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標題: [健康資訊] 抗癌蔬菜的明星：玉米筍降三高，2種人要少吃 [打印本頁]

作者: li60830 時間: 2018-5-3 02:06 PM 標題: 抗癌蔬菜的明星：玉米筍降三高，2種人要少吃

玉米筍，到底是玉米還是筍？由於玉米筍可愛的尺寸，你可能認為玉米筍是由小型的玉米品種而來，但其實它們只是一般玉米在成熟前就採摘的果穗。不過，相較於玉米被認為是澱粉類蔬菜，玉米筍由於碳水化合物含量較少，更偏向非澱粉蔬菜類，是瘦身、消水腫的食物好幫手！另外，玉米筍也是各種必需營養素的良好來源喔。
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低熱量、低碳水化合物、高纖維 5.39.217.77- P% Q% C" V+ X5 A$ {4 n! W. N
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半杯玉米粒的熱量就有80卡，而同樣份量的玉米筍僅有25卡！身為低卡食物，玉米筍能夠讓你吃飽而不會攝取過多熱量，因此是想要維持健康體重或減重的人的好食物。 # X+ _" e. e) Z' j/ e. g( C6 ^

玉米筍的碳水化合物比一般玉米更少，且仍然是膳食纖維的良好來源。半杯的玉米筍中僅含有4克的碳水化合物和2克的纖維。在飲食中加入更多的纖維，提供了許多健康益處，包括降低心臟病和第二型糖尿病的風險。存在於玉米筍等食物中的纖維，也能夠維持飽足感，並和成功減重相關。 5.39.217.77* L+ T: ^4 _, W/ A

多種維生素、礦物質，可強免疫、降膽固醇、預防胃潰瘍 tvb now,tvbnow,bttvb2 [/ A' n3 ?) K( x
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玉米筍富含多種營養：半杯玉米筍的維生素A及鐵質，就能滿足每日所需攝取量的4%，維生素C的含量也達到每日所需的2%。作為免疫系統的必需營養素，維生素A和維生素C能幫助身體對抗感染，並降低體內膽固醇、增強抵抗力。玉米筍並含有鐵和鉀，鐵除了預防貧血外，對預防胃潰瘍也有效，鉀則能夠平衡血液中的鈉，幫助降血壓。

助解便祕、消水腫，但痛風患者要小心

另外，中醫也認為，玉米筍具有健腦、通便等作用，適合便祕、消化不良、容易水腫的人食用，另外心血管疾病患者、慢性腎炎及尿道結石患者也可以適量攝取。不過，玉米筍的普林含量較高，痛風患者應特別注意攝取量；由於玉米筍具有利水的功效，尿失禁的患者也不應多吃。公仔箱論壇3 U( C9 u! N# E4 C

《油醋玉米筍》
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材料：公仔箱論壇8 `* w! ~( J6 e0 t1 P4 k, F7 x
玉米筍 200克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 j( K+ ]# ?% m5 q W
紅色、紅色甜椒各20克
烏醋 1/2小匙 5.39.217.779 s" M/ L9 r4 h; ^( r! W' A) r" V
蒜末 1/2小匙 # @4 Z7 B4 T0 z9 w
辣椒末 1/2小匙 tvb now,tvbnow,bttvb- Y7 \) B2 V" J1 l3 p/ @. }5 u
黑胡椒 1/2小匙 9 ^1 T7 A5 c" j* x4 F; c) @. M
橄欖油 1/2大匙
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作法：

1 玉米筍放入滾水汆燙後撈出，瀝乾備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 d1 f3 x3 Q$ }* x, u4 J8 @3 E3 b
2 甜椒去籽、切末，沖冰水後瀝乾。
3 將各項調味料混勻。
4 玉米筍擺盤後，放上甜椒、淋調味料即可。 9 ~. e" N8 f" r

(轉載早安健康之文章)

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