標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用5 L+ l) T5 g. f( T9 r, |7 v
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' I3 v" ~7 t1 I9 `/ V用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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* i; _% [ Y, v& K* b( K7 P0 e5.39.217.77香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
$ }7 [& c. S gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成5.39.217.777 V9 p$ y% z. ]& k' K
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。5.39.217.77! Q1 I1 k$ s& l# N7 ?7 @
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% L% [$ Y8 m! C& O5 L* s: B, ~公仔箱論壇 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。3 {6 r* A: N( B* _; J# }; `
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事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。公仔箱論壇( I4 P2 g: Z* e
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材料名稱份量% S" B8 I3 o# Q* P( g5 R
% }8 U* A4 Q" y/ I6 P/ E8 otvb now,tvbnow,bttvb羊髀肉(切12條)1磅* N4 }2 P! S0 K& ]
小茴粉少許tvb now,tvbnow,bttvb: I; t# A+ N2 i* N, g
沙茶醬10克 g p! U/ y" V+ Y
糖、鹽調味
; ^2 O: y2 S4 t5.39.217.77香蕉1隻5.39.217.77# H- f8 A! y9 [, |) P& q% G; ]
麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 d) Y' s' ^9 f) M9 O8 E
沙爹醬：
9 U+ M- E: j: n. r, W2 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克
3 q! e# _% S7 b" ^- \公仔箱論壇蒜茸20克
1 W2 N s3 [1 _tvb now,tvbnow,bttvb乾蔥茸30克8 n3 e! v1 v5 ]8 |0 S! f G' T
花生醬30克3 T: M2 ~9 M! I) b- |- i. R1 i
蝦米(打茸)30克
, e; y+ [8 U+ D5 @9 d! _6 r4 T3 }9 H八角粉 少許公仔箱論壇5 G5 t% A' \$ B; w# g# n
咖喱粉15克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V9 }' ~" _; X1 Q9 g
辣椒粉10克5.39.217.772 I w3 R3 ?9 R) @2 J) i$ g5 p
椰漿200克' \8 w6 |+ b3 ~5 h
鹽、糖、八角粉適量, H9 S, U3 z% d, i6 ^# s3 }/ K
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
4 n, t* j; ]7 `+ K$ T' w2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
: w. \% g7 U* g% z, q3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
4 Z. u, t' b! @4 L: MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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* F5 T7 n$ P/ n/ S6 F- l% G3 f做法
' }0 V. U. @# Z% Z1 J8 l! ktvb now,tvbnow,bttvb 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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