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木耳燒豆皮
, n7 z) a- b3 K* F# e3 ^5.39.217.77材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
- ~6 n: n  X& a7 G+ D6 Z9 @tvb now,tvbnow,bttvb調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。
! D3 b9 p0 b) s/ a5 a  ^7 P做法 1 ]$ L) J, C7 {# H

• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

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' H3 O: ^# ?  w8 c: @- Z  @) W質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
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木耳肉片湯 / Z4 J3 ^8 F1 E8 H: }
材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
% c; l) Y& b! |: Q& ]! r& s* J公仔箱論壇調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
  j5 \; [9 }7 P8 ]1 e; `6 v% ktvb now,tvbnow,bttvb做法 tvb now,tvbnow,bttvb, y! L2 j; r7 p% [2 l7 f

• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

- F1 K% S8 g: Wtvb now,tvbnow,bttvb烹調提示 6 r; Y' A, `1 E, A5 u
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。 # K3 d7 a  Q$ [  Y. ~& p

  _6 V  f) {5 o1 R) ^2 N. o, [2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青筍木耳炒肉片 5.39.217.77$ @3 M& Y- @' ~' t! m
材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 5.39.217.77) g: `! t$ u0 R" B& J& }; V
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。
& h- E' @0 N! x7 [2 E- [" mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法 tvb now,tvbnow,bttvb) C( g5 z$ P* v3 Z3 C, G9 w

• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

- i# z! v) x# s$ q7 K- X公仔箱論壇烹調提示
$ n# c0 g, @  [2 S0 n鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 公仔箱論壇) J2 l% o2 f& ?  V( z
tvb now,tvbnow,bttvb2 }& s& J- E6 p  R: O& G) I1 U
木耳大白菜
# D4 n' ]8 q. h公仔箱論壇材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 5.39.217.77# W( z! D9 k9 [2 C+ A* L& ?0 w
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 - g8 ?" q4 A% G7 q
做法 5.39.217.770 D+ y; c. H: q/ A- m! P5 d' l

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

2 r5 @1 l# C0 H% J' W" U公仔箱論壇烹調提示
- G% |6 `$ c2 Q5 k! s5.39.217.77大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。
3 ]& U" ~/ T! L+ Q9 Stvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb* b9 _4 `2 T1 v4 v' Z
木耳拌黃瓜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 C: {# z+ J. v
材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。 # V/ X* M# [% D6 u# R
調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。
2 x* G% n5 n5 P公仔箱論壇做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z* B$ J. @" D3 I, D) ~) B

• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

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烹調提示 公仔箱論壇8 E/ \. `( d9 w. D. M; t6 o( k2 e
在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。