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木耳燒豆皮 5.39.217.77$ n3 [/ f4 G  C" y
材料 水發黑木耳、水發豆皮各100 克。
2 N8 \2 y" f& {2 G- b# i5.39.217.77調料 蔥花、鹽、雞粉、太白粉、植物油各適量。
" T/ f9 F8 Q* F' @  A做法 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" q7 Q( L. P' O9 E# r* L+ M

• 水發黑木耳去根，洗淨，撕成小朵；水發豆皮洗淨，切斜段。
• 鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳翻炒均勻。
• 加適量清水大火燒沸，轉中火燒2分鐘，放入豆皮翻炒2分鐘，用鹽和雞粉調味，太白粉勾芡即可。

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烹調提示 tvb now,tvbnow,bttvb+ w7 E0 j7 Z* I  X
質量好的豆皮顏色淡黃、呈纖維狀，迎著光線能看到一絲絲纖維組織。 tvb now,tvbnow,bttvb5 \2 R8 [* o0 N( |' J
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木耳肉片湯
' m6 C4 K" O* V8 u) u6 w- x5.39.217.77材料 水發黑木耳、瘦豬肉各50克。 tvb now,tvbnow,bttvb, E9 G4 t! q+ ~; d- @" J
調料 香菜、蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
( R8 E* j  g* j6 z8 }做法 & ~0 U6 j; b, \9 P

• 水發木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入豬肉片滑熟。
• 倒入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒沸，轉中火煮5分鐘，用鹽和雞粉調味，撒上香菜即可。

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烹調提示 $ m  _& I  N% E) S) @" R: Q
優質木耳表面黑而光潤，有一面呈灰色，手摸上去感覺乾燥，無顆粒感，嘴嘗無異味。
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& u& J3 u& f4 e5 u" Z' K2 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。青筍木耳炒肉片 % w5 j& k6 Z6 n3 o4 J# F4 S  |
材料 青筍150克，水發黑木耳、瘦豬肉各50克。
: P+ X7 i" ^1 z! R4 B& hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料 蔥花、薑絲、料酒（米酒）、澱粉、鹽、雞粉、植物油各適量。 公仔箱論壇* ~" ?0 f0 i3 ^8 B* N
做法
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• 青筍去皮，洗淨，切片；木耳擇洗乾淨，撕成小朵；瘦豬肉洗淨，切片，用料酒（米酒）和澱粉抓勻，醃漬15分鐘。
• 2 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花、薑絲炒香，放入豬肉片滑熟。
• 3 加木耳翻炒均勻，淋入適量清水燒5分鐘，放入青筍片炒熟，用鹽和雞粉調味即可。

2 w7 [5 L- W/ ?( r9 e' B烹調提示
. `* a- u6 V' X5.39.217.77鮮嫩青筍莖的表面無鏽色、皮薄、呈淺綠色，鮮嫩水靈。 5.39.217.77# H! A0 R: _2 d2 F9 {5 a/ [$ z
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木耳大白菜 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 X5 P, A1 R4 `: E) M$ `
材料 水發黑木耳、大白菜各100 克。 公仔箱論壇, p4 _+ ^8 h% {" m
調料 蔥花、鹽、雞粉、植物油各適量。
- W! n2 f5 z: O. ^1 ?9 D: A做法
/ T+ {* y* N! M, x% P% o: w3 J# htvb now,tvbnow,bttvb

• 木耳擇洗乾淨，撕成小片；大白菜擇洗乾淨，撕成小片。
• 炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油燒至七成熱，放蔥花炒香，放入木耳和大白菜片翻炒5 分鐘，用鹽和雞粉調味即可。

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烹調提示 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  U5 E+ T3 V. w' Q9 S+ q
大白菜以菜球堅實、葉片包裹緊密、質地脆嫩、色澤黃白或青白者為佳。 公仔箱論壇7 c* o2 j+ P  b, b1 S) ]
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木耳拌黃瓜 5.39.217.77$ }! |2 D$ U3 k( g% W( I) t) D3 u
材料 水發黑木耳、黃瓜各100 克。
- f0 B! Y# R+ r/ X0 E5 _( E調料 陳醋、白糖、鹽、雞粉、辣椒油各適量。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' n  J4 A5 u$ d( V
做法
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• 水發木耳擇洗乾淨，入沸水中煮透，撈出，瀝乾水分，放涼，切絲；黃瓜洗淨，去蒂，切絲。
• 取小碗，放入陳醋、白糖、鹽、雞粉和辣椒油攪拌均勻，對成調味汁。
• 取盤，放入黃瓜絲和木耳絲，淋入調味汁拌勻即可。

8 L$ B2 O2 V3 \/ C( \5 Z% E烹調提示
2 X+ q% C% |, o" R公仔箱論壇在清洗水發木耳的水中放入適量麵粉或太白粉，可以很輕鬆地洗淨木耳上的雜質和泥沙。