標題: [中式食譜] 百步穿“羊”迎奧運 [打印本頁]
作者: wah6996 時間: 2008-8-21 04:44 PM 標題: 百步穿“羊”迎奧運
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首先將羊肉切成粗條形，用小茴粉、沙茶醬、糖、鹽醃好備用
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用竹籤將羊肉平均串好，放進焗爐或燒烤爐燒8至分鐘TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ z# K) z* d9 C6 H
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香蕉去皮切成條狀，灑上鹽、麵粉用油煎至金黃色。將燒熟的羊肉串
' X) g' s0 ~/ x+ R, }2 a公仔箱論壇擺上碟，淋些沙爹醬，再配上煎好的香蕉，這道串燒羊肉便告完成
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“同一個世界，同一個夢想！”——舉世矚目的奧林匹克運動會即將在北京隆重開幕，這是全球關注的盛事，亦實現了中國人的百年奧運夢。世界各地的運動員將在北京展開體育競技活動，作為東道主的中國，除了在硬體方面作出全面的配合，如運動場館的興建、交運道路運輸網的建設、採訪及通訊的便捷……等等，對於運動員的膳食安排都是一個重點，要顧及食物的安全及衛生標準外，還要照顧世界各地不同運動員的口味。
, T6 }. X8 H! Z0 b6 r; z, J5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 h! s) N6 E! \
) @& _6 E, H* q. i: u1 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 照顧世界各地運動員的食物製作要各適其適，甜、酸、苦、辣各有所好，不同的地方美食，一般會有不同的醬汁伴隨，雖然只佔食物份量的小部分，但往往有著畫龍點睛的效果，若缺少了總感到不是味兒。
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& G5 u) A* h& j( r2 H; J* H 事實上，不同的醬汁對食物會產生不同的效果，其間起著微妙的化學作用。正如以下介紹的“串燒羊肉配沙爹汁”，沙爹（Satay）一般由花生、椰漿、蝦米、乾蔥、咖喱等製成，是馬來西亞最受歡迎的美食之一。沙爹跟中國的烤肉串差不多，但味道卻大大不同，入口時有濃濃的南洋風味；若再配上香蕉、菠蘿、葡萄等生果，更加令人回味無窮。沙爹醬可嘗試自行製作，以配合自己的口味。
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材料名稱份量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ w( f6 J+ t+ E# v) j% s
. Y. ?- {. |/ ?2 g2 d2 v& F! Q5.39.217.77羊髀肉(切12條)1磅tvb now,tvbnow,bttvb% ^/ n6 M& j3 \" Q# J: o
小茴粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |. t$ \3 |7 {- [! b
沙茶醬10克
. E4 D$ A# `* O# Z% @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。糖、鹽調味5.39.217.77/ @, [% w8 U! X3 X! X
香蕉1隻
1 v9 s6 Q% x; a/ m, u5 f6 R! a% TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵粉少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, ^3 f ]5 |1 Q. ?. A& ^. T
沙爹醬：
N9 A- r7 p" p* p, { y2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。菜油25克9 c8 j1 P" C* S( w, W6 n
蒜茸20克6 r2 i0 c% R$ e5 _; m3 _: T
乾蔥茸30克8 v- G1 P( K* X9 b) I
花生醬30克, s$ J+ ~$ {7 p. R5 E
蝦米(打茸)30克tvb now,tvbnow,bttvb3 I2 W ~1 A. S! ^! L% w/ Y- w
八角粉 少許
. w D5 O4 ]' G/ J1 `8 w. \公仔箱論壇咖喱粉15克5.39.217.77/ {, m4 U5 n0 g$ s: U @
辣椒粉10克' V+ I* U3 ~; S
椰漿200克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% C; g. \. a+ X& `% t0 m
鹽、糖、八角粉適量tvb now,tvbnow,bttvb* c! g- x- h& c# g2 X
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1) 使用炭爐慢火烤熟，羊肉會帶點炭香，再蘸上沙爹醬同食，其味無窮！
; N2 n4 M; J3 a; N( O; e5 f4 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2) 可改用雞肉、豬肉或牛肉來做串燒，同樣做法。
( j: s/ w% c0 L+ x8 x* Z% Otvb now,tvbnow,bttvb3) 沙爹醬和沙茶醬均可在超級市場買到。
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) @4 p; P' u% ^7 I公仔箱論壇做法
# S8 P8 n! ~6 F X/ n" rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 沙爹醬：蒜蓉、乾蔥蓉及放等量油中慢火煮至乾身；放入蝦米蓉、八角粉、咖喱粉、辣椒粉慢火再煮2分鐘；最後加入花生醬、椰漿調味，沙爹醬便完成。
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