鱼头在印度是便宜东西， 很少人懂得吃， 都是一些买不起鱼肉的人才会买的东西。。。

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平时我到菜市场看见一个一个瞪着大眼的鱼头， 从来没有想过要买它。 今天一个挡子把鱼头切小块了再卖。。 我灵光一现， 不如今天就做鱼头米粉吧！
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  ]7 q5 v9 W" g0 W  f- D4 D传统的鱼头米粉是鱼骨熬汤， 加入淡奶， 还有酸菜制成的。我没有酸菜， 对这种传统的做法也不是很喜欢。。 我比较喜欢东马的东炎鱼头米粉， 是酸辣的。
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先看看材料：
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  R+ a- F8 ]( D9 p: U: o公仔箱論壇香茅一小段， 洗净， 切断。$ y+ B+ @; U$ U. p8 t4 h! t

* Z1 y4 }- d3 g* B/ ltvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇+ W9 q/ t. a' Y- w' C

; c1 u4 J. }" d* m8 [# B5.39.217.77米粉一片， 浸软备用。
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5 Z# f* E$ n0 y& I# e$ Z4 u青柠一只， 在东炎的做法来说， 青柠是要比柠檬好的， 柠檬的香味太重了点。。要是买不到青柠的话， 柠檬也可以。
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' w5 a  e. ^& P+ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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老椰一只， 敲开， 挖出椰肉， 备用。tvb now,tvbnow,bttvb- X& M# j- N& E7 W1 o
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/ {' ]3 t8 t5 }tvb now,tvbnow,bttvb鱼头块。。我自己再修小了一点。。. s% S( h. ^- c9 y4 R# W/ H3 o
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自制的辣椒酱。。公仔箱論壇9 l2 a; i$ S; v" r9 u2 w/ V. j

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豆芽。。" Y! c7 A! u9 Y' h

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先做高汤。。
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! f5 J6 ~+ x- n* H5 \8 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。然后磨椰子。。 椰肉挖出来后， 清洗干净， 然后切小块。。 搅拌机搅碎。。$ g: l8 }! n6 `3 k

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$ L- W; a& N* Z& ]$ zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& Z3 h2 {# ?' ~8 \' [$ K
加入半杯水， 用手搓弄椰丝， 把椰浆搓出来。。公仔箱論壇8 _! z8 s, u0 I3 P6 m4 e" B/ Z3 U

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用一块干净手帕， 过沥椰浆， 然后包起， 继续挤出椰浆。2 _9 K3 m! {& p/ i1 u7 |

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& y3 S8 D& x6 j3 T+ Z6 m挤好的椰浆备用。3 d: T- D$ _( m; {, m7 V6 ~% q
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4 z8 A1 k5 J' `9 h公仔箱論壇鱼头加一茶匙的料酒， 一点麻油， 一点盐， 一点胡椒粉腌起来。。
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- ]. M" U5 T. u半个小时后， 加上一大匙的粟米粉， 搅拌均匀。。 然后热上小半锅的油， 炸鱼头。。 这个过程要小心。。 我被油溅到了。。公仔箱論壇7 v6 v3 s+ \$ v6 C" G5 [- M

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炸好的鱼头。。5.39.217.77/ D/ K; v  s' T% m( n% U  |/ C

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) [8 J9 s: \1 W5 t公仔箱論壇熄火， 利用锅里的遗温， 炸了一点腐竹皮。。待会儿加到米粉里吃。
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9 }+ O/ G% q7 f4 P; }1 w7 WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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2 v6 d8 O. q( L! Z9 y0 m: w. X5.39.217.77锅子洗干净， 加入一茶匙的油， 一茶匙的自制辣椒酱， 香茅， 炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; N) I% C; d3 ?4 \

, U- |, a  V5 v7 H" z( E/ D% x5 V公仔箱論壇买了一个新的锅子， 是生铁的。。 很好用。 加热很快， 不费煤气， 炸东西最好了。
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然后加入高汤。。和一个切好的番茄， 这个时候加入半支青柠汁， 喜欢酸的可以多加。。
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9 E' h2 E" y& }7 h2 L+ MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。这个时候滚一小锅水， 把米粉和豆芽稍微烫一下。。放到一个大碗里， 备用。1 [  z" P/ i6 o2 R0 {
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7 u( W; Q! T$ v) e9 [% a3 X' _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

) P9 {' G1 _4 O# k7 ~: E$ G4 H/ |公仔箱論壇然后加入一大匙的东炎酱。。
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. j$ U2 {$ I7 Q/ B% VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。煮滚后， 倒入一小碗等量的椰浆。。加盐调味。。
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1 l  W  H) I0 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

" I( k& i7 n. v, T4 v0 c公仔箱論壇碗里加入米粉， 豆芽， 腐竹皮， 和鱼头。。9 w$ y8 H5 c( l8 }% K) b

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把滚热的汤料加到碗里。。tvb now,tvbnow,bttvb. H1 U+ ~* d) w2 O" A  V

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好啦。。
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老实说， 这碗东西。。。 好吃！

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