
( ?) y0 j1 _; U! M+ |+ h- m. A8 N
江 瑤 柱 浸 透 後 先 燉 、 蒸 或 煲 腍 ， 茄 子 去 皮 切 條 ， 蒜 頭 剁 成 茸 。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( } d6 E" A' O+ @
伊 麵 先 用 滾 水 灼 二 次 ， 第 一 次 去 油 ， 再 灼 一 次 令 其 軟 身 。
公仔箱論壇, k( [% r+ A4 k0 g
蒜 茸 爆 香 之 後 ， 加 入 茄 子 炒 ， 炒 至 茄 子 吸 足 油 ， 然 後 加 入 湯 和 腍 的 江 瑤 柱 ， 再 加 豆 瓣 醬 、 鹽 和 糖 。
3 K0 v: W/ @8 ~7 K/ U7 W. r
煮 透 之 後 加 入 伊 麵 ， 煮 一 會 待 伊 麵 吸 索 汁 液 ， 試 味 ， 未 夠 腍 身 可 以 再 加 點 滾 水 煮 。 吸 足 味 的 伊 麵 配 軟 滑 的 茄 子 ， 味 道 一 流 。
. p/ j! x7 T/ q+ G8 }: O
備 註 ︰ 1 斤 ＝ 16 兩 ＝ 600 克 茄 子 ＝ 矮 瓜
/ V7 H; x& ` Y% y# Jtvb now,tvbnow,bttvb
. i3 j w% r! V' F; j, stvb now,tvbnow,bttvb
& T5 |# U' ]6 L公仔箱論壇
公仔箱論壇- q3 p- A8 V2 o% l" A/ B
5.39.217.771 a. v; `3 E4 G. a
# t" D0 Q# ~+ |5 J# ?* A/ O- X
材料一覽 把麵用滾水灼兩次 爆香蒜茸再炒茄子
8 Y: |+ [# j9 T- }5 q公仔箱論壇
0 Q3 l: Y: i6 I, o8 [6 g/ G- z5.39.217.77
入 廚 心 得 :
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% I# p, L4 T; |) p3 V2 s& x
0 P8 }9 l h8 x) ^- l$ J
炮 製 麵 食 看 似 簡 單 ， 但 真 正 要 做 得 好 也 不 容 易 ， 美 味 與 否 端 視 火 路 及 調 味 。 以 灼 伊 麵 為 例 ， 若 火 候 不 足 ， 就 不 入 味 而 欠 滑 ， 老 火 則 弄 至 腍 而 瀉 身 ， 最 好 是 能 夠 灼 至 回 軟 而 本 身 麵 油 去 清 ， 此 時 再 以 湯 料 煨 乾 ， 則 食 味 佳 而 補 益 力 亦 好 。
tvb now,tvbnow,bttvb- W/ V. G; w: ]+ H7 P# x
; K- B3 Q1 b: ^. Gtvb now,tvbnow,bttvb
醒 目 貼 士 ︰
9 M! N, l3 u! N" S( }2 P! \tvb now,tvbnow,bttvb
5 [) }+ j9 ?4 F! ]( f) ^* c/ F S5.39.217.77
因 瑤 柱 的 預 處 理 要 花 費 較 多 時 間 ， 所 以 不 妨 一 次 過 做 多 一 些 ， 用 不 完 的 可 放 雪 櫃 中 ， 便 可 隨 時 取 用 。
作者:
pennybobo
時間:
2006-12-13 03:24 PM
標題:
thank you
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://5.39.217.77/)
Powered by Discuz! 7.0.0
