標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用5.39.217.771 X8 Y) c% ~7 r
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. N8 K$ P( v6 p2 O5 q1 G2 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘7 U( w% T6 ]5 Z2 [2 ^* P- D- l, h
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8 l: ?! k! g/ P7 P) a7 H4 |. K香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
3 e" o4 L3 y% i0 S$ Q4 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.773 m, D, O5 A4 B' M9 {1 [3 E
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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; {8 s" I/ y8 d P/ B5 G 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
8 G7 {- F; J; P- aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 Y' \7 ]5 [/ @. R
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材料名稱份量5.39.217.77) X, [9 ^& L. b3 _; ]# s8 o3 o8 E- i
' q0 y( j, q/ y: H! K- UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。羊髀肉(切12條)1磅
- G6 c/ N9 i" M- W: L, _$ m' }tvb now,tvbnow,bttvb小茴粉少許
8 g3 m5 f7 U. m* s. L: N R' t公仔箱論壇沙茶醬10克0 A- @/ y z! O6 K( f+ K7 T$ r
糖、鹽調味
( Y2 m3 \/ z9 d香蕉1隻
' G- }" d6 _$ p8 u" |- o麵粉少許公仔箱論壇4 z/ S# E# @7 @5 b
沙爹醬：
8 W# n8 i6 n1 V/ Q; ]6 t! m菜油25克% s( M$ N0 [6 o6 o
蒜茸20克tvb now,tvbnow,bttvb. u0 d) t; ~+ |7 s, i4 C; P) j
乾蔥茸30克
: U1 H/ e5 d/ H公仔箱論壇花生醬30克tvb now,tvbnow,bttvb# G/ ~) `2 B, e. D$ ?
蝦米(打茸)30克公仔箱論壇5 T, C; c3 P5 u& I* n5 t+ {! ?
八角粉 少許
2 d: ]$ q2 i' y( ^& C K咖喱粉15克0 ^& n' n& N1 c, W' J
辣椒粉10克5.39.217.774 s0 `( s' Y6 y' U+ @
椰漿200克
8 U6 X. S- r: b* V2 T6 H公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量
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貼士
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" _5 {" s' f; L8 s$ }! X公仔箱論壇1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
) O' |7 S' f1 ntvb now,tvbnow,bttvb2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
5 }8 e0 g! G" L/ B5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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1 {4 ^" R$ Q5 xtvb now,tvbnow,bttvb做法
. l; c( ?1 k- ]6 h; b公仔箱論壇 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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