5.39.217.77) @# b# L3 F" B. Y' R
公仔箱論壇# n* {2 n1 G) g d: |
3 p( [* u3 B- e9 |: y" L5 k5 r4 ]公仔箱論壇
* ]( d7 c( [* {9 C7 {% ~
8 i8 Z y0 ^+ Q% v$ j$ \
; Y% L6 n- ? P( M+ `9 R$ A5.39.217.77
( ~( u8 d! c, Y" N# g8 Y1 |' nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。游水花蝦剪鬚及鎗，挑走頭部胃囊，用刀切開兩邊，
( l1 a# \1 `& c% f+ [7 O$ E- @1 D公仔箱論壇再在蝦肉上打橫或打斜切兩刀，防止蝦身蒸好後捲起
8 } s) w4 v) M7 G2 g; c7 J5.39.217.77
" Z7 C: q3 N* T$ L" R公仔箱論壇
& d- h/ f# x, i4 y* V YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' `( N7 V4 ?- B& }, }tvb now,tvbnow,bttvb仁棯拍碎去核，一半切碎，加入子薑片，加少許砂糖
4 o1 l) f( y. N# i" Y8 N' oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。、鹽，先醃半小時。另一半仁棯一開四，同醃，備用
6 I/ t8 j1 s1 X; iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% f' f7 c' X7 M0 \+ G: j i# c" n
5.39.217.772 l) ?9 k, ?3 `" B; v+ J5 X
* u9 f" I: q* q4 `, U1 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。勝瓜去皮後斜切片狀，排放碟底，瓜面放改好之花蝦；再將醃5.39.217.77; V2 @" I% {& D& G" N
好的仁棯、子薑取出，不要倒掉醃汁，加少許蠔油、生粉、生
: g+ v9 j/ k6 m0 N6 k+ u2 m公仔箱論壇油、生抽，覺得太酸可酌加砂糖，但要有點酸才能食到仁棯味5.39.217.77, B( d- D7 [+ C; J$ a( u
/ G! J! n, n2 v; C9 m0 H& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 N6 y2 t% X: u7 v0 x# J# Q
- ]6 w6 r9 l7 {$ U6 G1 T5 _; z( b4 h
將仁棯、子薑放在蝦面上，隔水蒸五至六分鐘。蒸好後，撒點葱花便可上檯
% o* N; i m1 F" G( D- @: m# |) w# d$ u! N7 R* Z
. ]8 d3 S/ y6 m
游水花蝦當造，配合時令物料勝瓜、銀棯、子薑，更清甜、更惹味。孔夫子有云：不時不食。合時的食物是最肥美、最好的，過造後食味便不一樣。勝瓜過時變了有核，纖維變粗；花蝦過造便缺貨，如果有，價錢也很貴；銀棯如果沒有新鮮的，只可用醃製成品，食味大不一樣。銀稔當造時可用豬肉、麵醬、蝦米等煮成醬，用樽入好作鹹菜用。5.39.217.778 b' p2 f: F+ V. B% V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: E6 P. i: R/ _- [
仁棯有一種天然酸香味，所以能吸引人們食用，但因收成期短，中餐中較少見此菜式。但現在的年輕人未必欣賞，年長的人才更懂欣賞仁棯的獨特酸香味。以往冷藏設備較缺乏，只有當造時才能食到新鮮的。往昔當造時醬園舖都會做仁棯醬，十分甜，不用入雪櫃亦能存放一段長時間。現在的超市亦見到有用糖醋醃漬之仁棯，有用豉油糖醃漬之仁棯；仁棯亦可用來浸酒，有補腎作用。做法是先用清水洗淨、風乾，用雙蒸酒浸一年便可飮用。
0 \5 h! m* ^3 R" ]( h7 b5 d3 g公仔箱論壇8 I' r; T& b% K1 Y6 F
* E$ h5 o1 U& z% [( }: g
材料
5 I5 P# m. U* _7 F! W& K公仔箱論壇 游水花蝦8兩、銀棯25粒、子薑3兩、勝瓜1至2條、蒜頭適量。
% Y: W/ P" `1 n公仔箱論壇, q ^2 G' ?8 d3 H" A z: Y) m5 t
% U5 `/ [) Q4 {- y! E
貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% S6 p2 m, K8 V: s
※勝瓜要切薄些，不能厚過一隻筷子的厚度；如果喜歡勝瓜冧些，可以先蒸三分鐘，再放蝦。
0 T9 I( N2 J {7 B$ t- wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- V" h* L3 D+ b5 `5 e8 o% K3 u8 r; A. z
※先用剪刀剪開蝦殼，再用刀開邊較安全；而且一定要做這個步驟，否則唔入味及唔好食。
$ W" T5 E& }3 x公仔箱論壇8 \) g& C3 `$ @: u8 u
※這個蝦可變為花雕梅子蒸、蒜蓉蒸等，亦可加雲耳，變成另一個餸。tvb now,tvbnow,bttvb6 W7 X4 e: ?/ H3 h, v+ }! z
- k3 O# g# V9 c) [※切碎的仁棯取其天然酸味，切件仁棯取其口感，二者不可缺一。可加少許指天椒，更惹味。