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木耳燒豆皮
1 j8 E& j! E8 L; Htvb now,tvbnow,bttvb材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。 - t% D% }1 _/ m# G5 J2 `8 K
調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。 . @- a# Z; g7 O8 Q% H) v
做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 P2 J+ n$ C1 _6 Z

• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

" v: i$ Y1 s: E: K: q' o) A# O' B2 O2 H5.39.217.77烹調提示 5.39.217.770 G  e9 {: R, S6 ~  o. P
質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。
; ?2 F" Y1 y- q$ vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇! K( U  Y( n8 d3 j' M
木耳肉片湯
8 j, H9 K, ]+ e" E6 c5.39.217.77材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
  P, }7 I% a, R" O7 H公仔箱論壇調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 5.39.217.77$ L' U  |) F2 P8 E# }
做法
5 u8 n  B* S8 u) H: {5 s公仔箱論壇

• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

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烹調提示
1 Q( N6 i) |! v& Z  Ftvb now,tvbnow,bttvb優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
: b5 v6 N9 C& o& v7 W/ W( r: JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ s" |$ G* \2 r8 p6 l+ [+ n+ f. M
青筍木耳炒肉片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' t1 c/ P. d' \$ Q5 k: r
材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 tvb now,tvbnow,bttvb3 h7 o$ P( a- N4 W
調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 ' U0 ]6 U; L6 Q7 E# p% e1 C
做法
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• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示 5 [$ L1 Q, E/ Q3 R" G  d, T" M
鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。
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木耳大白菜
7 ~+ D  X8 v+ ^; k% M材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。
! v: U/ E" J9 v; S4 i  q5.39.217.77調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; y+ \/ E  M! J/ X: ~+ M
做法
( Y6 m; W& n& R/ T, Y- v  y; eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

5.39.217.77- v+ M* r# Z5 I/ W1 r6 B) }
烹調提示
! r, s) F$ _/ h6 k! `大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。
2 V  K" m$ _5 f" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 ^# L% O* S1 b8 c
木耳拌黃瓜
/ m6 q3 a( K$ X5.39.217.77材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。 5.39.217.770 d* ~/ D% I! V
調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。 5 z' u+ k0 C$ z' e5 L7 Y
做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

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在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。