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標題: [中式食譜] 台灣客家封肉 [打印本頁]

作者: dororo    時間: 2006-12-9 09:57 PM     標題: 台灣客家封肉

[材料]:     三層肉2斤、筍片1小碗公仔箱論壇- B! v6 x5 o+ q5 j7 V

7 ~$ V  h; H3 X6 V  K. Mtvb now,tvbnow,bttvb
' a1 Z& l3 Q- H3 x& w5 F; _5.39.217.77[調味料]:  八角少許、蒜頭少許、米酒少許、冰糖少許、醬油1小碗TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 X( @  F: V. G4 A  h
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: n. m1 n* }. V# Y% \[做法]:
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1叉洞 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: @* g* G1 Z4 f; z8 M
肉汆燙至半熟,撈起用醬油、酒、蒜醃半小時,表皮叉洞稍炸,泡水至出現皺痕。
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- m) K$ a+ Z: k: B0 x' `3 ^( \2燜煮
5 y5 j9 f/ C% V( d; K" O! J放入鍋子,淋上醬油和冰糖、八角,加水淹過三層肉,以小火燜煮3小時。
& g* j! e3 }# Y  x: M7 y2 }公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb! ^" ?& v# P5 G7 s

1 e6 G( B/ ~; l9 m5 A3拌炒
, _; I8 V5 g: r6 N3 ^' \. I炒香筍片,可將滷好的肉以皮朝下放入大碗公,覆上筍片再倒扣擺盤。' _- @# T- R/ z) H

/ g4 _9 `( d0 @/ W: ~! K1 g3 h5 G, ]tvb now,tvbnow,bttvb[Tips]:   表皮叉洞再油炸,可以去除多餘油脂。筍片可用梅乾菜代替




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