標題:
[中式食譜]
避風塘炒蘿蔔糕
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作者:
dororo
時間:
2006-12-9 09:54 PM
標題:
避風塘炒蘿蔔糕
[材 料] (4人用):
5.39.217.77; x6 i- a* J3 c+ G W( ~) K3 h1 G* \
4 隻指天椒
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1/2 個蘿蔔糕
' g$ e7 n+ }- j! d5.39.217.77
120 克蒜茸 (拍碎)
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乾米粉少許
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[調味料] :
: G; w/ @3 Q- K' _, p
2 湯匙花生油
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生粉及七味誚U適量
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6 _' d% A# W; V6 T4 U# ~$ W5.39.217.77
[做 法] :
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(1) 蘿蔔糕切成條形，蘸上生粉，燒紅鑊，以猛火猛油炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。
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(2) 在同一油鑊放乾米粉，炸至香脆後上碟備用。
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(3) 蒜茸碎炸至硬身及金黃色，撈出瀝乾油份。
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(4) 指天椒切碎，加一湯匙花生油在鑊中燒熱，以慢火炒香，加入蘿蔔糕條及炸蒜茸碎撈勻，再加七味粉調味， 鋪在炸米粉上即成。
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[備 註] : 炸蘿蔔糕及蒜茸碎一定要猛火滾油落，才可做出香脆而不油膩的口感。
作者:
九龍仔
時間:
2006-12-9 09:57 PM
多謝^:)^
作者:
jelo0708
時間:
2006-12-10 03:09 PM
正, 多謝分享!!!! :support
作者:
awmlam
時間:
2009-4-13 10:07 AM
Thank you
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