標題: [中式食譜] 香辣紫蘇炒雞球 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2008-8-18 01:44 PM     標題: 香辣紫蘇炒雞球

材 料        5.39.217.77; ~3 O0 K5 f; C$ c4 W+ u0 A% ]# ]
雞 扒 250 克 、 茸 1 1/2 湯 匙 、 泰 式 紅 椒 1 隻 、 蒜 茸 / 魚 露 1 湯 匙 、 老 抽 / 糖 各 1 茶 匙 、 紫 蘇 葉 8 片 3 x8 L8 `( d* ]3 y8 l8 a9 I! C8 e, U
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$ x/ Z" ]& b2 r" m, l) Y. ptvb now,tvbnow,bttvb做 法        tvb now,tvbnow,bttvb& [/ J) u: w/ x) a: ^
1. 雞 扒 切 件 ， 泰 式 紅 椒 去 籽 切 粒 ； . ?8 e! r3 d& a; j: u7 R$ ]
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2. 大 火 燒 熱 鑊 落 油 轉 中 火 ， 放 雞 件 炒 香 至 轉 色 ， 熄 火 撈 起 隔 油 備 用 。 3 b" g4 Q; q2 r7 I, P% f( Z0 M

* Z7 o! g: L7 `  Btvb now,tvbnow,bttvb3. 大 火 燒 熱 鑊 ， 落 油 轉 中 火 ， 落 茸 及 蒜 茸 炒 香 至 金 黃 色 ， 之 後 落 雞 肉 兜 勻 ， 再 落 紅 椒 粒 、 魚 露 及 糖 ， 轉 細 火 炒 勻 ， 加 老 抽 炒 到 雞 肉 熟 透 ， 最 後 放 紫 蘇 葉 快 手 炒 勻 即 上 碟 。) M1 L4 T) b' d% {0 g3 K

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貼 士        tvb now,tvbnow,bttvb* b* D4 A( S0 F/ C4 B
紫 蘇 葉 要 最 後 才 炒 ， 便 可 保 持 鮮 綠 色 。tvb now,tvbnow,bttvb% ]5 _% J4 m+ q% J" @

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作者: tennyson612    時間: 2008-8-18 02:01 PM

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