標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
$ ?# ?3 s+ G4 H- y- ^5.39.217.77擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。公仔箱論壇0 g+ F0 x! l0 a3 U
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6 j% l0 z6 Q7 A- A' E+ ], J 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; q' O ]' v0 ?) G0 ?! E) l6 f3 t7 L/ y
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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8 I% ]! M% U- I0 h) H材料名稱份量$ S! V) J8 U$ |: z' g L; C
0 O0 c2 ^0 ?4 Z% ~2 R6 D公仔箱論壇羊髀肉(切12條)1磅
: M0 I7 h4 V7 M. g! f1 J小茴粉少許
, x, w2 w2 ^- C: p/ D公仔箱論壇沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ U# P1 L O L6 ?. u0 v1 _
糖、鹽調味tvb now,tvbnow,bttvb1 w6 w! @& ?+ K* m2 ^
香蕉1隻公仔箱論壇. Z3 q* p+ }8 w; d2 |
麵粉少許
( k% P/ H) ^- w) _# F) Z# ~tvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：
! {. n# N, e% A* m2 ?7 Q+ d% h1 f5.39.217.77菜油25克
; I0 {; B& @; s. ?' S4 {公仔箱論壇蒜茸20克
& b# h5 C2 K1 I" G* ]乾蔥茸30克
; x/ F. {2 ~- P公仔箱論壇花生醬30克
/ w6 U" e1 O- g6 _; t8 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蝦米(打茸)30克
2 T2 W# c: j1 E6 |' z5 Z c7 w2 B B八角粉 少許" g2 R9 G$ y h# Y& p8 ]
咖喱粉15克 v7 p1 l7 w0 l& j( ?
辣椒粉10克
$ }. J4 e+ o4 V7 }% T; t# Htvb now,tvbnow,bttvb椰漿200克
. t k3 J$ y8 I, T/ e% h- _3 p6 S, D3 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽、糖、八角粉適量
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! o5 \0 g5 r2 u6 e. p" u0 j- F5.39.217.77貼士
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
+ w4 u% F1 w* B2 Q% S p/ r" s5.39.217.772) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。% u: i( A; w' I$ U# ~2 |" Z- }
3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。tvb now,tvbnow,bttvb: e4 x. S- ~# T' N$ k
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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