標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

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作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ H* w0 C# D2 ?& `
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5.39.217.77  [( v( c7 \6 n. o. Y5 e
[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗
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- c! {9 W$ g: R2 A8 J+ @tvb now,tvbnow,bttvb[做法]:
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1叉洞
9 m- a/ u& I5 J; l8 J9 d5.39.217.77肉汆燙至半熟，撈起用醬油、酒、蒜醃半小時，表皮叉洞稍炸，泡水至出現皺痕。
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& L* J/ K; H7 m& O% U  K5.39.217.77TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 M& p% \7 P: V$ I" }& d( X
2燜煮 5.39.217.777 n% x* ~, u5 j) i% G
放入鍋子，淋上醬油和冰糖、八角，加水淹過三層肉，以小火燜煮3小時。公仔箱論壇! ]8 C4 u  l: K" a8 u0 b; y0 p; U* N2 |

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4 }/ k, z6 O# z) ~: dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3拌炒 5.39.217.77% ]# U5 q8 T  @( ?; y' S/ q
炒香筍片，可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公，覆上筍片再倒扣擺盤。
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: Y7 ?! m+ y  `% ^& J) ~[Tips]:   表皮叉洞再油炸，可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替

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