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標題: [中式食譜] 蒜 茸 煙 肉 勝 瓜 卷 [打印本頁]

作者: wah6996    時間: 2008-8-21 04:43 PM     標題: 蒜 茸 煙 肉 勝 瓜 卷


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+ }2 ^2 `9 p2 g公仔箱論壇0hr 20min5.39.217.772 Z0 e4 @1 [9 }3 A) y9 U) W
份 量 : 4 人
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8 h$ m) ~2 B* L+ d) L" n蒸 的 時 候 想 勝 瓜 不 會, 可 沾 上 生 粉 , 能 封 實 勝 瓜面 的 水 份 。
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材 料勝 瓜 1 條 、 煙 肉 1 包 、 蒜 茸 3 湯 匙 、 生 粉 2 茶 匙
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做 法1. 勝 瓜 去 皮 , 切 成 大 約 1 吋 厚 件 。$ p  i4 C/ p8 l# F( K9 R1 s3 a

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2. 起 鑊 用 中 火 爆 香 蒜 茸 撈 起 。 煙 肉 用 大 火 煎 脆 表 面 , 之 後 隔 油 備 用 。
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3 q. b( q9 C8 p' p4 O5.39.217.773. 於 勝 瓜 外 圍 用 刀 切 開 約 1 厘 米 深 的 闊 痕 , 再 於 表 面 灑 上 生 粉 , 然 後 將 煙 肉 的 一 端 攝 入 剛 才 的 刀 痕 內 , 再 捲 住 勝 瓜 , 放 上 碟 。8 W& p1 w5 K) K+ i' c% V3 E
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- Y8 e2 V! V. J4. 鋪 ( 1 ) 於 勝 瓜 卷 上 面 , 用 大 火 隔 水 蒸 5 分 鐘 便 成 。





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