標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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7 c( w) @+ i; @1 S r# e$ E首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v H! C( O$ L; H# R
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: v& K+ H: S& Y# K; P; lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘
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) v, \1 B9 o& I* Q$ XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
5 R# `, N6 j/ G) atvb now,tvbnow,bttvb擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成6 u: A* o8 W5 q% @5 I
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
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照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。& ]+ [4 H" S' P& O; A
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# q Z; ~- }& v$ w Ftvb now,tvbnow,bttvb 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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$ H$ k3 L' F9 V/ q公仔箱論壇材料名稱份量
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5 C9 G) `) N: Y* g' o, X0 E羊髀肉(切12條)1磅
5 {7 n/ C4 E9 X* M' g/ cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。小茴粉少許公仔箱論壇* S- s0 b$ J) E. a4 p! g
沙茶醬10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ _- J2 f0 E; ?. F' m
糖、鹽調味
$ @0 W8 D" i# Y香蕉1隻
! \0 x5 S' y" v; j5.39.217.77麵粉少許
) t! u5 B5 t* N) W& _tvb now,tvbnow,bttvb沙爹醬：
6 d/ M! O% A) R8 r+ o5.39.217.77菜油25克
" @# o! R: u: n7 b9 k5.39.217.77蒜茸20克
; S2 x/ \7 [; F- p$ S公仔箱論壇乾蔥茸30克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 c" z7 ?, K% a6 ]" p
花生醬30克& s. E" k2 t, _. A7 z# { |
蝦米(打茸)30克& j3 u- V( k2 A3 _9 e: r8 o" g
八角粉 少許
1 J0 ]2 v {0 m! Q' \tvb now,tvbnow,bttvb咖喱粉15克
$ Y7 ?; }0 d. V/ K! [7 MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。辣椒粉10克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# H& }/ _6 B" a' b
椰漿200克
+ ^2 x% c) F% N$ K* k) R) F% f, r公仔箱論壇鹽、糖、八角粉適量! L6 N) u. S( [4 x9 b
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4 U& b3 C' i1 w$ h- }; K4 p3 itvb now,tvbnow,bttvb貼士( |) ~7 j; ]5 E! Q# M9 {: ]
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！' C e! @( k1 c% m% g- h" I
2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
3 o( @- l7 w" k2 Btvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。tvb now,tvbnow,bttvb. C' O4 I+ ]. O! ^4 ?3 C
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沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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