% {, P t3 B: _. PTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在追蹤期間,總共發生5,796件死亡事件,4,784件心血管事件,包括2,143件心肌梗塞與2,234件中風,1,649件心血管死亡,以及3,809件非心血管死亡。其中有338件是因外傷造成死亡,並未被包括在非心血管死亡中。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( `9 \ D( X3 g! M }* |
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分析結果竟出乎意料,發現攝取較多脂肪的民眾(脂肪攝入約佔飲食總熱量的35%),在研究進行期間發生死亡風險,比攝取較少脂肪的人(脂肪攝入佔總熱量10%)低23 %;而且吃較多脂肪的民眾,中風機率還降低21%。 5 V# }( a) ?. X m+ X p! q) a, ltvb now,tvbnow,bttvb2 M6 k3 b; ~% b6 e
該研究的結論導向,較高的醣類(碳水化合物)攝取,會增加整體死亡率和非心血管的死亡率;而較高的脂肪飲食,包括飽和脂肪、不飽和脂肪的攝取,上述死亡率反而會降低。公仔箱論壇: }) G* M* q* R& H
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另外,美國心臟外科醫師奧茲(Mehmet Oz)在《時代雜誌》中也指出,健康飲食不一定要低脂低鹽,吃適量的雞蛋、全脂牛奶、鹽、油脂、堅果、紅酒、巧克力和咖啡,對身體有好處。 5 K( M ^% v7 i! g& x/ W) [- P5 ^' p2 |: n/ M, M4 L ?5 r) r W3 I ~
好油,高脂飲食的健康關鍵 8 _9 \+ i" C% O1 K% _- I8 g5.39.217.77 3 l2 A5 b9 U$ w1 t' e- T* `公仔箱論壇一直以來,醫學界強調「少油」、「低脂」的飲食觀念,難道要被推翻了嗎?台北馬偕紀念醫院資深營養師趙強表示,「並不完全如此」,營養學界仍然提倡「均衡飲食」的重要性。他認同「低脂飲食不代表健康」,但相對的,高油脂飲食也不是健康的代名詞,重點是「攝入的油脂是不是好油?」這很重要。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ]& y9 q$ T* m2 t; o) P* v1 F% ]
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趙強指出,「地中海飲食」是很受現代營養學推崇的一種飲食模式,源自於1940∼1950年代環地中海地區及國家(希臘、義大利南部及西班牙)的傳統飲食型態。以大量橄欖油、豆類植物、穀物、蔬果、適量魚、乳製品(優格或起司),以及少量肉製品為重要飲食特色。TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 a/ s+ ]! o$ t( l5 T
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「同樣是大量的吃油,地中海飲食很健康;但為什麼美國人也吃很多油,卻造成嚴重的肥胖和三高問題?」趙強說,比較飲食內容差異發現,就是美國人普遍攝取的油脂來源不好,飲食中有大量的反式脂肪,和地中海飲食的天然橄欖油完全截然不同,因此,「油品來源」是健康與否的重要關鍵之一。 % K9 x4 G- q/ s( `7 s1 x, }% c" Q$ j7 y
關鍵之二在於「油脂如何烹調?」趙強說,好油普遍都怕高溫烹調,不論是炸澱粉類食材或肉類,除了油脂的氧化劣變之外,產生的「糖化終產物(advanced glycation end products)」增多,都是健康殺手,也有研究認為是致癌因子。因此,多吃好油外,也要注意正確的烹調方式。 ) r& X/ ` u% p* H, n+ z1 Z1 h5.39.217.77- U; M- z' Q- v1 z! v8 ]+ i
小心低脂飲食吃進更多糖分 ; w' ]. j, x% H& j0 u" ATVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5.39.217.77. S% o0 B- t6 ?7 F7 k
美國自然醫學博士、台灣全民健康促進協會理事長陳俊旭也認為,一味強調低脂飲食並不健康,這是過去幾十年的錯誤方向,現在已經逐漸修正。8 ^+ U' W9 w4 p' Z$ Y
3 V; F1 E" E- z+ h" `& W公仔箱論壇陳俊旭指出,食物的三大熱量來源是脂肪、蛋白質和碳水化合物,追求低脂飲食,等於「高碳水化合物」和「高蛋白質」飲食,在脂肪被抽掉的情況下,為了保持一定熱量攝入,往往在食物中加入更多糖分或吃更多蛋白質食物,糖分是造成肥胖和三高問題的主因,高蛋白飲食則會加重腎臟負擔。 ! x8 O; E+ i. j4 X6 E3 q! t5.39.217.77 / \' T, f8 P4 j4 |1 k4 R陳俊旭說,他從10年前就提倡「多吃好油、少吃壞油」的觀念,「不要怕油脂,而是要怕壞的油脂」,身體的神經細胞需要脂肪的包覆,脂肪是細胞膜的重要成分,還有保護內臟、提供荷爾蒙合成原料等功效,因此,多吃好的油脂,能幫助身體維持健康狀態及正常的新陳代謝。 ; k3 K. h( T% _" E" n/ j. p公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& s" V2 G( |; I( f) j& v! k
想減肥,可攝取高比例的油脂公仔箱論壇 w& u: m# H$ U% x- G: O5 f# j
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脂肪的好處不只如此。「雖然過度高油脂會使身體發胖,影響心血管健康,但是飲食中如果有較高比例的油脂,相對於高碳水化合物飲食來說,能夠提供較持久的飽足感,可以延緩飢餓感來襲,某種程度反而適合要減重的人,在餐與餐之間較不會亂吃東西。」趙強說。公仔箱論壇% z3 e/ \5 }1 }4 z
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也因此,趙強建議,只要在總熱量和體重控制的前提下,整體飲食上,脂肪比例高一點不是問題,是可以接受的。但是還是要提醒,油脂的攝取絕非「無上限」,必須注意平衡點,如同有研究說雞蛋對身體很好,也不能餐餐吃,是同樣的道理。4 T, ?3 ^0 _' ]2 g
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臨床上,趙強遇過有病人原本限制飲食,2天吃1顆蛋,膽固醇控制得很好,結果看到研究報告「吃雞蛋對膽固醇沒影響」,變成天天吃,再回院檢查時膽固醇數字失控,顯示不是每個人都可以倣傚研究,是有個體差別性的,因此,「研究僅供參考」,不是無止盡的放任,還是要看個人的體質、健康情況,選擇最合適的飲食方式。8 J/ E% X1 p k1 v) x7 T$ i6 v
x, j# x9 Z; [6 { E9 y B# s最新飲食指南:不再強調低脂或脫脂乳品TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ B! Z6 |5 w7 R. o6 G
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衛福部國健署最新公佈107年「每日飲食指南」之中,不再強調乳品需選用低脂或脫脂為佳的說法,將「低脂乳品類」名稱改成「乳品類」。tvb now,tvbnow,bttvb( A* Q9 y* _4 I, a