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標題: [健康資訊] 網傳豆腐乳致癌？4大致癌爭議全解析 [打印本頁]

作者: ja6150 時間: 2018-5-9 09:57 AM 標題: 網傳豆腐乳致癌？4大致癌爭議全解析

有人在問豆腐乳是否會致癌。其實，討論此一議題的文章，在網路上有數百篇，甚至於數千篇。我大致掃描，看到擁護和反對豆腐乳的文章，大約是10比1的比例。7 k5 m/ k9 ~1 R" C8 i/ \
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擁護的文章，通常會有非常誇大的標題，例如「驚人秘密」、「意想不到」、「千年奇冤」等等。之所以會如此誇大，主要是這些『作者』以為絕大多數人（99%）早已認定豆腐乳會致癌，或至少是有害健康的。所以，他們才會表演得像是包青天，鏘鏘鏘！咚咚咚！來為豆腐乳平反。
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豆腐乳之所以被認為會致癌，或對健康有害，主要是因為

1. 它的鹽份很高
2. 它的亞硝胺量可能很高
3. 它可能有黃麴毒素污染
4. 可能有添加防腐劑5.39.217.77: {9 o8 j/ n8 E5 d# |. g; q+ A

鹽份很高，是眾所皆知的。但是，只要不是吃太多，應該不是問題。- ^4 `; ]8 m4 T+ ]
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亞硝胺很高，是顏宗海醫師提出的。但是，還是一樣，只要不是吃太多，應該不是問題。! u- X; }( S* C3 |: C- v' L2 d( i& {

黃麴毒素污染，是可能發生在經過發酵的穀物及豆類食品。據說，林杰樑醫師是絕對不碰發霉的食物，例如豆腐乳、豆瓣醬…! C- Y, c5 q; F, L+ |/ M1 x
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至於添加防腐劑，那並不是豆腐乳特有的問題，而是所有包裝食品都可能會有的。5.39.217.777 ~  m0 j7 y" Q0 y8 N. j% R( P" N
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不管如何，我可以確定的是，沒有任何正式發表的醫學報告說，有人因為吃豆腐乳而得癌。反過來說，那些在為豆腐乳平反的文章一再地說，豆腐乳不但不會致癌，反而能治癌。但是，它們也沒有提出任何科學證據。總之，豆腐乳到底是會致癌，還是會治癌，沒有任何人真的知道。8 o' ?+ |. [! S' f( z. `
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另外，那位發簡訊的人也提到，豆腐乳能降膽固醇。的確，這一點也是擁護豆腐乳的文章一定會提到的。; d* O' `8 l  w& N( b& A% G
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但是，很抱歉，我還是要說，沒有任何的科學報告可以證實這一點。我想，如果您擔心豆腐乳有害健康的話，那就不要吃太多。公仔箱論壇+ P  |# e* i# T' |7 O: C, [
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反過來，如果您相信豆腐乳有益健康的話，那就相信吧。反正安慰劑效應，還是很有效的。

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